大豆辣椒酱秘制大豆辣椒酱的制作方法，开胃吃，做法简单，一学就会！辣椒酱法简单教你怎么吃辣椒酱。辣椒豆瓣酱的做法虽然说现在市面上有豆瓣酱，但是还是对里面添加的一些食材有点不放心，毕竟很多商家为了获取更大的利润，往往会在食品中添加一些有害的添加剂，这样做出来的豆瓣酱，颜色和口感都比他们自己做的好，但是安全卫生方面还是差很多，所以，如果你有在家吃豆沙的习惯，不妨自己动手做。今天，边肖将分享它。
1、辣豆瓣酱怎么做?
将新鲜辣椒剁成沫(不要太细)，将5斤辣椒和2斤盐混合，将辣椒分四个大太阳晒(里面的水基本干了)，倒入生菜籽油(辣椒上面1厘米)再晒一次。这样做出来的麻辣豆瓣很香。配料:蚕豆、辣椒等。操作:蚕豆也叫葫芦豆，酿造豆瓣酱的蚕豆必须事先去皮，做成花瓣。去壳的方法:1。湿式脱壳:蚕豆去除杂质后，用清水浸泡，使其逐渐吸水，直至豆子无皱皮、横截面无白心并发芽。
也可采用化学方法，即将2%氢氧化钠溶液加热至80 ~ 85℃，然后将浸泡在冷水中的蚕豆浸泡4 ~ 5分钟。皮肤呈棕红色时，取出立即用清水冲洗至呈碱性；此时皮壳容易去除，操作一定要迅速，避免豆肉变色。湿剥的特点是花瓣比较完整，但一定要注意剥的时间和浸泡时间不能太长，否则豆瓣会变得僵硬，制曲发酵后也不容易软化，影响成品质量。
2、怎样做辣椒酱豆
【大豆辣酱】【配料】:红辣椒8斤，大豆2斤，生姜4两，食用盐400克，味精200克，糖200克，香油500克，50度以上白酒200克。【秘法】1。准备8斤红辣椒，用清水洗净，然后放在木板上晾干辣椒表面的水分。2.干辣椒后，去掉辣椒的果肉，用刀切成细丝。3.准备4两生姜，切成粉末备用。喜欢吃姜的人可以多做。喜欢吃辣的可以放一点小米辣。
5.接下来，开始调谐到。加入食用盐400克，味精200克，糖200克，香油500克，所以这里只好用香油，不建议用其他食用油。6.最后混合均匀，尽量使各种调料充分融合，然后放入干净无水的坛子里，用手按压，最后倒入汁液，最后用200克50度以上的白酒密封。密封7天，有阳光就拿出来晒晒，7天后拿出来吃。
3、辣椒酱做法
简单教你怎么吃辣椒酱。辣椒酱的种类方法1蒜蓉辣椒酱方法:鲜晨椒，红辣椒少许(喜欢辣的人可以用全晨椒)，西红柿500克，姜一块，蒜两个。将上述材料放入搅拌机中搅拌成糊状。炒锅里放一小碗水，中火煮，炒锅里放各种糊，边煮酱边加盐、糖(少许)和半瓶米醋(蒜留一半最后放)。记得用勺子不停搅拌，防止粘锅。由稀转稠关火，然后加入一些味精，把剩下的蒜倒进去，晾凉装瓶。
剁辣椒，不要辣，最好戴橡胶手套切；一边切，一边放进瓶子里，同时加盐，用一双干净的筷子压紧，最好撒点白酒。密封，3天左右就可以吃了。方法三:甜辣面酱:郫县豆瓣100g、四季宝香滑花生酱100g、甜面酱200g、蚝油1勺、胡椒粉和冰糖少许、姜末碎、蒜末和葱花、干红辣椒30g、植物油和香醋。将豆瓣剁碎，与花生酱、甜面酱、蚝油一起放入盆中，搅拌均匀，形成混合物。
4、辣椒豆瓣酱的做法
虽然现在市面上有豆沙，但是我还是对里面添加的一些成分感到有些不安。毕竟，很多商家为了赚取更多的利润，往往会在食品中添加一些有害的添加剂。这样做出来的豆瓣酱，颜色和口感都比他们自己做的好，但是安全卫生方面还是差很多。所以，如果你有在家吃豆沙的习惯，不妨自己动手做。今天边肖会来。
制作方法:先将买来的辣椒放入清水盘中浸泡，然后在浸泡的同时将辣椒的蒂去掉，再取出来用刀切成小块。这主要是为了砸的方便，很多人可能会想怎么不用刀直接剁！主要是耗时太长，辣椒的大小无法保证。一般将辣椒直接放入搅拌机中，粉碎备用。
5、黄豆辣椒酱的制作方法
秘制大豆辣椒酱易于开胃和食用。一学就能学会！大家好。我是一个可爱的小厨师。我忙了一整天。希望美食可以缓解大家的疲劳。现在我将教你做一道非常美味的食物。我希望你喜欢它。今天和大家分享讲义，加腌黄豆。黄豆又香又辣，又香又好吃。让我看看怎么做。秘制酱油辣椒酱，开胃吃，简单易学！
再在水里泡一晚上，黄豆就泡好了。现在再把黄豆洗干净，然后倒进锅里煮，烹饪时，在调味盒中加入花椒、八角、桂皮、茴香和香叶，然后加盐搅拌。盖上锅盖，煮半小时，环保结束后。取出晾干备用，将干大豆倒入一个干净的碗中，不加水也不放油。黄豆和剁椒酱的比例可以是1:1，不能辣的剁椒酱可以少加，加入两勺糖、香油和几滴白酒，搅拌均匀。