鱼片通常的做法是什么？下面给大家介绍一下家传的溜鱼做法。鱼片怎么做？做法1，材料是甲鱼片300g，工艺小技巧1，吃之前可以加香醇的酒，就是名菜“烂炸鱼片”；带鱼的吃法很多，有炸带鱼、烤带鱼、糖醋带鱼、带鱼等，常吃带鱼有健脑养血、补气、消炎化瘀、提神醒脑的作用。
1、怎样做溜鱼片
切鱼的方法一:甲鱼片300g，虾皮2汤匙，韩国冬粉(或台湾省绿豆冬粉)2个，蒜末1汤匙，姜末1茶匙，胡椒粉1个，大葱1根，酸菜鱼酱1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，蛋白1汤匙。
虾米洗净后用少许米酒(另加重量)浸泡2 ~ 3分钟左右，沥干后切碎备用。烧开一锅水，烧开，放入冬粉中焯一下至熟，沥干，放入盘中加少许香油(额外重量)，铺在盘底备用。继续用原来的煮锅，转小火，放入两片姜和少许米酒(两部分都是额外的)，然后将鱼片放入沸水中煮2 ~ 3分钟，然后取出沥干水分，铺在冬粉上。在另一个锅里，加入少许油，煸炒虾皮，葱，蒜末和姜末，然后加入<调味料>煮开。
2、溜鱼片的做法和步骤
鱼肉切片的方法和步骤如下:食材:岜沙鱼300g，黑木耳50g，酒醅1小杯，姜4片，蒜5瓣，葱3根，蛋清1个，淀粉2大勺。辅料:盐1/2茶匙，糖1茶匙，清汤(或水)1小杯。1.主材准备好了。木耳泡好，姜、葱、蒜切成粉。2.把鱼切成三厘米宽、半厘米厚的片。加入1/4茶匙，蛋清和1/2茶匙淀粉。3.搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3、溜鱼片的家常做法是什么啊?
红烧黄鱼柳、猪油各500克，鸡蛋1个，白糖、干淀粉各20克，精盐5克，湿淀粉3克，味精3克，卤水40克，水发木耳15克，鲜汤15克。1.黄花鱼洗净去骨，切成薄片，加盐、蛋清、干淀粉，拌匀上浆，放入冰箱泡发。木耳用开水烫过，铺在碗里；2.放入猪油，煮至三成熟时，将鱼片撒入锅中。当鱼片浮起变白后，用漏勺捞起沥干油。3.将鲜汤、精盐放入原锅中，将鱼片轻轻放入锅中，小火煮沸，撇去浮沫，加入卤水、白糖、精盐、味精，轻轻晃动锅，再将水淀粉慢慢倒入稀汁中。
番茄150克，蛋清100克。味精1.5克，葱5克，湿淀粉25克，精盐2.5克，绍兴酒20克。特点:红白相映，色泽鲜艳，鱼片滑嫩，西红柿微酸，清香可口。菜系:浙江操作:将鱼切成方块，用1.5克精盐和10克绍兴酒浸泡，用蛋清揉成团，再用15克湿淀粉混合。新鲜番茄在沸水中焯一下，去皮，去籽去蒂，洗净，切成片。
4、溜鱼片怎么做好吃,溜鱼片的家常做法
制作材料食材:鲶鱼200g辅料:冬笋10g、黑木耳(水浸)、鸡蛋清10g、淀粉(蚕豆)25g、调料:香油2g、黄酒10g、大蒜4g、花生油30g、盐5g、小葱6g；生产技术1。鲶鱼宰杀洗净，取净肉200克，洗净切片至长5厘米。2.将鱼放入碗中，加入黄酒和精盐，拌匀入味，再加入蛋清和15克湿淀粉(8克淀粉加水)，抓匀腌制5分钟；
4.炒锅加入花生油，中火加热至四成时，将鱼片逐一滑入炒锅至发白，捞出净控油；5.炒锅留油25克，中火至六成热放入葱、蒜，放入黄酒煮熟，加入清汤、精盐、冬笋、木耳各150毫升烧开，撇去浮沫；6.加入鱼片，用文火煨透。用15g湿淀粉勾住，淋上香油，即可食用。科技小贴士1。吃之前可以加香醅酒，就是名菜“煎鱼片”；
5、溜带鱼段的家常做法
带鱼有很多做法，比如炸带鱼段、烤带鱼段、糖醋带鱼段、滑带鱼段等。常吃带鱼有健脑养血、补气、消炎化瘀、提神醒脑的作用。下面给大家介绍一下家传的溜鱼做法。带鱼段的家常做法食材:带鱼葱、姜、蒜、椒盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒、淀粉、香油做法:1。带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，葱、姜、蒜切碎，取小碗加盐、酱油、醋、鸡精、香油。2、坐锅倒油，将带鱼煎至两面金黄，捞出，锅内留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼清香扑鼻。
6、家常溜鱼段的做法
红烧鱼段主镜鱼1个酸萝卜1/4个青椒1个3人辅料其他植物油5大勺老姜1片蒜1个干辣椒10个辣椒2大勺盐2大勺郫县豆瓣酱3大勺酱油4大勺香醋3大勺料酒2大勺淀粉5大勺午餐开胃麻辣，米饭可以多吃两碗！爸爸是个很棒的厨师，做鱼更棒。亲戚、朋友、同学、邻居等。在我家吃过的人都对我父亲做的鱼赞不绝口，念念不忘。
7、糟溜鱼片的家常做法大全
原料:皮挂黄鱼250克、水发木耳25克、蛋清1个、绍兴酒10克、香醅酒25克、糖15克、精盐4克、味精2克、白汤200克、葱姜汁15克、湿淀粉50克、猪油750克(约50克)、鸡油10克。方法一。黄花鱼洗净去骨，切成薄片，加入精盐、蛋清、干淀粉，拌匀上浆，放入冰箱冷藏一会儿；木耳用开水烫过，铺在碗里；2.放猪油，三成热时，将鱼片撒入锅中。当鱼片浮起变白后，用漏勺捞起沥干油。3.将鲜汤、精盐放入原锅中，将鱼片轻轻放入锅中，小火煮沸，撇去浮沫，加入卤水、白糖、精盐、味精，轻轻晃动锅，再将水淀粉慢慢倒入鱼钩。
8、溜鱼块的家常做法大全
食材:慈姑鱼500克、胡萝卜30克、大蒜30克、调和油15克、盐少量、花椒粉少量、淀粉少量、面粉1茶匙、白糖20克、醋50克、料酒30毫升、酱油10毫升、炸鱼5毫升。1.慈姑鱼去内脏、去头，洗净后切成小块，控干水分；2.加盐，少许花椒粉，一勺料酒；3.加入适量的面粉和淀粉；4.搅拌均匀5，在碗里放糖；6.加入醋搅拌均匀；7.将调和油放入锅中；8.油温七成热时，将鱼块一片一片放入；9.炸至鱼块金黄色，炸的时候控制油温，不要炸，然后捞出控油；10.锅内留少量底油，然后将糖醋汁放入锅中；11.加入少许酱油；12.汤汁较浓时，将炸好的鱼块放入锅中；13.加入大蒜、胡萝卜、青椒；14.把勺子顶上，让汤汁均匀的覆盖上鱼块，汤汁变浓出锅。