自制豆腐脑，让你享受美味的早餐。想要学习的朋友，跟着我的视频一起动手吧，姐姐我看着你又在泡豆子，你又有什么新计划？今天我们来做一碗豆腐脑，你有兴趣吗？没问题！先准备好150克泡好的黄豆，洗净后放入豆浆机中，加入1400克水，现在，我们需要在破壁机中加入适量的水，按下果蔬键打成豆汁，打好的豆汁倒入刚才剩下的水中，用过滤网过滤出豆渣。
将打好的豆浆倒入锅中，用大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮6分钟左右。将煮熟的豆浆盖上盖子静置3分钟。做豆腐脑少不了豆腐王。将一包豆腐王倒入碗中，加入20克凉白开搅拌均匀。时间到了，将豆浆表面的油皮捞出，迅速倒入稀释好的豆腐王中，撇去浮沫，盖盖静置15分钟。在另一个锅中加入一碗水，放入木耳和香菇，加入适量的生抽、盐、松鲜鲜、胡椒粉和老抽调色，再加入淀粉水和鸡蛋液煮至粘稠。
1、豆腐脑汤的家常做法大全怎么做好吃视频
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
中国北方有加入肉馅，也有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。甚有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等。各地的口味不同主要取决于卤或佐料。甜味甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。
2、豆腐脑怎么做视频学做酸菜豆花
家庭型制作方法：1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡34小时（夏天），冬天泡78小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。2、点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
3、豆腐脑制作视频
我看过做豆腐脑视频，照看的配方、方法做了做不成失败了。后来问了朋友就好了，方法是：1。其实做豆腐脑很方便，豆腐浆浓了做出来就是豆腐，淡一些就是豆腐脑。就是将做好豆腐浆刚开，倒入含融化内酯容器内，盖15分钟就好了，我一直做，喜欢在豆腐脑中放自己喜欢的调料就好了。制作豆腐脑，比例：一两黄豆，600毫升水，1.3克内脂，工艺：黄豆泡610小时，用破壁机或豆浆机果蔬功能打两次。