发糕的描述用小麦粉和杂粮粉做的发糕可以算作粗粮，但用玉米、小米等材料做的发糕属于杂粮发糕。发糕是粗粮吗？打算做紫薯杂粮蛋糕，另外，白面、大米等材料做成的饼属于面粉、米发糕，不一定是杂粮，发糕可以用小麦粉、杂粮粉、米粉等做成，发糕可以是粗粮，也可以是面粉和大米做成的。比如高粱发糕，玉米发糕，小米发糕都属于杂粮发糕，白面发糕，米面发糕都属于面粉米面发糕。
1、蒸玉米面发糕时,玉米面和白面的比例应该是多少?
我平时白面粉吃多了。今天我就尝试用玉米粉做一个粗粮发糕。它制作简单，食用健康。方法如下:1 .准备食材:玉米粉200g，白面200g，鸡蛋2个，白糖75g，酵母5g，温水200ml，食用油，葡萄干，红枣。这里准备的是1:1的玉米粉和白面粉。2.面粉发酵:将酵母粉用温水稀释，将玉米粉、白面粉、鸡蛋、糖倒入盆中搅拌均匀，然后将混合好的酵母水倒入盆中搅拌成面糊。
3.用保鲜膜将搅拌好的面糊盖上，放在一边发酵，直到面糊膨胀到两倍大。一般如果放在温度较高的地方，比如太阳下，膨胀会比较快。4.取一个容器，底部抹油，将发酵好的面糊倒入容器中，轻轻摇晃几下，然后在面糊上面放上葡萄干和红枣。还可以在这里放小红莓、黑芝麻等你喜欢的食材。5、蒸发饼，锅里放足够的水，将盛有面糊的容器放入蒸锅，放入冷水中蒸30分钟左右，再等5分钟，然后开锅。
2、用什么面粉可以做发糕?
低筋和普通面粉都可以做发糕，两者各有特点。低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质含量和麦麸含量低，手动容易结块。低筋面粉做成的发糕口感松软蓬松，适合口腔不好的人。2.普通面粉其实就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0.5%左右，是应用最广泛的，大部分面食都可以用它来做。普通面粉做的发糕会比Q弹更湿更糯。
很高兴回答你的问题。制作发糕的面粉:1。可以用低筋面粉，可以带来更柔和的口感；2.也可以用中筋面粉在发糕中加入面筋，口感会稍有嚼劲。但注意:避免使用高筋面粉，因为面筋太高，会导致蛋糕不像蛋糕而像面包。如果想加一些玉米粉，全麦或者其他粗粮粉也是可以的，可以增加发糕的谷物风味。
3、发糕用什么粉做
低筋和普通面粉都可以做发糕，两者各有特点。发糕的原料可以是糯米粉、玉米粉、普通面粉、黑米粉等。，然后可以根据自己的口味加入很多配料。网上的做法很多，不同的面粉配比味道不一样。低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质含量和麦麸含量低，手动容易结块。低筋面粉做成的发糕口感松软蓬松，适合口腔不好的人。
普通面粉做的发糕会比Q弹更湿更糯。发糕的描述用小麦粉和杂粮粉做的发糕可以算作粗粮，但用玉米、小米等材料做的发糕属于杂粮发糕。另外，用白面、大米等材料做成的发糕，属于面粉、大米发糕，不一定是粗粮。发糕是一种甜点，主要材料是面粉、盐、植物油和活性干酵母面粉。发糕的味道是甜的，一般当早餐吃，味道和面包馒头差不多。
4、打算制作紫薯杂粮发糕,需要准备哪些材料?
