想吃土豆丝煎饼，就跟着我的做法来吧。无需接触面团，简单易学，一看就会，油热后加入葱花和十三香煸香，再放入切好的土豆丝，注意，土豆丝不要焯水，加盐和鸡精调味，如果你觉得这道家常菜小技巧还不错，不妨点个赞支持一下。每天分享一道家常菜小技巧，希望对你有所帮助，加入胡萝卜丝和葱花，翻炒至断生后盛出备用，土豆丝煎饼好吃的关键在于东北筋饼。
1、东北筋饼的做法!
山东煎饼的做法小米1000克，黄豆100克。1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。
烙煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面即可烙制煎饼。鏊子是烙煎饼的专用工具，《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语，可知煎饼的历史之悠久。二是手持用来推动糊子的工具，当地人叫“篪子”，木制板状弧形，有柄。
2、牛板筋饼的做法
准备材料面粉100克，水56克，猪肉50克，土豆1/2个，胡萝卜1/2个，麻椒（或青椒）1个，泡发木耳50克，鸡蛋1个，葱花适量，盐3/4茶匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉1/4茶匙开始制作：1面粉和水混合，揉成光滑柔软的面团。肉切丝。土豆去皮，切丝，用清水洗几遍，捞出沥水。胡萝卜去皮，洗净切丝。木耳泡发洗净后，切丝。
鸡蛋充分打散，加入1/4茶匙盐打匀。2锅烧热，抹油，倒入蛋液，快速转着摊开成薄薄的蛋皮，两面煎至金黄上色，出锅，切成丝。3锅中继续倒入适量油，烧热后，放入肉丝，炒至变色。4下入葱花炒香，淋入料酒、生抽炒匀，倒入胡萝卜和木耳丝，炒1分钟。5倒入土豆丝和麻椒丝，炒两分钟。6调入盐和胡椒粉，炒匀，出锅。7面团揉成长条，分切成6等份。
3、筋饼卷菜都有什么菜
可以卷土豆丝，榨菜丝，肉丝（猪肉、鸡肉等都可以）你知道京酱肉丝这个菜吧？就是类似这样的。我们经常去吃，其实卷什么都无所谓，关键是饼要够筋道，还有我妈妈做的饭包很好吃。就是用白菜叶子包着米饭和菜一起吃，放上生菜、香菜、葱花、黄瓜丝等哇！很好吃。1.经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等，2.筋饼是东北的特色小吃，并不是草帽饼。