豆腐一定要长白头发才能吃吗？臭豆腐和霉还能吃吗？臭豆腐和霉都可以吃。炸豆腐可以和青白毛一起吃吗？可以吃白霉腐乳吗？长白毛的豆腐乳是可以食用的，一般发霉的豆腐乳都会有一层白毛，你不能吃任何东西，只有长了白头发才能吃，满头白发的臭豆腐还能吃？白发臭豆腐一定不能吃。只要有白毛，就说明已经变质了，会坏，对胃不好，臭豆腐长了白头发就可以吃了，可以拿出来放油锅里炸到熟。
1、为什么豆腐发霉可以吃?
不是所有的豆腐发霉后都可以食用。1.只有在一定工艺下制作的发霉豆腐才能食用。豆腐通过发酵长出一层白毛。这些毛并不是真的发霉，而是霉菌发酵的。霉菌是一种真菌，对人类有益，如面粉发酵、酱油、醋、酒、发霉的豆腐等。很多菌类都是可以食用的，比如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌可以用来生产抗生素、维生素和酶。
霉变豆腐通常可分为白、红、绿三种:白霉变豆腐是不用红曲制作的，以保持其本色；在发霉的豆腐坯中加入红曲，即红色发霉豆腐；青色发霉豆腐指的是臭发霉豆腐，又名方清，在腌制过程中加入了苦味的浆水和盐水，呈现豆青色。发霉的豆腐在制作过程中经过发酵，附着在表皮上的蛋白酶和细菌慢慢渗透到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解成各种氨基酸和游离脂肪酸。3个月到半年后，酥脆细腻的腐乳就做好了，味道鲜美适口。
2、过年的油炸豆腐长毛了,还能吃么?听老人说长白毛再回锅蒸一下还可…
不能吃，有霉菌。油炸豆腐有长毛，说明已经发霉了。最好不要吃发霉的食物。炸豆腐既然有长毛，说明被细菌感染了，这种变质的食物绝对不能食用。否则，会对健康有害。我吃不下。老年人过去常常有吃不饱的日子。他们养成了不扔东西的习惯。现在人们注重生活质量和饮食习惯。你可以偷偷扔掉它。
3、家庭自制豆腐乳前期发酵豆腐上有红色的但长的是白毛能吃吗
发酵过程中表面变红长出白毛的发霉豆腐是不能吃的。霉变豆腐的做法如下:准备材料:豆腐34斤，辣椒面500克，盐四分之三袋，十三香一袋，香油5毫升，油适量，胡椒粉适量，姜50克。先把买来的豆腐沥干。第二，把沥干水的豆腐切成你想要的方块。
4、腐乳长了白霉还能吃吗?
长白毛的豆腐乳是可以食用的，一般发霉的豆腐乳都会有一层白毛。食物的白发和绿发都是霉菌，只是种类不同，比如灰曲霉和白曲霉。有些霉菌确实对人体有害，但并不是所有霉菌都对人体有害。相反，大多数霉菌是对人体有益的，如毛霉、根霉、曲霉、青霉等。大家经常听说和使用的青霉素，属于青霉菌属。腐乳怎么能算坏呢？1.它超过了标明的保质期。
3、有臭味或其他异味。豆腐乳的做法1。买豆腐，洗干净，擦干表面的水，切成小块。如果是嫩豆腐，先放沥青水。2.蒸锅里，下面垫上干稻草或干玉米叶或干粽子，把切好的豆腐块放在一块码好。当你把它放在一个模式中，应该有一个缺口。3.盖上蒸笼，放置一到两周(视室温而定，时间可长可短)。当豆腐表面长出黄红色粘液或白毛，有腐乳特有的味道时，基本上就会发霉。
5、做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗?什么情况不能吃.
只有长白头发才能吃。腐乳的原料是豆腐干的“白坯”。给白坯接种正确种类的霉菌，在正确的条件下培养。很快白色毛霉就会在上面生长并大量繁殖。这些菌株对人类无害，作用只是分解白空白中的蛋白质，产生氨基酸和部分B族维生素。搓毛白坯，最后腌制，就成了腐乳。以下情况不能吃:1。腐乳中盐和嘌呤的含量普遍较高。高血压、心血管疾病、痛风、肾病、消化道溃疡患者应少吃或不吃，以免加重病情。
臭豆腐吃多了，对身体有不良影响。拓展腐乳1的营养价值。b族维生素增加。由于微生物的作用，腐乳中维生素B2的含量仅次于乳制品，比豆腐高6 ~ 7倍。维生素B12的含量仅次于动物肝脏。对于经常吃素食的人来说，常吃腐乳有预防恶性贫血和老年痴呆症的作用；维生素B1和烟酸(又名烟酸)的含量也高于普通食物。
6、炸过的豆腐长了绿白毛还能吃吗?
不推荐。霉菌:是丝状真菌的俗称，意为发霉的真菌。它们往往能形成繁茂的菌丝体，但不会像蘑菇那样结出很大的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物体会长出一些肉眼可见的蓬松、絮状或蛛网状的菌落，也就是霉菌。霉菌毒素对人和畜禽的毒性主要表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌和致畸、肝肾损害、生殖障碍等方面。鸡对霉菌毒素天然敏感，饲料中毒素含量低会导致鸡大量死亡。
7、臭豆腐长白霉还能吃吗
臭豆腐是可以吃的。一般发霉的豆腐乳都会有一层白毛。食物的白发和绿发都是霉菌，只是种类不同，比如绿色曲霉和白色曲霉。有些霉菌确实对人体有害，但并不是所有霉菌都对人体有害。相反，大多数霉菌是对人体有益的，如毛霉、根霉、青霉菌等。延伸资料:臭豆腐发霉了，除非是白毛，否则不能吃。这是因为豆腐发霉后表面会产生黄曲霉毒素，而这种黄曲霉毒素具有剧毒和致癌性，会使人食物中毒，患癌几率大大增加。
8、开盖后豆腐乳长白毛还能吃吗
1。在制作豆腐胚的过程中，豆腐需要自然发酵，逐渐长出一层毛茸茸的白霉菌。这种情况下，蛋白酶和附着在皮上的细菌慢慢渗入豆腐胚内部，说明豆腐发酵过程完成，可以放心继续制作和食用。2.豆腐做出来后，会因为存放不当而长出白发。这种现象属于霉变，已经产生霉变的豆腐不能再吃了，否则对身体有害。
9、臭豆腐长白毛了还能吃吗
臭豆腐有白毛，不能吃。只要它有白毛，就说明它变质了。如果吃了会很不好，对胃不好。臭豆腐有白毛，最好不要吃，以免食物中毒。白发臭豆腐不要吃，已经变质了。臭豆腐长了白头发就可以吃了。可以拿出来放油锅里炸到熟。臭豆腐有白头发。不要吃这个。发霉了。扔掉就好了，不然对身体不好。
霉菌是丝状真菌的俗称，意思是发霉的真菌。它们往往能形成繁茂的菌丝体，但不会像蘑菇那样结出很大的子实体，在潮湿温暖的地方，很多物体会长出一些肉眼可见的蓬松、絮状或蛛网状的菌落，也就是霉菌。另外，黄色霉菌和黄绿色霉菌黄曲霉生长在食物上，对人体有很强的致癌性；所以不同种类的霉菌是无害的还是有害的，需要区别对待。