臭豆腐的做法。臭豆腐怎么做？臭豆腐怎么做简单又好吃，以“臭”著称的食物有很多，比如臭豆腐、臭鳜鱼、臭鸭蛋，臭豆腐怎么做？臭豆腐怎么做？臭豆腐怎么做经常逛市场的人可能会发现一个有趣的现象，市场上经常会买到鲜豆腐、豆腐花、豆腐干等一系列豆制品，但一些小一点的市场不卖臭豆腐。
1、如何在家里自己制作臭豆腐?
1。先将豆腐切成三厘米见方的小块，取一块略大的方形白布，将切好的豆腐放在白布中间。第二，用白布把豆腐包好，包得越紧越好，边角要整理好。这样做出来的豆腐干净方正。第三，找两块木板，把包好的豆腐放在木板上，整齐码好。第四，在装好的豆腐上再压一块板子，在板子上放较重的物品，把豆腐里的水挤出来。这样过了一夜，豆腐里的水也差不多排干了。这时候拿起一块豆腐，揭开白布。可以看出豆腐已经压得很牢了。
5.准备一个纸箱，里面放干净的稻草。如果没有秸秆，换成干净的玉米叶也是一样的。六、把豆腐整齐的码在叶子上，按照一层叶子一层豆腐的顺序，然后放在储藏室里等豆腐长出来。七、挑出有长毛的臭豆腐，去掉白布，放入煎锅中用少量油煎至两面金黄。炸好的臭豆腐如果配上辣椒面，会特别香。臭豆腐，虽然名字俗气，外丑内美，历史悠久，但却是一种很有特色的风味，古老而传统。一旦品尝，往往让人欲罢不能。
2、怎么做臭豆腐???
1。臭豆腐好吃，又臭又好吃，深受人们喜爱。现将生产工艺介绍如下:1 .将豆腐切成小块，放在白布中间。二、用白布将豆腐包好，包紧，边角整齐。第三，把包好的豆腐放在棋盘上，整齐码好。第四，把木板压在码好的豆腐上再加重量。压了一夜，豆腐里的水已经差不多排干了。拿出来打开。你可以看到豆腐已经压得很硬了，所以臭豆腐会很精致。
六、把豆腐整齐的码在叶子上，按照一层叶子一层豆腐的顺序，然后放在储藏室里等豆腐长出来。七、挑出长发后的豆腐，去掉白布，放入煎锅中用少量油煎至两面金黄。2.或者用一块硬豆腐，切成2CM见方的块，放入沸水锅中煮30秒。捞出晾干，尽量控水。室温下放入干净的饭盒(不要封口)中，直到豆腐蓬松。控干水分，然后加盐，胡椒面，姜粉，辣椒粉，香油。
3、怎么做臭豆腐?
(1)制作豆腐，将黄豆用水浸泡，浸泡后用清水洗净，加入清水20-25斤，用石磨磨成稀糊状，加入稀糊状等量的温水拌匀，装入布袋，挤出汁液，然后在豆渣中加入开水拌匀后再挤压，这样豆渣就不会不断碰到手了。当豆浆已经挤出后，撇去泡沫，将浆汁放入锅中大火煮沸，倒入缸中，加入石膏汁，边加边用木棒搅拌，搅拌约15~20转后，滴少许水。如果和纸浆混在一起，说明石膏汁不够，再加一些石膏汁，重新搅拌。
(2)将豆腐切成小块，用白布包好，将包好的豆腐放在木板上，码整齐，用木板压住，用重物压一整夜。豆腐里的水都快干了。拿出来打开，可以看到豆腐已经压得很结实了。这样做出来的臭豆腐质地会很细腻。(3)卤水配制方法卤水可根据各地区的特点配制。比较简单的制作方法如下:卤水用卤水发酵，放入缸中。
4、怎么做臭豆腐
