在制作东坡肉的时候，很容易使其口感肥腻，所以在制作东坡肉的时候，我们首先需要用半瘦半肥的猪肉来制作。主要是这部分的肥肉和瘦肉间隔均匀，做东坡肉很好，味道很好，东坡肉最正宗的做法是什么？最正宗的自然是在选肉的时候，一定要选对肉来做，在制作的过程中，一定要慢炖，放入合适的食材，这样才能做出正宗的东坡肉。
1、东坡肉怎么做?
在制作东坡肉的时候，很容易使其口感肥腻，所以我们在制作东坡肉的时候，需要先用半瘦半肥的猪肉来制作。所以排骨上的肉是个不错的选择。主要是这部分的肥肉和瘦肉间隔均匀，做东坡肉很好，味道很好。之后，我们清洗买来的猪肉。洗的时候我们需要把最上面一层油刮干净，然后用自来水冲洗干净。
2、东坡肉怎么做
菜肴描述:东坡肉是以皮薄肉嫩的五花肉为原料，以绍兴黄酒为水，放入密封的砂锅中，用文火焖制而成。果肉红润，汁液浓郁醇厚，酥而不碎，糯而不腻。烹饪方法:烹饪时选用五花肉薄皮，用冰糖和酱油调味，撒盐代替水。将切好的肉放入底有小葱的砂锅中，密封蒸熟，酥而不碎，肥而不腻。美食典故:北宋文豪苏东坡两次来杭州任太守，杭州百姓挑酒答谢他举猪。“他告诉家人按照他煮肉的方法，把猪和酒煮了，对待民工。他家误把酒和肉一起煮了，煮出来的肉特别好吃。人们称赞苏东坡勤奋爱民，于是把为此烹制的猪肉称为东坡肉。
3、东坡肉正宗做法
东坡肉的正宗做法如下:食材:五花肉1斤。辅料:生抽150ml，黄酒250ml，冰糖50g，姜片、葱适量。1.买三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。2、像这样用棉绳绑上十字架，可以保持肉块长时间烹饪后的美观。3.找一个大小合适的小砂锅，刷上油。下面铺一层薄薄的姜，再铺一层小葱。
一定要这样填馅，保证炖好后肉好看。5、先倒入10汤匙酱油，约150克。倒入米酒，15汤匙左右，250 ml左右。生抽和黄酒的比例约为1: 1.5，保证所有液体都能过食材。6、最后撒上冰糖，这道菜不需要水和盐。大火烧开后，改为最小火，盖上锅盖炖1小时。7.然后把肉翻过来，盖上盖子炖半个小时，就好了。
4、东坡肉最正宗的做法是什么?
首先你需要将锅烧开，将五花肉焯水，捞出，放凉，切成大小均匀的块，绑上棉绳，将姜片和小葱依次放入砂锅中，将五花肉皮在锅底朝下放入砂锅中，加入料酒、生抽和老冰糖，烧开后小火炖一个小时，然后将肉翻过来煮30分钟。最正宗的自然是在选肉的时候，一定要选对肉来做。在制作的过程中，一定要慢炖，放入合适的食材，这样才能做出正宗的东坡肉。
然后放入锅中焯水三分钟左右，再用清水冲洗干净，然后把葱切成长段切成姜片，再把五花肉皮放下砂锅。砂锅加入黄酒，酱油白糖，盖好盐，然后转大火，冷冻一个半小时左右。然后把五花肉从砂锅里拿出来，把砂锅里剩下的汤舀到炖锅里，盖上锅盖蒸20分钟左右，清水烧开后再往盘子里放油。
5、东坡肉做法
东坡肉正宗配方材料:带皮五花肉1000克、雕酒500克、大白菜300克、冰糖适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、干淀粉适量做法:1。五花肉带皮洗净，刮掉皮上的毛，放入冷水锅中，取出后切成大小合适的块；2.先在砂锅里铺上竹席，放入葱、姜片，将切好的肉块放入砂锅，皮朝下；3.加入盐、酱油、雕酒和适量的水烧开；4.去除浮沫，盖上盖子，炖1小时。
