即食凉粉。夏日炎炎，一碗冰凉解暑的挠凉粉，既不用煮也不用泡，轻松享用美味，实在是太适合这个季节了，我使用的是猴集盒装的挠凉粉，有麻酱、红油、薄荷三种口味可选，只需倒入配好的调料，加入自带的秘制料包和丰富的配菜，便可制作出一碗美味的凉粉，这个做法真是太棒了，让人不禁感叹这道菜的创新之美。
1、红薯凉粉怎么做好吃凉粉的制作方法
做凉粉很简单，关键把握好淀粉和水的比例，一般在1:7，做出来嫩豆腐一样口感好。步骤如下：●先根据将要做成的凉粉体量，确定淀粉用量。譬如要做三碗凉粉，就取用三碗水，半碗淀粉。●用少部分水把淀粉调成稀糊。多的水锅里烧开后，把淀粉糊缓缓倒进锅里，边倒边用勺子在锅里一个方向搅动，一直搅到锅里全部半透明成果冻样关火。然后倒在菜盆里放凉，加盖放冰箱。
切麻将块，锅里热油炒，会有粘锅，结锅巴才香。炒到凉粉透明状给蒜粒和生抽，给蒜苗段也行，炒凉粉要的就是蒜香。●凉调。切麻将块或刮丝，陈醋、生抽、蒜泥调出来，要的是突出醋香。喜欢辣的可给剁辣椒或辣椒油。●烩菜。最多的是用于大烩菜，凉粉块在里面玉石一样好看，口感细嫩。当然也有做炒菜的配菜，可根据自己口味任意搭配。小提示：凉粉，在河南是传统民间小吃，主要是用红薯粉做，也有绿豆粉做。
2、凉粉怎么做好吃凉粉的制作方法
在家也可以做凉粉。家庭美食教学。学会这个凉粉，你也可以出摊了。自制凉粉，好吃美味。一道好吃的酸辣凉粉送给大家，料汁是关键，大家要记好配料。凉粉怎么做好吃，凉粉的制作方法。夏季人们最喜欢吃的便是凉皮、凉粉一类的食物，它们的做法简单、营养价值高，最让人们欢喜的便是吃这些食物能够解暑降温，绝对是夏日里的一丝清凉。凉粉的做法其实有很多种，不同的地方做法也不同，如果你想了解到具体的烹饪方法，不如随小编来看下面的内容：凉粉怎么做好吃，凉粉的制作方法。
用豌豆粉熬成稠糊，冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃；也可以和葱花用油炒热，再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。最有名的是在西宁北大街设摊经营的殷姓老人，人称“殷凉粉”，去世后其配方秘法没有传人。确山豌豆凉粉确山凉粉作为一种地方特色小吃在当地延续了上千年，据清康熙年间的乡土志记载：“豫中驿城之南，有一地盛产豌豆之凉粉，色若琥珀，口感爽滑，弹性适中，食之有清热、驱火、凉血之功效。