四川酸菜汤的正宗做法,酸辣泡菜的家常做法大全成菜鲍汁入味，脆口，值得作为餐厅特色创意凉菜推出。酸菜黄辣丁儿汤怎么做用料海椒花椒泡姜葱老姜蒜泡椒八角香叶花生陈皮猪油酸菜黄辣丁的做法将鱼洗净，家常酸菜汤的做法酸菜汤其实能够起到很好的开胃消食的功效，其主要的原因就是酸菜的酸味能够帮助我们打开食欲，但是用酸菜来熬汤，我们也可以适当的加入其它的食材，增加食物的营养价值，所以不妨参考以下的做法。
1、酸菜汤怎么做好吃窍门
用料酸菜适量花椒油（或花椒）少量盐少量蘑菇精少量辣椒面少量【圆满素食】助消化小秘方丨酸菜汤的做法材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。
2、怎么调制酸菜鱼的汤
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。酸菜鱼制作过程：1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。
3、酸辣鱼汤怎么做
原料:鱼头、鱼骨、鱼尾配料:黄瓜作料:醋、鸡精、胡椒粉、盐、香油制作方法材料:鱼一条(约1000克)、酸菜(250克)，指天椒、生姜、葱、油适量，第一步:将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。第二步:在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。
4、酸菜黄辣丁儿汤怎么做
用料海椒花椒泡姜葱老姜蒜泡椒八角香叶花生陈皮猪油酸菜黄辣丁的做法将鱼洗净。将泡姜切片，泡椒剁细，姜和蒜切片，准备一片香叶、一粒八角，少许干辣椒、花椒。猪油备用。锅中倒入食用油，有条件的话，放菜油最好。可多放一些。油温不高的时候就放入花椒，待油温升起来后，放入其他作料。炒香。主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干，再把其他调料的香味炒出来。
5、四川酸菜汤的正宗做法,四川酸菜汤怎样做才好吃的做法
材料白菜、中等肥瘦猪肉适量蕃茄金针菇豆腐洗米后的水辣椒蒜粒葱花生油盐芝麻油适量糖适量四川泡菜汤的详细做法步骤：1.要把白菜切成条状或其它形状，不易太大的，太大了做起来不好操作，用盘子装起来。2.把中等肥瘦猪肉切好，用盘子装好，也是不易太大块，用碗装起来。3.购买豆腐的时候要买那些比较滑的，用水泡一30分中再切成一小块一小块的，用碗装起来。
5.把金针菇洗干净，用盘子装起来。6.一切准备好就开始热锅，加入花生油后倒入蒜粒，慢炒两三分钟把香味炒出来后放入猪肉慢炒三分钟，后再加入泡菜一起炒。7.观察那些白菜都开始变成其它颜色后，加入适当的洗米水当汤底,放入蕃茄,待水煮开后,放入豆腐和金针菇,加入辣椒一起煮，要慢慢加进去，不小心溅飞的水伤到人。8.煮10分钟左右，尝试一下熟了没有,
6、家常酸辣汤怎么做
1.酸菜鱼主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。制作方法：1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。
再加入精盐、胡相通面备用。3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。酸菜鱼是关东有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
7、家常酸菜汤的做法
酸菜汤其实能够起到很好的开胃消食的功效，其主要的原因就是酸菜的酸味能够帮助我们打开食欲，但是用酸菜来熬汤，我们也可以适当的加入其它的食材，增加食物的营养价值，所以不妨参考以下的做法。一、原料：排骨2斤、酸菜3袋（每袋250克）、油、葱一棵（切一些段和一些葱花）、姜几片、大蒜半头切碎、大料2粒、花椒粒几十粒、冰糖一点儿、生抽1大勺（15ml）、盐、味精。
8、酸辣泡菜的家常做法大全
成菜鲍汁入味，脆口，值得作为餐厅特色创意凉菜推出。材料：主料：10头鲍。辅料：四川泡菜、土豆丝。制作：1、10头鲍洗净，改十字花刀，备用。2、将香芹2根、香菜2根、小葱3根、小米辣20克、大蒜子5颗、姜片3片、洋葱半个、干葱头3个、胡罗卜半根全部切碎，加美极鲜5克、鲜露5克、辣鲜露5克、盐2克、糖5克、东古10克，加10个鲍鱼腌制8个小时，捞出用胡辣油炝香，泡12个小时入味。
泡菜鹅肠鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效，其口感爽脆，是很多消费者都喜爱的食材之一。原材料主料：鲜鹅肠500克，泡萝卜50克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，调料：盐2克，白糖10克，红油75克，料酒10克，味精3克。制作步骤1、将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起，待用，2、把泡萝卜、泡红椒、泡姜切成细条，待用。