鲜香菇不宜久放,菌体变黑了就不能食用了,切记。鲜香菇能放多久,菌体变黑了不能食用了，香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇，香菇可以放6个月左右香菇由于储存条件的不同,香菇种类的不同,放多久会变质不能食用,没有固定的时间，建议在存放香菇时避免阳光直射,可以温度适当低一些。1、新鲜的香菇在3-10度的温度下可以保存5-7天,但是需要注意的是干香菇不能放入冰箱,因为干香菇的吸附能力很强,会导致香菇变得不新鲜潮湿,加速其腐烂。
一般情况下香菇分为新鲜的香菇以及干香菇,新鲜香菇一般放不了多久,因为新鲜香菇中含有一定量水分,放置时间过长。香菇放时间长了发红说明已经变质了,不能吃。别名:冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信禁忌人群:脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。放了五年的香菇已经不能吃。每种食物都有自己的保质期,过了保质期的食物尽量不要吃,轻则闹肚子,重则有毒性。
但是为了安全最好还是别吃了,平时买的香菇一定要及时的吃。香菇保存的时间比较长出现了变质的情况,会导致香菇的颜色偏红,而且闻起来会有一股特别大的霉味,用手触摸的时候特别软烂,这种香菇就不可以吃了。新鲜的香菇放在冰箱里一个星期是否还能吃,需要视情况而定:如果新鲜的香菇放入保鲜袋或保鲜盒中,并密封好,一般可以在冰箱中冷藏保存较长时间。
避光贮存法必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。密封贮存法可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇。这个还是不要吃了,变色的蘑菇表示已经霉变了,吃的话容易引起中毒,一般香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时(比如新鲜的)容易氧化变质,从而发生霉变。12年的干香菇还能吃,干香菇由于水分已经蒸发完全,保存的时间也在延长,一般来说,主要是没有发生虫霉反应,那么都是可以进行食用的。
如果新鲜香菇买了几天,没有清洗,并且没有出现发霉、腐烂、变质、发黑等情况,一般是可以吃的。但是如果新鲜香菇已经清洗,最好立即吃掉，1、冷藏保存新鲜香菇收取以后不要沾水,放在保鲜袋中,而且放时要让它的柄朝上,放好以后把保鲜袋密封起来,扎几个小孔透气,再存入冰箱进行冷藏。鲜香菇可以保存10天左右的时间,干香菇可以保存半年以上的时间。