全球十大超级健康食物第十、糙米富含B族维生素、维生素E以及镁、磷等矿物质，糙米中的谷维素更是强力的抗氧化的利器。第九、洋葱被誉为蔬菜皇后，它的食疗价值极高，富含硒元素和槲皮素，第八、石榴这是一种抗氧化物质的宝库，含有丰富的维生素C和叶酸，吃石榴别忘了嚼一嚼石榴籽，里面富含多酚类的物质和类黄酮，第七、红薯富含钾、铁、胡萝卜素和维生素C，地球上以红薯为主食的地区，人们往往长寿第六、卷心菜它有很多强力抗氧化物，也是维生素C和纤维的良好来源第五、香蕉香蕉中含有多种微量元素和维生素，尤其是钾元素的含量极高第四、蓝莓它主要富含抗氧化剂花青素，这是许多水果所不具备的。
1、哪些食物含有胡萝卜素
很多人认为胡萝卜就只是存在于胡萝卜中，其实这是一种错误的想法。除了胡萝卜外，还有不少的蔬菜水果中都是含有一定量的胡萝卜素的，下面来了解下哪些食物含有胡萝卜素。含胡萝卜素原料前十位（每100克）的食品分别是：螺旋藻干（38810微克）；辣椒粉（18740微克）；鸡眼草（12600微克）；枸杞子（9750微克）；柑杞（9750微克）；
野苋菜（7510微克）；蒲公英（7350微克）；西兰花（7210微克）；冬寒菜（6950微克）。除了上面提到的食物外，白萝卜中也含有丰富的胡萝卜素。研究人员指出，白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，除此之外维生素以及矿物质的含量同样十分丰富，生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，从而有效的调整胃肠机能。除了萝卜中含有丰富的胡萝卜素之外，还有一些深绿色或红黄色的蔬菜和水果，如：西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β胡萝卜素越丰富。
1、在我们日常生活中常见含有胡萝卜素的食物有胡萝卜，白萝卜，西兰花，西红柿，南瓜，甘蓝，空心菜，以及芒果这些食物中都含有丰富的胡萝卜素，它们不仅含有胡萝卜素，还含有一些维生素a，对人体的健康来说是有非常大的好处，而且经常吃一些含有胡萝卜素的食物，能够增强自身的抵抗能力。2、在烹调这些食物的过程中，应当尽量将这些食物和鱼、蛋、肉等搭配，能够促进胡萝卜素的吸收。2、含胡萝卜素的食物
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要，雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克，富含胡萝卜素A的食物（毫克／100克）食物名称含量甜薯（红心）5．11胡萝卜（黄）4．05（红）2．11菠菜3．87韭菜3．49青菜3．20太古菜2．63空心菜2．14苋菜1．92辣椒1．56芒果3．81杏1．79维生素A天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维生素A）。