蛋糕可以不加鸡蛋吗？不放鸡蛋可以吗？我觉得应该是可以的。奇峰蛋糕是通过搅打蛋清形成蛋糕的蜂窝状结构，纸杯蛋糕主要是通过搅打黄油产生蓬松效果，所以不放鸡蛋应该没问题，如果太干，我想我可以用一些牛奶来稀释它，我必须放鸡蛋吗？没有鸡蛋，蛋糕就做不出来，味道也不好，没有鸡蛋的素饼怎么做？做蛋糕需要蛋清吗？但是没有鸡蛋能做出来吗？没有鸡蛋很难做…起不了泡沫。烤的时候大概是馒头，蛋糕店会有奶油卖。
1、做蛋糕必须要蛋清吗?
我用微波炉做蛋糕。不知道大家怎么看取两个鸡蛋，蛋清和蛋黄，放在两个碗里不加水打。用大打蛋器打至少10分钟。记得狠狠地揍他们。这个时候，有老公有男朋友是一种福气。说实话，这真的是一份很辛苦的工作。直到蛋清被击倒，并推出白色泡沫，这是必要的，以实现一点流动性。如果你把碗倒过来，泡沫就不会掉，这样就可以了。接下来，你可以做蛋黄了。这很简单。加入一汤匙蜂蜜，搅拌均匀。其次，可以做面粉。把家里的普通面粉调好就行了。如果喜欢其他口味的可以加，比如绿茶粉，可可粉，果脯。如果要加果脯，这个时候也可以加，但是记得切小一点。不过根据我以往的经验，蜜饯会沉底，地下有很多饼。第三，将蛋黄和蜂蜜混合到面粉中，搅拌。比例合适的话，混合物就像还没搅拌好的芝麻糊。如果你做面团，就点些牛奶。如果做面粉汤，放点干面粉然后放蛋清沫进去搅拌均匀(我觉得这个时候，
2、想做蛋糕,但是不用加鸡蛋能做成功吗
没有鸡蛋很难做出来……起不了泡沫。烤的时候大概就是馒头了。蛋糕店会卖奶油！其实我很想知道怎么做一个没有鸡蛋的蛋糕…没有鸡蛋，蛋糕就做不出来，味道也不好。材料1。低筋面粉:120g 2。糖:45g 3。塔塔粉:2g 4。婆达粉:2g 5。食用油:75毫升6..鲜奶:90毫升7..四个鸡蛋。做法1。首先，在面粉中加入2克PODA面粉，搅拌均匀。2.把油和牛奶搅拌成奶昔。3.将混合了PODA面粉的面粉倒入油乳混合物中，慢慢搅拌均匀。不要用力过猛，避免面粉中有面筋，搅拌至湿润。4.把蛋白和蛋黄分开。5.将一半的糖加入蛋黄中搅拌均匀，然后倒入刚才的面糊中。
3、如何不用鸡蛋制作素食蛋糕?
素饼这个配方比较适合已经会做蛋糕的人，新手容易失败~【做法】1。先将所有面粉混合均匀，然后过筛(一定要过筛，不然会结块):全麦面粉225克(包括3汤匙玉米粉)，泡打粉1.5汤匙，香草粉1茶匙，盐0.5茶匙。2.葵花籽油(或色拉油)。c牛奶200 c c糖60克，先与呈微乳化状态的柠檬汁(或醋)拌匀，小苏打粉1汤匙0.5茶匙柠檬皮0.5，拌匀。
4、不加鸡蛋的蛋糕做法不加鸡蛋的蛋糕做法步骤
1。没有鸡蛋的蛋糕很独特。先加入适当的嫩豆腐，260克左右，再加入120克细糖，放入无水无油的锅中。将锅放入温水中，不要太热，然后开始不断搅拌。2.将豆腐和糖搅拌均匀。豆腐很嫩后，加入140克低筋面粉，加入一勺一克盐，用筷子搅拌均匀。3.将100克低筋面粉分三次筛入搅拌好的蛋液中，最后倒入30克纯牛奶和30克玉米油，搅拌均匀成面糊。
5、做杯蛋糕,要是不放鸡蛋的可以吗?有没有什么可以代替的?
我觉得应该可以。奇峰蛋糕是通过搅打蛋清形成蛋糕的蜂窝状结构，纸杯蛋糕主要是通过搅打黄油产生蓬松效果，所以不放鸡蛋应该没问题。如果太干，我想我可以用一些牛奶来稀释它。可以加吉士粉代替，但是吉士粉不要加太多。必须放鸡蛋，东东没有替代品。看看你的公式。如果是马芬，没有鸡蛋也可以。取出鸡蛋，加入相当于鸡蛋量70%的水或牛奶。所以楼主可以分享一个公式给我看看。
6、请问鸡蛋在蛋糕中有什么作用,除了调味。蛋糕可以没有鸡蛋吗?谢谢
鸡蛋除了调味，在蛋糕中还有发泡作用，让人吃起来软软的，甜甜的，很好吃。做蛋糕时，蛋清和蛋黄要完全分离，蛋黄和面粉糖要充分搅拌，直到蛋清和糖一起发泡(建议用电动打蛋器，比较容易发泡)。与前面的蛋黄混合面混合三次，烤出美味的蛋糕。还是有营养的。1.内聚力:鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质的固体可以说是纯蛋白质，蛋黄的固体含有1/3左右的蛋白质。
蛋糕的面糊搅拌时，鸡蛋的蛋白质和面粉的面筋形成复杂的网状结构，构成了蛋糕的基本成分。除了组织，鸡蛋还有稳定作用。在烤箱的烘烤阶段，面糊中鸡蛋的蛋白质受热凝结形成蛋糕的组织，形成蛋糕合适的体积。这种鸡蛋的作用在制作乳状蛋糕中尤为重要，比如天使蛋糕、海绵蛋糕等。这种蛋糕含有的面粉较少，同时，这种蛋糕使用的面粉较弱。按理说这样做出来的蛋糕体积小，但是蛋糕中含有的鸡蛋多，能形成蛋糕的质感。
7、做蛋糕时,必须放鸡蛋吗?
食材:鸡蛋五个、面粉、草莓酱、黄油(或色拉油)做法:1。将五个蛋清打入容器中，加入少许盐，大力搅拌，直到出现白色泡沫不要停止，就像慕斯挤出的感觉。2.然后加入五勺面粉加入刚剩下的蛋黄，用力搅拌。
这时，原料已经变成了厚厚的一大块。用平铲揭开锅盖(最好是两把，以免把蛋卷打碎)，把饼翻过来均匀煎一会儿，再用平铲取出，放在干净的案板上，将草莓酱(其他果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋卷上，然后将蛋卷均匀的卷起来(注意尽量不要弄碎)，用锋利的刀切开。就像蛋糕店里的煎蛋卷。