巧克力爱好者绝对无法抵挡这款蛋糕的诱惑。这是一款由五层不同口味的黑巧克力制成的脆皮蛋糕，真是绝了，枯木家的新品——黑巧克力脆皮芝士蛋糕，表面覆盖着一层黑巧克力脆皮，内部则是由树莓和芝士制成的夹心，一口咬下去，口感层次丰富，让人回味无穷，这种味道真的太好吃了。
1、什么是巧克力熔岩蛋糕?
熔岩巧克力蛋糕(法语:fondantauchocolat，意为融化的巧克力)，美国别名小蛋糕，香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌制作过程:将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用;将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用;将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下;在打发的鸡蛋液里加入步骤2中的巧克力黄油，搅拌均匀;再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃;在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤1中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间;把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满;放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。
2、巧克力慕斯蛋糕的做法
巧克力隔水融化后，加吉利丁片，和打发后的淡奶油混合，均匀搅拌后放进模具冷藏定型，之后取出脱模就ok啦。【食材】鸡蛋、面粉、黄油、奶油、可可粉、柠檬汁、色拉油、盐、黑巧克力、鱼胶粉、牛奶。【做法】1.蛋糕底蛋黄打匀，加入柠檬汁、色拉油、少许盐，加入过筛两次的可可粉，拌匀，筛入面粉，以不规则的方式搅拌均匀(注意不要划圈哦)2.蛋白分三次加入糖，打至硬性发泡;烤箱150度预热。
4.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，拌匀后倒入模具中，烤箱中层，150度30分钟，170度烤30分钟，烤好后立即出炉倒扣冷却30分钟即可脱模。5.烤好的可可戚风依据慕斯模的大小裁剪好，横切成两片，先铺一片到底层。6.淡奶油打至六分发，放冰箱冷藏备用。7.牛奶、柠檬汁、鱼胶粉和过筛两次的可可粉混合均匀，用小火加热至80度，冷却备用。
3、巧克力蛋糕怎么做?
这款巧克力蛋糕真的是绝绝子了，做法超级简单搅一搅就成口感特别细腻香醇浓厚的巧克力风味入口即化喜欢巧克力的绝绝不能错过~准备:巧克力125g黄油45g鸡蛋3个白糖45g低筋面粉20g可可粉20g糖粉适量1巧克力切碎加入黄油隔水融化一搅拌细腻~加入3个鸡蛋搅拌均匀~再加入白糖搅拌均匀~筛入低筋粉可可粉继续搅拌至光滑细腻~倒入裱花袋挤入纸杯~是不是超简单~2烤箱上下火200度15分钟左右~3时间到取出筛一层糖粉就好了~太想吃了~先来一口~软糯~超好吃。