今天做了一款甜美的埃及奶油面包，味道非常棒。珊子向大家介绍了如何自学制作面包，以及配方的来源，其实，烘焙就是需要多加练习，多做才能提高，方子在网上很容易找到，如果你担心跟不上视频的节奏，可以看看吴宝春老师的面包秘笈，我今晚制作的奶油埃及面包就是按照这本书的配方和步骤制作的。书中有详细的图文教程，每个步骤都很清晰易懂，成功率也很高。
1、面包配方
椰蓉面包的用料高筋面粉270g牛奶120g鸡蛋1个酵母3g盐3g细砂糖50g黄油15g椰蓉馅椰蓉70g黄油40蛋黄1个白砂糖20g椰蓉面包的做法步骤1把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。步骤2放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母，设定和面程序二十钟。步骤3面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。
步骤5把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。步骤6准备椰蓉馅，黄油融化。步骤7放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。步骤8用勺子搅拌均匀。步骤9取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。步骤10像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。步骤11像扭麻绳那样扭起。步骤12两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。
2、面包制做配方
材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成，5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。