湖城美食金湖素鸡。素鸡，又称豆腐素鸡，是一种传统的豆制品，广泛分布于中国中部和南方地区，素鸡以豆腐为主要原料，口感和味道与原肉相似，但不含肉类，是中国中部和南方地区常见的家常素食之一，素鸡的制作方法是将豆腐切成长条状，用百叶包裹成圆柱形，煮熟后切成薄片，再经过油炸和调味制成，素鸡还可以做成各种形状，如鱼、虾等。素鸡的口感以咸鲜味为主，颜色暗红，形似鸡肉，口感软韧，味道醇香。
素鸡还含有卵磷脂，可以降低血管中的胆固醇，预防心血管疾病，适合一般人群食用。素鸡还含有多种矿物质，如钙、铁等，可以补充钙质，防止骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长非常有益。油皮和豆腐皮中含有丰富的优质蛋白和多种矿物质，营养价值较高。油皮和豆腐皮中含有大量的卵磷脂，可以预防心血管疾病，保护心脏，还含有多种矿物质。
1、素鸡豆腐怎么做如何做好吃
素鸡这样炒米饭不够吃。食材明细干豆腐500克葱姜适量盐适量花椒适量八角适量小茴香适量白芷适量酱油适量植物油适量香油适量料酒适量味精适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时神级难度素鸡豆腐的做法步骤1先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条2放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）3再用清水洗净4将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入干豆腐里拌匀备用5取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上6将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端7从一端卷起，要卷紧8这是卷好的样子9拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些10用纱布把干豆腐卷包好11两端用棉线捆紧12准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片13将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包14锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒15把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟16关火，在泡30分钟，让其更入味17取出，晾凉，不烫手即可18把纱布取下来19切成厚片即可食用。
2、豆腐皮怎么做成素鸡?
豆皮怎样做才能做成素鸡南阳元妙观扒素鸡制法：（1）“扒素鸡”：豆腐皮10张，在清水锅内煮几滚后，取出用新抹布包压起来，约1015分钟揭掉抹布，用刀片成5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的块，摆放碗内。（2）上放花椒1个、葱花1.5克、糯米1.5克、盐1.5克，添半勺黄芽汤，入笼蒸15分钟端出，再兑点开水和胡椒面即成。
豆制品素鸡用厚豆皮怎么做，要放什么东西，求大神指点详细70分素烧鸡的做法：素鸡的做法分南北，南方多用千层豆腐皮，没有馅，北方则是豆腐皮裹土豆泥，这个的做法是北方的。材料：豆腐皮香菇2朵泡开、竹笋或马蹄少量，切成碎丁待用，土豆2个、胡萝卜1个素油，酱油，盐、味精、胡椒粉、糖、料酒适量生鸡蛋12个做法：1。土豆削皮，胡萝卜洗净，切成小块，入开水煮烂捞出，放入blender中，将鸡蛋打入，放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料，用blender打成糊状2。