一直纳闷夜市的臭豆腐哪来的，按照湖南臭豆腐的正宗做法，应该是让豆腐自然发酵到臭，夜市上却很多人都在卖臭豆腐，哪里来得及发酵？还好每次路过夜市，都忍住，管住了自己的嘴巴，一看这臭豆腐的黑科技做法，平时就没个部门来抽查下么？算了，互相伤害吧，你馋我黑科技的臭豆腐，我给你你馋的黑科技烤鸡腿，大家互相伤害。
1、臭豆腐怎么做好吃又简单
主料：臭豆腐12块。辅料：葱花儿适量、菜油20毫升、细砂糖3勺、鲜酱油5勺、陈醋1勺、精盐1g。步骤：1、先把买回来的臭豆腐晾掉水分，不滴水就行了，然后锅内先刷层油，放油锅煎，煎黄后翻身继续煎，等两面都是金黄色后再加油，末过豆腐侧面就行了。2、臭豆腐煎的时候有的会中间鼓起来，像吹了气一样，不用担心哦，正常现象，等煎的4面都金黄后就可以出锅了，接下来是调料，很简单的哦，葱末到热油，然后加入适量酱油，盐，醋，糖，就可以沾着吃了，小时候外公经常做我吃，就这一盘我分分钟搞定。
2、臭豆腐家常做法
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。豆腐切片下锅炸金黄，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒面辣椒粉蒜末孜然粉浇热油，全部浇在豆腐上。雪花臭豆腐教程。臭豆腐煎卷子做法。臭豆腐应该怎么做？快来get吧~。天气越来越热，夜市的小吃摊也逐渐多了起来。每次去逛夜市，总喜欢买点臭豆腐吃，但是担心不健康，吃坏肚子，后来懒哥就自己在家炸臭豆腐吃。
用料：豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉，大蒜，葱，生抽，蚝油，醋，水，淀粉，油。做法：做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。
3、臭豆腐的做法。
河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下：1、冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。2、新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方（灶台、暖气片、阳台都行）3、一星期到十天后（温度越高发酵得越快，但太热的话容易酸掉，这也是为什么夏天没法做的原因），豆腐表面变色，发粘，有轻微的气味儿（所谓的“臭”就是因此而来）。