绝味干捞酸辣海带丝。每隔半个小时换水一次，海带丝的盐味基本被清除，提前泡制的海带丝非常美味，酸辣开胃，泡好的海带丝可以用剪刀或菜刀切成小段，因为比较长，将剪断的海带全部装入纱布袋中，也可以选择露眼的丝网袋。将海带压在重物下，压制8个小时，海带丝的所有材料都是一次性的，比例精准，将家乐辣鲜露、白糖、东古酱油、蒜片和泰椒圈倒入盆中，使糖完全溶解。
这款酸辣海带丝无论是在酒店还是家庭食用，都是绝佳的味道。将海带丝放入保鲜盒中，用手压平，然后用保鲜膜或盖子盖住，浸泡两天后使用。每天翻拌一次，让料汁完全被海带吸收，可以保存15天。日常放在恒温冰箱中保存即可，也可以批量制作存储。腌制两天后，海带丝变成深褐色，非常有食欲。选择一个漂亮的器皿装入盘中。这款酸辣海带丝适用于正常开店、饺子馆、铁锅炖烧烤店、海鲜大排档等。
1、凉拌海带的做法
教你凉拌海带丝简单又好吃的做法。主料：水发海带辅料：豆芽（应该是绿豆芽）、盐、糖、王守义十三香、白醋、料酒、鸡精制作：1、海带切丝开水烧开，再加点凉水再开一次：豆芽焯水，自然放凉海带、豆芽2、将晾好的豆芽海带放入容器中，加上调料拌匀即可这是刘仪伟的做法。我个人经验建议加一点蒜末或者蒜油，个人觉得白醋换成米醋老陈醋味道会更好，喜欢吃辣可以加点辣椒丝辣椒油什么的。
凉拌海带丝。水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。步骤：1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
2、凉拌海带丝的做法
做法一食材主料250克海带配料适量干辣椒适量蒜.干海带在高压锅中蒸4分钟；洗干净后水发，勤换水；取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分；加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀；另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。做法二料：海带丝盐味精蒜末酱油醋糖海带切丝洗净，红尖椒洗净去蒂切丝，1.先将海带蒸一下，去除腥味2.把海带切成丝3.把海带丝装入盆中，加入盐，味精糖酱油醋（一定要依次加入）4.最后，加入蒜末。
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