为什么烤蛋糕的时候会感觉湿湿的，可能是你的蛋糕没有烤完全。一般不仅是饼中间湿了，饼也会塌，为什么我做的海绵蛋糕是湿的？1.蛋白质不够，为什么我的蛋糕烤好后底部会变湿？为什么烤箱里烤出来的蛋糕又湿又粘？奇峰蛋糕里面很湿，蛋糕感觉太湿太油腻是什么原因。
1、你好,我做的戚风蛋糕老是底部湿,薄薄的一层也是底部湿,怎么回事呢
原因:1。因为火候太小，连中间最难的部分都熟了，但底部和周边都不够熟。可以看看是不是加热源有问题，还是忘记把蛋糕放下了。2.蛋糕面糊因为搅拌不均匀，油和水会沉淀。饼油和水的沉淀往往会让人觉得底部湿漉漉的，密密麻麻的，但上面看起来很正常。扩展资料:制作奇峰饼时奇峰饼开裂的原因有:1。烘烤温度太高。蛋糕表面温度上升过快，导致表面上色结壳过快，但内部还没有完全膨胀。
解决方法:降低烤箱温度。2.配方中湿料比重太重。一般来说，要减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿料或者增加一点面粉。3.太多的面糊被倒入模具。面糊充满模具后，继续膨胀，最后从顶部裂开。在这种情况下，破裂的面糊会伴随着高高的蘑菇顶部，所以只需稍微减少面糊量。
2、做出来的蛋糕感觉太湿口感油腻是什么原因?
1烘焙时间不够。2.鸡蛋没送好。3.比例不对。如果蛋糕太湿，可能的原因有:1。可能蛋清不够；2.蛋清和霜混合时，消泡过度；3.虽然饼的外面是熟的，但里面不是烤的。请注意:饼浆的含水量大于面团的含水量，需要更多的液体。海绵蛋糕是泡沫体系，油饼是乳液体系。海绵蛋糕可以加入更多的水和含水的物质。2.强弱平衡:1)脂肪和糖的比例2)蛋糕油的平衡3)高比例蛋糕的平衡2。不平衡配方对产品质量的影响1。太多液体。蛋糕出炉冷却后，底部会出现“湿带”，甚至塌陷，产品体积缩小。
3、戚风蛋糕里面很湿,怎么解决
立即放回烤箱再次烘烤，或者降温后盖上锡纸进行二次烘烤。如果蛋糕完全凉了，还没熟，可以放微波炉里烤几分钟，或者直接放锅里蒸。如果我们的蛋糕完全凉了，发现里面没熟，烤箱里面的加热会比外面慢，因为加热是从外面到里面，皮的加热会更严重。这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热和烘烤。所以你可以用微波炉烤几分钟或者用锅蒸。
4、为什么用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的?
1。烤箱烤出来的蛋糕又湿又粘的原因1。面团太湿，水分太多，也会让烤箱烤出来的蛋糕又湿又粘。我们在调面糊的时候，要减少水、牛奶、鸡蛋的量，防止蛋糕中间湿粘。2.如果烘烤时间太短，烤出来的蛋糕中间会湿粘的。如果烘烤时间太短，蛋糕的内部会变得又湿又粘。烤蛋糕的时候，烤好后用筷子夹进去。如果拔的时候粘粘的，说明饼没烤好，会一直烤到筷子卡在里面，拿出来就干了。
5、为什么我打的蛋糕烤出来后底部会湿湿的?
蛋糕湿有几个原因:1。如果面团太湿，你应该减少水或牛奶和鸡蛋。2.模具太大太满，导致内部达不到烘焙温度。3.烘烤时间太短。解决方法:1。降低温度，增加烘烤时间。你不能在公式上复制温度。这次不熟悉就知道了。要么一开始就提高烤箱温度，要么增加烘烤时间，要么高温上色后简单调整到150，160度左右延长烘烤时间。
多做几次就好了，自己掌握烤箱。2，然后要用的配方要看用多少，用多少模具。这一点也很重要。一个小模具，量大不容易做出来。一开始最好用小纸杯制作，容易成功。我觉得差不多熟了。把一根牙签插入蛋糕，拔出来，看看牙签是否干了。没湿的粉就差不多了。长时间低温烘烤时，最好用锡纸或烤盘扣住蛋糕，这样表面就不会开裂。最早的蛋糕是由几种简单的材料制成的。
6、烤蛋糕为什么会觉得里面比较湿
可能是你的蛋糕没有烤完全。一般不仅是饼中间湿了，饼也会塌。还有一点就是烤好后还没有冷却到位，可以再等一会儿。扩展资料:蛋糕是一种古老的西式糕点，通常用烤箱制作。蛋糕主要由鸡蛋、糖和面粉制成。牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘焙，制成海绵状的点心。
7、为什么我做的海绵蛋糕湿湿的
1，蛋白质不够。2、蛋白霜搅拌时消泡过度。3.虽然饼的外面熟了，但里面没熟。海绵蛋糕的做法如下:所需原料:1。材料:全蛋液200克，细砂糖95克，低筋面粉133克，菜籽油35克，牛奶53克。2.配件:水怡10g。第一步:准备好材料，将色拉油和牛奶放入打蛋器中搅拌至油和牛奶完全乳化。第二步:将整个鸡蛋放入锅中。第三步:一次性加入糖和水怡。
第五步:将鸡蛋高速打至蛋液变成乳白色。用打蛋器拿起蛋液，画一个8字，写完字，基本就送走了。第六步:分三次加入面粉，第七步:用胶刀沾蛋糊的一面，匀速搅拌蛋液。30 ~ 40遍后，所有面粉搅拌均匀，看不到干面粉，第八步:将乳化好的乳油液体轻轻撒在面糊周围，继续搅拌，直到面糊变得有光泽。拿起面糊，面糊要大，要细腻。