猪肉价格上涨，爱吃肉的人有福了。如今猪肉价格上涨，我们家的小肘子依然保持原价，腌制咸肉的量也大大增加，原来一天只能腌制10斤咸肉，现在一天可以腌制两大盆，味道鲜美，生意非常火爆，每天腌制的咸肉和小肘子都供不应求，想要品尝的朋友请尽快下单购买。这是我们腌制的咸肉和烀出来的小肘子，都是用优质的小周鸽子肉制作而成，我们还提供肉圆子、大肉圆、小肉圆和狗肉圆子等美食。
1、腌制猪肉的做法
家制猪肉脯的做法：工艺：暗炉烤口味：甜味主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：鸡蛋75克调料：酱油30克白砂糖75克胡椒粉5克味精3克家制猪肉脯的做法介绍1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。
2、咸猪肉的腌制方法
咸猪肉（腊猪肉）的腌制方法：【原材料准备】：夹缝肉10斤、食盐150克、香叶4克、花椒10克。【腌制腊肉的做法】：第一步：首先准备一个盆，然后将盆底撒上少许的香叶、花椒、食盐，然后将肉放入到盆中，接着在肉上面抹上适量的香叶、花椒、食盐，直到所有的肉都抹上香叶、花椒、食盐即可。第二步：将抹了香叶、花椒、食盐的肉用保鲜膜盖住，然后压上一块砖头，腌制3天，3天后，将盆中的肉进行翻面，最底下的肉放到最上面，最上面的肉放到最底即可。
第四步：将洗净的腊肉放入到太阳下，暴晒7天左右，直到将腊肉完全晒干即可备用。【腌制腊肉的4要点】：1.腌制腊肉时，除了放盐，还需要放香叶和花椒这2味，因为香叶具有很强的增香能力，它能使腊肉的香味起码提升3倍。而花椒除了具有去腥增香的作用，它还具有杀菌的作用，所以腌制腊肉时，一定要多加香叶和花椒这2味。
3、腌猪肉的腌制方法
腌猪肉的腌制方法：主料：芥菜疙瘩500克、猪肉(瘦)100克、猪肉(肥)20克。辅料：八角1个、葱少许、姜少许、植物油适量，步骤：1、准备好所有食材。2、芥菜疙瘩切丝，不用太细，比土豆丝稍粗即可，切好后放入清水中冲洗去除盐分，一定要多洗几遍，尝一下，像平时炒菜的咸度就可以了，洗好后控净水分，猪肉切丝，葱花姜丝切好备用。