在高沙古镇品尝凉拌米豆腐，价格在三到五元之间。此外，还有糖油粑粑可供选择，您知道糖油粑粑的价格吗？每份售价为五元，是由油炸制成的，不同地方的糖油粑粑形状不同，有的呈圆球状，有的则是一粒一粒的，这是高沙的特色美食——米豆，只有在高沙才能品尝到。米豆腐搭配生抽和辣椒，这是武冈没有的美食，我来到高沙古镇，想品尝一下这种米豆腐。
高沙的米豆腐是独特的，它的味道像臭豆腐，但又有不同之处。将米豆腐切成小块，放入碗中，再淋上一层榨菜。接下来，品尝一下糖油粑粑。糖油粑粑的质地很硬，与我们平时吃的不同。它可以像糖葫芦一样拉出丝来。您可以看到，它的外层是甜的，里面则是糍粑的原味。这种糖油粑粑的口感与我们平时吃的不同，它更像是烤糍粑，有着浓郁的香气和拔丝的口感。
1、做米豆腐用石灰怎么做
用来做米豆腐的石灰叫碳酸钙。米豆腐的制作过程：1、选料原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。2、浸泡浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。
3、磨浆磨浆的水和米的比例为1比2。4、煮浆在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。5、成型煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以310厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。
2、问怎么做米豆腐。
制作：1.原料①普通籼米5公斤。②卤水2.浸泡将普通籼米在水中浸泡10～12小时。3.磨浆把浸泡好的米用磨浆机磨成米浆。4.熬煮将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入卤水。注意：①水量要适当，一次性不宜加水过多。否则浆糊过稀，米豆腐不易成颗粒状。如果浆糊过硬，会造成米豆腐不够鲜嫩。②水温不宜过烫。过烫米浆易起团子，不易煮熟。
④要煮熟。将米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅，否则米豆腐易糊，不够软滑。5.冷却煮好的浆冷却至35℃以下。6.点制(加凝固剂)将卤水加入米浆里。做米豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的米浆中缓慢拌匀即可。7.成型将点制后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。
3、米豆腐怎么做的
制作材料：大米5公斤，生石灰100克。具体步骤：1、将备好的米在水桶中浸泡10小时到12小时；2、把浸泡好的米用磨浆机磨成米浆，浆液浓度一般以浆水能从磨浆机上流下来为宜；3、将米浆倒入烧烫的温水铁锅内，再掺入已溶解好的石灰液，熬煮水量要适当，一次性不宜加水过多，要视浆糊熬煮的软硬程度确定添加水量，否则浆糊过稀，米豆腐不易成颗粒状。