求风干牛肉干的制作方法。买川味牛肉和五香牛肉干，制作风干牛肉的主要材料应该是新鲜的牛筋(当然是牛脚的肉，不包括屁股)，这部分的肉硬度适中，纹路规整，最适合做风干牛肉，如何做出川味五香牛肉干好吃的川味五香牛肉干详细步骤1。水煮:首先将牛肉去筋膜和骨头，彻底冲洗干净，然后用开水浸泡捞起，风干牛肉干怎么做。
/图片-1/川味五香牛肉干的详细步骤1。水煮:首先将牛肉去筋膜和骨头，彻底冲洗干净，然后在沸水中浸泡一会儿再捞起。换清水烧开，放入牛肉。用文火煮至七成熟。把肉拿出来，让它冷却。把牛肉汤里的杂质去掉，备用。2.切片:将牛肉切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。3.翻炒:将锅放在中火上，倒入约750g的牛肉高汤，将丁香、大料、桂皮、茴香、花椒、生姜(捣碎)放入锅中，大火燃烧约5min，然后加入精盐和糖。
1、四川五香牛肉干怎么做
在家制作五香牛肉干非常简单易学，是必备的零食。牛肉富含蛋白质，多吃也不会胖。牛肉因为脂肪含量低，一直很受大家的欢迎，各种用牛肉做的食材在市场上也卖得很好。今天，我想给你介绍一种可以在家里做的手撕牛肉干。其实制作方法很简单，残障党也能完美制作。这个自制的手撕牛肉干是加了香料的。其实这个口味可以根据自己的口味来搭配。用4斤牛肉做这个牛肉干绝对够用。其实4斤也不少了。
/图片-3/川味五香牛肉干的详细步骤1。水煮:首先将牛肉去筋膜，碎骨，漂洗，用开水浸泡，捞出。换清水烧开，放入牛肉。用文火煮至七成熟。把肉拿出来，让它冷却。把牛肉汤里的杂质去掉，备用。2.切片:将牛肉切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。3.翻炒:将锅放在中火上，倒入约750g的牛肉高汤，将丁香、大料、桂皮、茴香、花椒、生姜(捣碎)放入锅中，大火燃烧约5min，然后加入精盐和糖。
2、如何做风干牛肉
牛肉干该怎么办？过来拿。牛肉干怎么做？很高兴回答你的问题。我特别喜欢吃牛肉干。我每个月都寄给你。希望能帮到你。牛筋500克，葱姜蒜10克，香叶10克，桂皮少许，八角少许，酱油少许，料酒1汤匙，酱油盐2汤匙，鸡精1茶匙，花椒粉1茶匙，辣椒粉1汤匙。做法:1。牛筋先用清水浸泡4小时，中间勤换水。最好是去除八角；芳香的叶子；肉桂皮；在冷水中煮20分钟。7.加入酱油；料酒；酱油煨40分钟。8.取出牛肉条，放在阳台上风干48小时，不断翻面。9.牛肉干可以用50%的热油温度煎23次，根据自己喜欢的软硬度，每次3分钟左右。10.锅里放油，爆香辣椒面；胡椒面11。倒入牛肉干，加盐；鸡精，搅拌均匀。小贴士:1。泡水:这是去除牛肉异味的最好方法。浸泡4个小时，中间勤换水，异味就彻底一扫而光了。
3、四川牛肉干的做法
四川麻辣牛肉干方法1。牛后腿一块、葱、姜片、白芷、冷姜、肉豆蔻、肉桂、香叶、砂仁、八角、丁香、干辣椒、陈皮、黄酒、盐、糖、香醋、酱油、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻。2.将草果和肉桂捣碎，将香料葱和姜分成两份，一份放入牛肉中作为腌料。3.新鲜牛肉不用洗，直接腌制。将香料、葱姜、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、少许酱油、黄酒加入肉中拌匀，然后用保鲜膜将容器包好，放入冰箱冷藏10小时以上。
把腌好的牛肉挑出来，放在盘子里，放在笼子里蒸2530分钟。5.牛肉蒸熟后，取出。蒸牛肉溢出的汤不要倒掉，和卤汁一起保存备用。6.将蒸好的牛肉彻底冷却，然后用刀切成薄片。7.将油锅加热至六成热，将牛肉片煎熟。将牛肉片煎至琥珀色后，取出。记住不要油炸它们。8.锅里留底油加入另一半调料，如葱姜、陈皮、花椒，然后倒入卤汁和蒸牛肉倒出来的汤。
4、腌风干牛肉的腌制方法
牛肉干是现在非常受欢迎的小吃，是蒙古非常传统的食品。牛肉干不仅非常好吃，而且对身体有很多好处。牛肉干很好做，所以很多家庭都自己做牛肉干。今天，我们所有人都跟随苹果绿色健康网学习如何制作和干燥牛肉干。牛肉干怎么干我们把调料包和材料都洗了，然后包成调理包。将牛肉放入砂锅中，然后加水，直到牛肉不够，然后用大火将砂锅中的水烧开，水开后加入生抽、老抽、冰糖，再用小火慢慢煮。
烹饪大约需要一个小时。砂锅凉了，我们就把整个砂锅放冰箱冷藏一晚上。取出冻好的牛肉，沥干水分，然后放在烈日下暴晒。如果太阳下山了，牛肉还没有干透，我们可以用烤箱低温烤。然后把牛肉干放入密封的容器中保存，这样在常温下三天之内不会有问题。如果我们想保存它很长时间，我们会把它放在冰箱里。
5、自制风干牛肉干的做法
自制风干牛肉干的方法如下:配料:牛肉1000g、姜、葱、料酒、耗油、盐、酱油。1.首先，买原材料。制作风干牛肉的主要材料应该是新鲜的牛筋肉(当然是牛脚的肉，不包括底部)，适合制作软硬适中，纹路规整的风干牛肉。如下图所示。2.第二步的关键部分。切片的厚度可以控制在1~1.5厘米，这样牛肉干在切成条和后期制作时，大小适中，外观更加均匀美观。
6、求风干牛肉干制作方法
买牛肉，选瘦肉或腿肉，沿线头切成条状，然后用料酒、酱油、胡椒粉、十三香和大块葱、姜、蒜拌匀，静置三四个小时，然后沥干水分，用微波炉烤五分钟，然后油炸，熟了就装盘食用。喜欢原味的可以直接吃，喜欢孜然味或者辣味的可以拌自己喜欢的粉吃。
顺着线切成条状，然后用料酒、酱油、花椒、十三香和大块葱、姜、蒜拌匀，静置三四个小时，然后沥干水分，放入微波炉中烤5分钟，然后油炸，熟了即可食用。喜欢原味的可以直接吃，如果你喜欢孜然味或者辣味，可以自己做麻辣五香牛肉干。材料:瘦牛肉500克，生姜15克，植物油100克(实际用量150克)，熟香油25克，五香粉5克，白糖15克，胡椒面5克，醪糟汁25克，精盐15克，味精1克，制作程序:1。精选精制黄牛后，清洗腿部，不沾生水，去除筋膜，修复。