家常油豆腐。很多人不知道如何判断油豆腐的质量，今天教你一道美味可口的下饭菜，首先将油豆腐对半切开，放入沸水中烫30秒后捞出，另起锅，将肉末煸炒至变色，加入姜蒜末、老抽、料酒，炒出香味，加入一小碗长江水，倒入油豆腐，加盐、鸡精、蚝油、生抽，大火煮2分钟，让油豆腐充分吸收汤汁。出锅前加入青红辣椒，翻炒均匀即可，这样做的油豆腐口感鲜美，味道浓郁，是一道非常适合下饭的菜肴，赶快来试试吧。
1、用油豆腐炒什么菜好吃?
吃了几十年的油豆腐，这两年才忽然意识到它有好几个名字，什么豆腐泡、油泡、豆泡无论叫什么名字，反正算是壹周君真爱清单中的一款，因为特别百搭，而且做法不同，做出来的口味也是尤其惊艳。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料。
五花肉、瘦肉一起剁成肉末，葱切成末；葱末、肉末搅拌在一起，加入油、酱油、姜末、料酒搅拌好。油豆腐用水泡软取出，将油豆腐的一面扯开一道口子，用筷子、用手均可，用勺子将拌好的肉末塞进去，摆好放盘子里；上锅蒸2025分钟即可。可以自制辣酱沾着吃，口感更好。若是喜欢豆腐更湿软一些，可以蒸好后在锅内加水焖5分钟左右就好。豆腐福袋是油豆腐酿肉的整容升级版本，金黄的豆皮福袋里，装满鲜美饱满的馅料，蒸好的福袋馅饱汁足，淋上浇汁，有滋有味。
2、油豆腐和什么炒好吃
喜欢吃油豆腐的人很多，尤其是烧烤或者是烫火锅的时候，油豆腐是用豆腐炸制而成，是荤宴素席兼用的佳品。今天教大家炒油豆腐的做法，到底油豆腐和什么炒好吃呢？一起来看看吧！油豆腐和什么炒好吃食材：油豆腐100克、菜心300克、蒜2瓣、干辣椒2个、食用油5克、盐1克、鸡精1克、白胡椒1克。油豆腐的做法：1、油豆腐洗净，对半切开，菜心洗净切段；
3、油豆腐炒什么好吃
材料主料：小白菜400克，油豆腐300克，辅料：白皮大蒜5克，调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克做法1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮。