将芹菜中间切开，细的部分切成小段，粗的部分则难以入味。在开水中加入盐和油，将翠绿的薄皮和发黑的胡萝卜以及木耳焯烫30秒，将焯烫好的材料捞出并过凉水，拧干水分，将蒜末和辣椒用热油煸炒至香味四溢，加入盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀，制成酱汁，趁芹菜不注意，将酱汁淋在上面，用手拌匀，一份清淡爽口的凉拌芹菜就做好了。这道菜香嫩可口，不油腻，让人垂涎欲滴。
1、凉拌菜怎么做才能减肥凉拌菜减肥食谱做法步骤大全
许多人觉得吃饭没有胃口，必须吃凉拌菜，不过害怕长胖。其实适量吃凉拌菜，是不会长胖的。下面和我看看凉拌菜的花样做法！凉拌菜怎么做才能减肥鸡丝拌卷心菜材料：煮好的鸡肉，红干辣椒，卷心菜，花椒油，味精。做法：1.把煮好的鸡肉撕开成细丝作为备用;把卷心菜切块或者切条备用。2.切好后的卷心菜放进锅里微微煮一下水，时间不能太长，太软不好吃的。
4.沥干水分后的卷心菜把鸡丝放进锅里一起炒热，加入一些油，红干辣椒切好后放进去一起炒香。5.炒香后可以把油也倒在卷心菜上加入一些盐、味精和几滴花椒油即可。黄瓜芹菜拌木耳材料：黄瓜、芹菜、木耳、葱、辣椒、蒜、盐、鸡精、生抽、醋。做法：1.芹菜切成条，用水多煮3分钟左右。2.黄瓜去皮切成块，备用。洋葱切成丝，可以多放一点，提味，很好吃。
2、芹菜可以凉拌着吃吗?具体的做法是什么?
芹菜可以凉拌着吃，不过还是需要过水，具体做法是放入开水中弄熟，然后捞出凉拌。当然是可以的，可以放一些醋，这样加入一些酱油，很快就可以吃了，这样的口感也是很好吃的。芹菜可以凉拌着吃。具体做法是：将芹菜分支掰开，去根去叶，泡在水中十分钟，冲洗干净，捞出控水。芹菜分别切成小段，装入盘中待用。姜蒜剥好冲洗干净，捣成蒜泥，把姜切成小碎丁。
3、芹菜叶拌木耳应该怎么做?
材料芹菜叶，黑木耳，白芝麻（熟），盐，花椒油，香油做法1、芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段；2、将泡发好的黑木耳剔除根部，用清水反复冲洗干净，然后过沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝；3、将上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，渍上片刻，即可盛盘食用了。小诀窍××芹菜富含维生素，由水分和纤维素“构成”，低脂高钙，可帮助降低血压，清肠排毒。