河南炖菜：豆角土豆炖粉条。河南传统炖菜豆角土豆炖粉条，我家一锅米饭都不够吃，先将豆角用手掰成小段，土豆切成滚刀块，油热后放入五花肉煸炒，煸出多余的油脂，再加入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入豆角，将豆角炒至断生。加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、一勺黄豆酱调味，翻炒均匀后倒入土豆和泡好的粉条，加入清水没过食材，扣盖小火炖8分钟。
用料：酸菜、土豆、干辣椒、花椒、酱油、盐、白胡椒粉、香油、蒜、姜、水、油。步骤如下：1、切丝入水，不用水泡，因为是炖菜。2、切丝泡水，去掉里面多余的淀粉，土豆吃着会有点脆。3、准备干辣椒、花椒、蒜、姜这些材料。4、先放油，六成热下花椒、蒜和姜。5、后放干辣椒，因为干辣椒容易糊。6、辣椒变色后放酸菜，把酸菜里的水炒出来，放少许盐和酱油。7、加水开始炖酸菜直至来锅。8、酸菜开锅后放土豆，开锅后八分钟熄火，加白胡椒粉和香油。9、拌凉菜剩下的香菜放进去就做好了。准备材料：五花肉、土豆、酸菜、葱、姜、花生油、水1、土豆清洗干净外表的黑土削去外皮后切成大小均匀的土豆块。2、带皮五花肉用温水冲洗干净切成厚片备用。3、青麻叶酸菜用水清洗一下挤干水分切成丝备用。4、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片备用。5、热锅加油放入五花肉片炒出香味儿。6、放入葱、姜、蒜爆香，料酒、酱油烹锅。7、放入土豆块和酸菜丝翻炒均匀后加入适量的清水和盐进行炖煮。8、炖至汤汁浓稠时关火，加入适量的鸡精调味儿即可。1、土豆炖菠菜的做法
土豆炖菠菜的做法原料：菠菜，土豆，鹌鹑蛋，粉丝/粉条，虾皮，配料:葱，姜，蒜，干红辣椒，13香，八角，生抽，盐做法：土豆去皮洗净切条泡清水里；菠菜择去根，黄叶，洗净入沸水略氽烫。菠菜灼烫后捞出过冷水，然后用手挤干水分；如果菠菜比较长的话就切小段。热锅冷油，7成热时炒香葱姜蒜，13香，虾皮，再加入土豆条煸炒。注入清水，盖得住土豆表面就可以。
土豆烧熟后加入鹌鹑蛋，加入挤干水分后的菠菜。把粉丝铺在上面，差不多烧两分钟左右吧，出锅前根据口味添加适量鸡精即可，也可以不加，1.加清水时勿多也勿少，稍微没过土豆就好，如果喜欢喝汤的可以多加一些水。2.粉丝可以换粉条，但要提前放，因粉条不易熟，挑选土豆：颜色上要挑那些色泽自然的，不能挑表皮泛青的，否则有毒；手感上要挑硬实的，这样的土豆水分充足。