八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口，每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐，菜品特色先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再将八种原料连同煎好的豆腐一锅烩，八珍的说法不一，烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成”八珍”，就地取材做成有各家特色的”八珍”。
胡萝卜去皮后切片。香菇斜片成两半。水发牛蹄筋和水发海参分别切成1cm见方的丁。鸡脯肉切片。鱿鱼先在表面切间隔为0.3cm的十字花刀，再切成2cm宽，3cm长的片。老姜切末。大葱切段。蒜拍破备用。2.大火烧开煮锅中的水，分别把鱿鱼片、水发海参丁、虾仁、水发牛蹄筋丁、青豆氽烫2分钟，捞出沥干水分备用。3.中火加热炒锅中的油至7成热，小心地滑入豆腐，将两面煎至金黄盛出。
1、的做法,八珍豆腐煲怎么做好吃,八珍豆腐煲的家常做法
八珍豆腐煲的做法步骤1鹌鹑蛋煮熟剥壳，鱿鱼洗净改花刀，切成小段后在开水里汆一下。2干香菇和木耳泡发后撕成小块，胡萝卜切块，口蘑切片，彩椒和虾仁切粒。3炒锅中放油，锅热后放入鹌鹑蛋鱿鱼和虾仁过一下油，捞出。4豆腐切薄片。一片片煎成金黄色后捞出。5锅中留底油，放入葱丝爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒。6把香菇，口蘑，木耳，胡萝卜一起放进去翻炒均匀。
2、正宗八珍豆腐煲怎么做
这几天多伦多的天气变化无常，昨天还是阳光灿烂的艳阳天，今天就变成了凉风嗖嗖的下雨天，气温上下起伏很大，人们这个时候非常容易感冒。气温突然下降，我得给家…(展开)食材主料水豆腐3块鸡肉100g虾仁80g茄子400g辅料油适量盐适量茄子适量蘑菇适量菜梗适量胡萝卜适量老抽适量生粉适量鸡精适量步骤1.准备茄子，菜梗，蘑菇，雪耳，胡萝卜和水豆腐。
3.水豆腐切块放入平底不粘锅煎直至两面金黄装起。4.然后放入腌制好的鸡肉（用盐和胡椒粉腌制片刻）5.将食材切片。6.炒锅热油将食材放入炒香。7.然后放入煎好的豆腐和鸡肉虾仁蒜米加适量的盐调味将所有食材炒熟。8.用生粉，老抽加少许盐做芡汁。9.将炒锅里的食材倒入瓦锅继续烧热，最后将芡汁倒入大火烧三分钟即可。上桌前撒些香葱。
3、八珍豆腐你知道怎么做吗?
不是特别的清楚，但是一些基本的操作还是知道的，也不知道能不能做出最原始的味道。准备好一块豆腐之后将它切成长条，最后再放到锅里面炸至金黄，最后再把里面的水分炸出来，放入香葱里脊片葱花进行翻炒，再将香菇蘑菇片豆腐放到锅里面进行翻炒，最后再倒入酱油白糖，加入高汤，煮10分钟左右就可以出锅了，先将豆腐放在鸡蛋液里面，然后再用淀粉包裹豆腐，最后放在油锅里面煎制，然后用文火煮龙虾，在锅里面放一些葱姜蒜木耳火腿，这样就能制作出美味的八珍豆腐。