民间臭豆腐制作方法臭豆腐的正宗制作方法如下:食材:臭豆腐1块，洋葱1根。腌制臭豆腐的制作方法如下:1，根据个人需要使用老豆腐，黑芝麻(黑豆)盐和适量水，2.臭豆腐的制作方法。1.准备黑芝麻，臭豆腐怎么做？11、拿出一盘臭豆腐，小贴士臭豆腐，中国传统小吃，制作和食用方式有相当大的差异，有南北方不同类型，臭豆腐在南方也叫臭干果。
1、臭豆腐是用什么做的
自制臭豆腐又香又辣又臭。简单实惠，全家人都爱！其实臭豆腐的方法很简单。先拌点臭豆腐奶，把豆腐泡一晚上，这样豆腐会更好吃。然后，在油锅里炒豆腐，最后，搅拌酱汁，一份简单美味的臭豆腐就做好了。一次一大块豆腐，足以让一家人口吃。因为我们三个都爱吃臭豆腐，所以我家几乎每个周末都要做一次，算是好吃又好吃。
做臭豆腐的时候，豆腐需要在油锅里炸，所以在油锅里炸豆腐之前，需要将豆腐浸泡一个晚上，这样豆腐吃起来又香又臭，会更美味。然后油锅炸出来的豆腐表面是金黄色的，可以蘸点酱吃。臭豆腐的方法就是这么简单，不要再出去买了，学习一下具体的方法吧！准备一块豆腐，先切成较厚的片，然后取出2块臭豆腐奶放入小碗中，用小勺压成泥状，加入适量冷开水搅拌，将豆腐片放进去浸泡，记得盖好密封，先泡一晚。
2、在家怎么做臭豆腐
制作流程。把豆腐切成小块，放在一块白布中间，把豆腐包紧并把包好的豆腐排在边上，放在木板上，整齐地码好，压在木板上。压重物的时候可以用哑铃片。压了一夜，豆腐里的水已经差不多排干了。拿出来打开，可以看到豆腐已经压的很结实了。这样做出来的臭豆腐会很精致。准备一个纸箱子，上面铺上干净的稻草。如果没有稻草，用干净的玉米叶代替。
3、怎么制作臭豆腐?
以“臭”著称的食物有很多，比如臭豆腐、臭鳜鱼、臭鸭蛋。他们都有一个共同点:口臭的味道是香的。尤其是臭豆腐，现在全国各地都能看到。不同地区的制作方法不同，口味不同，但目的是一样的，产品都是好的，好吃的。它的“气味”是微生物的自然发酵，微生物发酵有两个方面。一是在适宜的温度下，豆腐中的微生物自然繁殖发酵；另一种是卤水中的微生物将植物蛋白分解成小分子氨基酸和蛋白质，经过长期腌制发酵后变色发臭。
4、如何制作臭豆腐
(1)首先，做豆腐(如果不是很挑剔，可以直接在市场上买)，将大豆用清水浸泡，浸泡后用清水洗净，加入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊状，再加入稀糊状等量的温水搅拌均匀，放入布袋中，用力挤出汁液，然后在豆渣中加入开水搅拌均匀后再挤压，使豆渣不至于不断相互粘连。当豆浆已经挤出后，撇去泡沫，将浆汁放入锅中大火煮沸，倒入缸中，加入石膏汁，边加边用木棒搅拌，搅拌约15~20转后，滴少许水。如果和纸浆混在一起，说明石膏汁不够，再加一些石膏汁，重新搅拌。
把包好的豆腐块放在木板上，码放整齐，然后用木板压住。用重物压了他们一夜，豆腐里的水已经差不多排干了。拿出来打开，可以看到豆腐被压的很结实，所以臭豆腐的质地会很细腻。(2)卤水配制方法:卤水可根据各地区特点自行配制。比较简单的制作方法如下:卤水用卤水发酵，放入缸中。
5、民间臭豆腐制作方法
臭豆腐的正宗制作方法如下:食材:臭豆腐1块，香葱1根。辅料:盐5g，酱油500ml，食用油50ml。1.筛臭豆腐不滴水。2.锅里放50毫升食用油，油锅里炸臭豆腐。3.煎至两面金黄后出锅控油至干。4.准备一根葱，切成段。将锅里的热油倒在香葱上。5.向碗中加入500毫升酱油和5克盐，搅拌均匀。6.臭豆腐完全可以裹上蘸酱。
6、腌制臭豆腐的制作方法
做法如下:1。根据个人需要使用老豆腐。用适量的水将黑芝麻(黑豆)加盐。2.臭豆腐的制作方法。1.准备黑芝麻。2.用盆把芝麻洗干净。3.排干里面的水。4.倒入锅中慢慢翻炒。5.煎好后放在大簸箕里晾凉。6.慢慢捣碎黑芝麻。6.将捣碎的芝麻倒入坛子中，加入清水洗净芝麻。7.加盐，让它自然发酵。8.每天锻炼。9.把豆腐泡到坛子里。臭豆腐是一种凉爽的食物。通常冬天做臭豆腐汁，夏天泡臭豆腐。
11、拿出一盘臭豆腐，小贴士臭豆腐，中国传统小吃，制作和食用方式有相当大的差异，有南北方不同类型，臭豆腐在南方也叫臭干果。它的名字虽然俗气，但却是外丑内美，源远流长，是一种很有特色的中国传统小吃，古老而传统，让人欲罢不能。生产原料有大豆、豆豉、纯碱等。