6.将炖好的肉皮放入大碗中，入蒸锅蒸1015分钟。7.将洗净的大白菜放入开水锅中焯一下使其变色，捞出挤干水分，用盐和香油拌匀放入砂锅中；8.将高汤放入炒锅，加入适量水淀粉调成酱汁，将猪皮整齐地放入小砂锅中，将酱汁浇在猪肉片上。东坡肉是当地的一道菜。东坡肉又称擀面肉、红烧肉，是江南传统特色菜肴，属于浙菜，以猪肉为主料。
6、东坡肉的做法家常做法
食材:五花肉约1kg，香菇50g，冬笋50g，生菜1棵。调料:大葱1根、姜1根、大料少许、酱油2汤匙、冰糖30克、绍兴酒12杯、葱200克、色拉油、盐。新东坡肉做法:1。将肉放入锅中烧开，然后取出沥干水分。2.烧热油锅，将锅里的肉炸至金黄色，出锅，用清水冲洗干净，擦干水分。3.将肉放入烧开的锅中，加入2杯葱、姜片、酱油、冰糖和绍兴酒、大料，然后盖上锅盖用文火煮3-4小时，至熟。
7、正宗东坡肉的做法
食材:五花肉300g，雕酒250g。辅料:八角2片、生姜1片、冰糖1汤匙、葱盐1片、酱油3汤匙、香叶4片、陈皮4片、水适量、胡椒粉1片。将五花肉切成等长的方块，将切好的五花肉放入有冷水的锅中。取出五花肉3。包八角、花椒、香叶、陈皮等。用纱布包成一小包4。将姜片、葱段、五花肉和包裹好的包裹放入砂锅5。倒入雕酒和红烧酱油后，加入冰糖和少量盐6。大火烧开后，小火炖1个半小时。中间可以适当翻一下肉，避免颜色不均匀。
2.刮去猪皮上的猪毛，洗净。锅中加水，烧开，放入五花肉，煮12分钟，取出，切成大块，装盘待用。同时准备一个砂锅，底部放葱姜片，填满锅底。3.将猪皮朝下放入锅中，加入黄酒、生抽、老抽、冰糖。4.盖上锅盖，烧开，然后小火炖90分钟。之后有两种方法可以选择:把炖好的五花肉翻过来，皮朝上，淋上煮肉的原汁，小火蒸30分钟。
8、东坡肉的做法
东坡肉的食谱如下:材料准备:五花肉750g，盐少量，葱一根，香醋少量，酱油30g，冰糖100g，料酒适量，大料适量等等。1、锅中放入适量的水姜、料酒，加入切好的五花肉条，煮透，无血水，然后捞出。2.把焯过的肉切成小块。3.用清水冲洗干净备用。4.将糖煸炒，锅中倒入适量的水，将五花肉倒入锅中，加入酱油、大料、适量的盐，加盖煮10分钟，然后关火随水煮20分钟，最后收汁即可。
9、东坡肉制作方法
做法食材:五花肉600g、大枣6枚、小葱300g、生姜20g、黄酒500ml、冰糖20g、糖10g、红烧酱油100ml、盐3g。第一步。生姜洗净，切成大块。小葱洗净。2.五花肉切成4厘米见方左右大小均匀的小块。用绳子把每一块肉绑起来。请点击输入图片描述东坡肉(6块)。3.五花肉焯一下，沥干水分。4.砂锅底部铺一层竹箅子，竹箅子上铺一层香葱。
6.把姜片均匀地码在肉上。铺一层小葱。加入冰糖和大枣。7.加盐、糖、红烧酱油、黄酒，汤要和肉齐平。8.盖上盖子，用中火煮沸，然后炖2小时。9.打开砂锅，取出多余的葱。10.然后轻轻的把肉拿出来，放在热气腾腾的碗里，再浇点炖汤。11.放入蒸锅蒸1小时。12.出锅，就可以吃了。
10、东坡肉的制作方法
食材:排骨五花肉、绍兴酒250毫升、姜50克、酱油150毫升、糖100克、葱50克。方法:1，选择皮薄肉厚的猪肉条(金华“二鸡”猪最好)，刮去皮上剩余的毛，用温水洗净，放入沸水锅中煮5分钟，煮出血水，然后洗净，切成20块(均匀切，每块重约75g)。2.取一个大砂锅，用小蒸锅放在最下面，先铺上葱姜块，然后把猪皮朝下整齐的放在上面，加入白糖、酱油、绍酒，放入葱结，盖上锅盖，用大火煮开，封口，小火煨两个小时左右，当肉八成脆时，打开锅盖，把肉片翻过来，皮朝上，然后封口，继续用小火炖。