奶茶千层蛋糕的制作方法。流行西点培训课堂：私房甜品、西点培训、蛋糕培训，千层口味多样，今天我们来试试这款奶茶千层蛋糕，10g红茶、650g牛奶，中火煮至沸腾，过滤掉茶叶，加入150g砂糖和20g黄油，搅拌至融化，150g低筋面粉，搅拌至无颗粒，加入6个鸡蛋，均匀打发，再进行过筛，封上保鲜膜冷藏两小时。开始用平底锅摊面皮，当面皮冒泡时，放在晾网上冷却，一层奶油一层面皮，一层层叠加，顶部和侧面都均匀涂抹上奶油。
1、千层蛋糕的方法?
食材：鸡蛋：适量白砂糖：适量牛奶：适量低筋面粉：适量可可粉：适量黄油：适量淡奶油：适量细砂糖：适量奥利奥饼干：适量方法：1、首先准备两个鸡蛋、加上35克白砂糖，混合均匀。2、再加上300克牛奶，搅拌均匀。再筛入低筋面粉120克，可可粉8克，再次混合均匀。3、最后把混合好的面糊过筛两次。然后加上融化的黄油20克，搅拌均匀。
取出晾凉备用。5、所有的面糊全部烙熟。6、再准备400克淡奶油，加上40克细砂糖，用电动打蛋器打发。7、晾凉的全部面皮切除不规整的边缘。8、最后一层面皮、一层淡奶油，一层奥利奥饼干碎，依次码好，做好最后放入冰箱冷藏四个小时即可。9、冷藏好以后，撒上一层可可粉就大功告成了。
2、千层蛋糕做法步骤详细
芒果千层蛋糕的做法1.低筋面粉过筛，加入糖混匀。2．面粉中间挖一小窝，打入鸡蛋，再倒入1/4牛奶，边倒边用打蛋器搅拌，直到均匀无颗粒。（如果此时颗粒比较多，可以静置一会儿再搅拌）3．黄油隔热水融化放至温凉，倒入面糊中，搅拌均匀。4．倒入余下的3/4牛奶，搅拌均匀。拌好的面糊冷藏静置1个小时。5．平底锅用黄油（份量外）抹一薄层，开小火，用大勺子舀半勺面糊倒入。
7．最开始，会起泡，大约半分钟左右，面皮开始出现明显的褶皱。8．此时，用木铲把饼皮边缘稍铲，然后用手揭起，把饼皮翻过来。9．继续小火1分钟左右，看到另一面也明显起皱即可出锅。10.出锅后的饼皮直接放在烤网上晾凉，一边煎一边烤，烤后的饼皮叠在一起不用担心会粘住，放多久都不会粘住。11.全部煎好后，放凉叠在一起，用6寸活底模的底子放上后，用刀把饼皮切成和6寸模大小一样的圆形。
3、千层蛋糕的做法和配方做法
千层蛋糕的做法和配方是蛋黄蛋清分开，蛋清里加少许盐，蛋黄里加奶粉，糖，蛋清打发，蛋黄也要打发，打到颜色变淡，体积越是原先2到3倍，咖啡放入蛋黄拌匀，将蛋黄与蛋白混合，面粉，泡打粉过筛拌入蛋液中，蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中。在塑料袋底部剪一个小口，平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面，继续挤蛋糕糊在上面，重复这样的动作，想做几层都可以，一般做7，8层，要不然蛋糕太厚都是一些很简单的食材，主要就是要有耐心。