今天的凉拌柠檬鸡爪由我亲自制作,欢迎大家前来品尝。我们提供自助选择,现买现拌,并提供秘制配方供大家免费品尝,由于天气不好或者其他原因,我们有时无法出摊,让大家感到有些遗憾,如果您住在附近,可以提前一天预定柠檬鸡爪和无骨鸭爪,我们会尽快为您准备,鸡鸭爪的价格需要提前告知,以便我们做好准备。不过,凉拌菜需要我们亲自出摊,您可以亲自选择食材并拌制。
1、怎样做凉拌鸡爪
凉拌鸡爪这季节最受欢迎了,女孩子最喜欢,一次做多点,放进冰箱随时拿来啃一啃,冰冰凉凉酸酸辣辣很是过瘾看似简单,也要点手法呢,火候、配料一样都不能少,我也是经常做来吃,味道棒极了,下面介绍我的做法【凉拌鸡爪做法】笫一步、买三斤鸡爪吧,剁掉指甲,洗干净,一分为二中间切一刀第二步、把鸡爪放进锅里加水没过鸡爪,加两勺料酒,姜片,葱结,大火煮开,开了大概煮十来分钟第三步、捞出来放进清水里洗一洗,再放进凉水里泡着,加点冰块搅一搅,泡上十五分钟到二十分凉透了捞出来放一个盆里备用第四步、切配料,蒜头一把打成未,姜一块切成未,小米辣一把切碎,葱一小把切成葱花,柠檬四五片,香菜一把切段第五步、把切好的配料放进鸡爪里,加两勺盐,鸡精一勺,白糖两勺,生抽酱油两勺,陈醋两勺,蚝油一勺,辣椒油一两勺,花椒油一勺第六步、全部充分搅拌均匀,腌制一小时后就可以开动啦,酸酸辣辣很可口,没吃完放进冰箱慢慢吃小贴士,家里没冰块的话放清水洗干净后,买一大瓶冰的矿泉水泡着也行,或者是拌好以后放进冰箱一小时后也可以。
2、凉拌鸡爪做法
凉拌鸡爪做法:1、鸡爪洗净切块,蒜、辣椒剁段,把鸡爪焯水捞出过凉。2、蒜、辣椒末中加生抽15克、冰糖5克、醋3克、料酒3滴拌成汁。3、把鸡爪和料汁拌匀即可。凉拌鸡爪是一道菜品,制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。营养学家指出,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响,营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。