香菇吃着发苦的原因可能有以下几点:炖的时间太长:香菇炖的时间过长可能会发苦,因为香菇内的一些营养成分在长时间高温下会逐渐流失,导致香菇口感发苦。炖煮时间过久或泡发不充分，香菇中主要的风味化合物为香菇精,香菇精性质不稳定,容易分解出硫化物,使得香菇口感变差，若是干香菇炖煮发苦，我平时也比较喜欢吃香菇,经常用香菇来炖鸡肉或者炖牛肉,我们吃香菇之前,最好把香菇提前用水给他抄一下,这样也可以缩短它炖煮的时间。
香菇放进锅里面煮五到十分钟就可以熟了,不可以过度的延长煮香菇的时间。一般情况下,生香菇煮熟所需的时间为5至7分钟。煮熟的标志是香菇的颜色转变为深棕色,并且质地变软。然而,具体煮熟时间还取决于香菇的大小和口感偏好。新鲜的香菇在煮汤的时候只需要煮15~20分钟,如果是干的香菇就需要用温水泡发后再清洗干净,煮至25~30分钟即可出锅食用。
干香菇可浸泡后使用,也可未浸泡进行使用,但浸泡后使用口感更佳。干香菇炖汤做法步骤:1、备料:鲢鱼头1个,干香菇8朵,北豆腐1盒,食盐1茶匙,葱3段。香菇必须现洗、现切、现用,不宜香菇切丁久放。香菇在水中泡久了,大约最多两小时,就产生一种农药乐果的气味,极难闻。洗过的香菇,因已落水。香菇鸡汤是南方人特别喜欢熬制的,时间大概一个小时就可以了,它非常的有营养,经常饮用对人体特别有好处,需要主要材料为鸡肉和香菇,很容易就能买到。
;2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片,小葱打结备用。山姆超市的香菇干可以有多种吃法,以下是几种常见的做法:泡发后炒:将香菇干用温水泡发,泡发后切成适当大小的块状。然后在热锅中加入适量的油。以下是制作干香菇炒牛肉的一种家常做法:材料:-干香菇6-8朵-牛肉200克-红辣椒1个(可根据个人口味增减)-蒜瓣3-4粒-姜块1小块。
如果你不放心的话,我有一个小窍门。建议您就是先用热水焯一遍,再过凉水，步骤1鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块，香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净步骤2煎锅中倒入油,待7成热时。主料:鲢鱼头1个辅料:干香菇8朵北豆腐1盒食盐1茶匙葱3段姜3片步骤1鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。