需要准备紫薯，糖，低筋面粉，黄油，鸡蛋，还有水，细砂糖，泡打粉。需要准备容器，如打蛋器、锅、破壁机、碗等。需要用到泡打粉、面粉、荞麦粉、玉米粉、酵母、紫薯、糖。这些材料是不可缺少的。我们可以准备小米，大米，燕麦，豆浆机，杂粮紫薯，料理机。还有不到一个月就过年了。我相信大家最近家里的饭应该都不错，吃大鱼大肉是必然的。然而，经常吃大鱼大肉总是让身体吃不消，有些人还是想趁这个机会减肥，在过年的时候给亲人看看美好的未来。
5、怎样做粗粮红枣葡萄干发糕
前言玉米、红枣、葡萄干发糕是由粗粒发糕、玉米粉、全麦面粉混合而成，再配以一些红枣、葡萄干。吃起来很甜，虽然口感略粗糙，粗粮是我的最爱。如果你喜欢这种味道，你可以自便。方法也很简单！红枣富含环磷酸腺苷，能增强肌肉力量，消除疲劳，有效防治心血管疾病。同时能补虚益气，养血安神。是女性补血的好食品，含有丰富的维生素C，可以保护肝脏，抑制癌症，抗过敏。
玉米中的维生素含量很高，还含有大量的营养保健物质，包括碳水化合物、钙、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等。玉米还含有核黄素、维生素、谷胱甘肽等营养成分，对预防心脏病、癌症等疾病大有裨益。材料:玉米粉120克，180克；全麦面粉；辅料:油适量，酵母3g，红枣7个，葡萄干适量。粗粮、红枣、葡萄干蛋糕1准备食材:红枣、葡萄干、酵母。
6、做发糕的方法与配方视频?
1。红糖蛋糕百分百成功。这个食谱可以说是百分百成功！新手不妨试试！材料:自发面粉400克(过筛)，红糖250克(过筛)，椰奶300毫升，水100毫升。做法:1。向蒸锅中加入开水，煮沸。关小火放在铁架子上安排一个小铁杯子备用。(不要关火)2。将自发面粉和红糖倒入搅拌碗中，用勺子搅拌均匀。3.倒入椰奶和水，慢速搅拌45秒到1分钟甚至更久。
5.将(3)倒入纸杯，直至装满。6.用小刀片在面糊上画一个“X”。7盖上蒸锅，大火蒸15分钟。小贴士:1。自发面粉最好用“Bluekey”品牌，因为头发更漂亮。2.乐购的红糖比较年轻，容易筛。3.倒入椰奶和水后，慢速搅拌均匀即可。如果不适合搅拌太久，就不要太用力。4.在倒入面糊之前，确保小铁杯稍微有点热。
7、用粗粮做玉米发糕蓬松,柔软又美味,你知道几种制作玉米发糕的方法
全谷物是我们日常生活中必不可少的，它们对我们的健康和肠道都有好处。用五谷杂粮做玉米饼，不仅蓬松而且软糯可口。生产出来的外观也很漂亮。最近两年疫情最严重的时候，大家在家都不能出门。这时，网络上的美食博主会在自己的社交平台上分享一些简单美味的美食做法。其中用电饭煲做面包的教程在整个社交平台非常受欢迎，所以今天我们就用电饭煲做玉米粗粮饼。
玉米粉做成的发糕不仅老少皆宜，而且松软易消化，可以作为日常生活中必不可少的零食。先准备好玉米粉和白面粉，玉米粉的量要稍微多一点。做蛋糕最重要的是要注意面团发酵的程度，所以这个时候酵母就发挥了很大的作用。配制酵母水时，我们可以用温水浸泡酵母粉，然后加入一勺糖，使酵母更加活跃。另外，还需要加一小勺小苏打，可以中和发酵过程中产生的酸味，不影响发糕的口感和味道，然后用这碗水拌好面粉。
8、发糕是粗粮吗?都有哪些粗粮发糕?粗粮发糕是怎么做的?
我知道我小时候天天吃蒸饼！是玉米粉发酵蒸出来的！有的甚至添加糖精！又甜又好吃！玉米粉一定要叫粗粮！先把玉米粉发酵，然后用大锅蒸！那个年代是精品美食！现在没人吃了！条件不错！再吃就是怀旧！发糕可以用小麦粉、杂粮粉、米粉等做成。发糕可以是粗粮，也可以是面粉和大米做成的，比如高粱发糕，玉米发糕，小米发糕都属于杂粮发糕，白面发糕，米面发糕都属于面粉米面发糕。