详细的制作方法和配方?泡鸡爪的家常做法泡椒凤爪怎么做,而在吃凤爪的全过程中，还可以依据本人的口感来挑选不一样的食用方法，比如醋泡鸡爪，便是大部分人要挑选的一种食用方法。泡椒凤爪如何制作?泡椒凤爪怎么做的泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，属于川菜系，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，是一道色香味俱全的地方传统小吃。
1、泡椒凤爪怎么做的
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，属于川菜系，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，是一道色香味俱全的地方传统小吃。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。做法一主料：鸡爪(300克)辅料：小米辣椒100克)调料：大蒜(10克)、花椒(5克)、胡椒粉(2克)、味精(2克)、盐(5克)做法：1、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。
喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。2、将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
2、正宗泡椒凤爪的做法步骤
准备材料：鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶、白醋、鸡精做法：1、将准备好的凤爪洗干净，用刀把每个凤爪都切成两半，这样是为了方便入味；2、把鸡爪放入锅中，同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水，煮上十几分钟，直到鸡爪煮烂为止；3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下，既可以降温，又可以冲走浮沫，随后沥干鸡爪；4、把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了。
3、泡椒凤爪如何制作?
做法：1、材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。
4、泡鸡爪的做法和配料
尽管在一小部分人的眼里，来看凤爪的服用使用价值相对性较低，可是针对大部分吃客群体而言都无法抵御凤爪对嘴唇产生的引诱。而在吃凤爪的全过程中，还可以依据本人的口感来挑选不一样的食用方法，比如醋泡鸡爪，便是大部分人要挑选的一种食用方法。今日就要我们一起来学习培训一下纯正醋泡鸡爪的作法。
5、泡鸡爪的家常做法
泡椒凤爪怎么做,味道正宗的泡椒凤爪做法,泡椒凤爪做法？育儿问主料：鸡爪300克辅料：红辣椒100克调料：大蒜10克花椒5克胡椒粉2克味精2克盐5克各适量泡椒凤爪的做法：1.凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮1015分钟后捞出冷却；2.蒜、辣椒剁碎，备用；3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；4.取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；7.装盘。
6、泡鸡爪怎么做?详细的制作方法和配方?
泡椒凤爪的做法调料：凤爪1公斤（3人份量），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精1、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半）2、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。
七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天，入味就可。泡椒凤爪用料：1、鸡爪一斤。2、泡椒半瓶。3、纯净水或凉开水约半杯。4、盐、味精适量。做法：1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。
7、无辣无骨鸡爪的制作方法
用料主料鸡爪1012个12个小米辣150克150克二荆条150克150克鲤鱼牌正宗原香菜籽油1.5升1.5升朝天椒150克150克辅料大葱60克60克桂皮3小块适量八角3个3个香叶6片6片花椒10克10克茴香3克3克草果2颗2颗生抽3大勺适量白芝麻适量适量醋2大勺适量香油1小勺适量小米椒圈、蒜末、葱段适量适量柠檬2片2片酸辣无骨凤爪的做法1.炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。
）2.炒好的辣椒倒入铸铁捣碎器中，捣碎成粗颗粒状，不要太细，辣椒油更香且淋油的时候不容易糊。（如果家中有破壁机，研磨机的就直接用机器，效果一样，且更省事，中途记得开盖观察状态，不要打的太碎。）3.捣好的辣椒粉倒入碗中。4.锅中倒入鲤鱼牌正宗原香菜籽油1.5升，大火烧至油冒烟即可。
8、泡鸡爪正宗制作方法用料鸡爪20只左右吧柠檬半个个香菜4根葱1根糖少许洋葱四分之一个酱油四大勺醋四大勺香油两大勺糖一大勺蚝油半勺步骤1鸡爪水开下锅煮10分钟，下姜片，还有料酒，捞出过凉水放冰箱冷藏半小时，不冷藏也可以冲冷水2鸡爪去骨，用刀把鸡爪画个口子，顺口子把骨头扭出来3全部去骨备用4下酱油，醋，香菜葱，柠檬，蚝油，糖，香油，半碗凉水拌匀，封保鲜膜冷藏一夜，明天就可以享用啦。
1、材料：鸡爪500克，泡山椒一瓶，葱姜片、黄酒、花椒、八角、盐、白醋、白糖适量。2、鸡爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气，3、换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和盐，将鸡爪放入，上火烧开，中小火闷煮1520分钟。4、喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟，5、准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。