春季豆芽进行时！俗话说，春吃芽，夏吃瓜，豆芽，豆苗，嫩韭菜都是春季适合吃的蔬菜。比如黄豆芽，从黄豆变成豆芽，不仅胰蛋白酶抑制剂和植酸等抗营养成分减少了，而且还生成了黄豆中没有的维生素C，B族维生素含量也更多了，我们陕西人的一道家常凉拌菜，豆芽拌面筋，吃起来酸辣可口，很开胃，豆芽焯水后，和面筋中加点小米椒，非常出味儿。
1、豆芽怎么做好吃,面筋丝拌豆芽的家常做法
豆芽凉拌面筋做法和步骤1将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。胡萝卜切丝，青辣椒切丁。2全部材料放在一个大碗中。3取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。凉拌豆芽面筋的做法步骤1面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。2锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。
2、豆芽拌面筋的介绍
凉拌豆芽面筋的做法步骤1面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。2锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。3捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。4将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。5捞出，过凉开水，沥干水分。6将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。7倒入适量的香油。
3、豆芽面筋凉拌咋样好吃
1.豆芽洗净，用水煮熟，放进碗里备用，2.面筋洗净切块，豆皮洗净切丝，都放入碗中，3.锅中烧水，待水煮沸，放入洗净的菠菜烫熟，4.切好大蒜、生姜备用，锅中烧上热油备用，5.菠菜烫熟后捞出放入装有豆芽、面筋和豆皮的大碗中，碗中央放花椒和之前备好的蒜、姜，喜爱吃麻的朋友可以多放几颗花椒，再泼上热油，6.用勺子挖两勺辣椒油泼上，再撒点盐，7.倒入少许香油、凉拌汁，搅拌8.倒入少许醋，搅拌9.凉拌菜做好了，尝尝吧凉拌豆芽面筋小贴士不一定非得这几样蔬菜搭配，只要搭配的合理，喜欢吃粉丝、金针菇的朋友也可以适当的加入一些(别的菜)，但前提是要煮熟哦。