今天的凉拌柠檬鸡爪由我亲自制作，欢迎大家前来品尝。我们提供自助选择，现买现拌，并提供秘制配方供大家免费品尝，由于天气不好或者其他原因，我们有时无法出摊，让大家感到有些遗憾，如果您住在附近，可以提前一天预定柠檬鸡爪和无骨鸭爪，我们会尽快为您准备，鸡鸭爪的价格需要提前告知，以便我们做好准备。不过，凉拌菜需要我们亲自出摊，您可以亲自选择食材并拌制。
1、怎样做凉拌鸡爪
凉拌鸡爪这季节最受欢迎了，女孩子最喜欢，一次做多点，放进冰箱随时拿来啃一啃，冰冰凉凉酸酸辣辣很是过瘾看似简单，也要点手法呢，火候、配料一样都不能少，我也是经常做来吃，味道棒极了，下面介绍我的做法【凉拌鸡爪做法】笫一步、买三斤鸡爪吧，剁掉指甲，洗干净，一分为二中间切一刀第二步、把鸡爪放进锅里加水没过鸡爪，加两勺料酒，姜片，葱结，大火煮开，开了大概煮十来分钟第三步、捞出来放进清水里洗一洗，再放进凉水里泡着，加点冰块搅一搅，泡上十五分钟到二十分凉透了捞出来放一个盆里备用第四步、切配料，蒜头一把打成未，姜一块切成未，小米辣一把切碎，葱一小把切成葱花，柠檬四五片，香菜一把切段第五步、把切好的配料放进鸡爪里，加两勺盐，鸡精一勺，白糖两勺，生抽酱油两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，辣椒油一两勺，花椒油一勺第六步、全部充分搅拌均匀，腌制一小时后就可以开动啦，酸酸辣辣很可口，没吃完放进冰箱慢慢吃小贴士，家里没冰块的话放清水洗干净后，买一大瓶冰的矿泉水泡着也行，或者是拌好以后放进冰箱一小时后也可以。
2、凉拌鸡爪做法
凉拌鸡爪做法：1、鸡爪洗净切块，蒜、辣椒剁段，把鸡爪焯水捞出过凉。2、蒜、辣椒末中加生抽15克、冰糖5克、醋3克、料酒3滴拌成汁。3、把鸡爪和料汁拌匀即可。凉拌鸡爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响，营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。