经常去市场的人可能会发现一个有趣的现象。市场上经常有人买鲜豆腐、豆腐花、豆腐干等一系列豆制品，但一些小一点的市场不卖臭豆腐。一般臭豆腐都是以零食的形式出现在我们的饮食体系中。我不想告诉你的是，其实我自己也能做出好吃的臭豆腐。做出来的臭豆腐可以根据我自己的口味煎或者煮，制作方法比较随意。下面小编就简单介绍一下如何做出好吃的臭豆腐。
这里的豆腐应该是扁方豆腐。如果家里没有现成的扁豆腐，可以把大块豆腐切成块，做成扁方豆腐。第二，杀菌消毒。将买来的豆腐放入锅中，放入水中煮10分钟左右。我们之所以在水里煮，是因为怕豆腐在开水里煮会散架，做出来的臭豆腐不容易成型。毕竟我们在制作过程中会动豆腐，这对娇嫩的豆腐本身就是一种伤害。
5、臭豆腐怎么做好吃又简单
以“臭”著称的食物有很多，比如臭豆腐、臭鳜鱼、臭鸭蛋。他们都有一个共同点:口臭的味道是香的。尤其是臭豆腐，现在全国各地都能看到。不同地区的制作方法不同，口味不同，但目的是一样的，产品都是好的，好吃的。它的“气味”是微生物的自然发酵，微生物发酵有两个方面。一是在适宜的温度下，豆腐中的微生物自然繁殖发酵；另一种是卤水中的微生物将植物蛋白分解成小分子氨基酸和蛋白质，经过长期腌制发酵后变色发臭。
6、臭豆腐的家常做法
臭豆腐该怎么办？过来拿。臭豆腐是中国汉族的特色小吃之一，是流传于大中华圈和世界其他地区的豆腐发酵制品。雪花臭豆腐教程臭豆腐是一种很常见的街边小吃，平时很受欢迎，尤其是在农村。但是，大多数人吃臭豆腐的时候，都是自己在外面买的。如果他们在外面买，臭豆腐的卫生条件很差，很容易影响身体健康。其实臭豆腐是可以自己在家做的，如果他们掌握了制作方法，制作过程中也是非常简单的。
生产步骤1。农村制作臭豆腐时，需要选择质量较好的白豆腐，质地要紧实。如果白豆腐松散，那么做出来的臭豆腐容易碎，口感差。2.将准备好的白豆腐切成大小均匀的方块，方块农场最好在2.5 cm左右。然后放在干净的簸箕里摊开。换好后，取适量干净的吸管盖在豆腐上。
7、臭豆腐做法
1)制作豆腐:将黄豆放入水中浸泡，浸泡后用清水洗净，加入清水20-25公斤，用石磨磨成稀糊状，加入与稀糊状等量的温水拌匀，放入布袋中，挤出汁液，然后在豆渣中加入开水拌匀后再挤压，这样豆渣就不会湿了。当豆浆已经挤出后，撇去泡沫，将浆汁放入锅中大火煮沸，倒入缸中，加入石膏汁，边加边用木棒搅拌，搅拌约15~20转后，滴少许水。如果和纸浆混在一起，说明石膏汁不够，再加一些石膏汁，重新搅拌。
(2)将豆腐切成小块，用白布包好，将包好的豆腐放在木板上，码整齐，用木板压住，用重物压一整夜。豆腐里的水都快干了。拿出来打开，可以看到豆腐已经压的很结实了，所以臭豆腐的质地会很细腻。(3)卤水配制方法卤水可根据各地区的特点配制。比较简单的制作方法如下:卤水用卤水发酵，放入缸中。
8、臭豆腐的做法。
河南的纯发酵臭豆腐和长沙的油炸臭豆腐不一样。方法如下:1 .冬天，最好是冬天，室外温度在10度以下，2.新鲜的老豆腐，切成糖块大小，装在碗里，盖上盖子，放在暖和的地方(炉子、暖气片、阳台)。3.一周到十天(温度越高发酵越快，但太热容易发酸，这也是夏天不能做的原因)，豆腐表面变色，发粘，有轻微的臭味(所谓“臭”。