清蒸鱼和红烧鱼怎么做？清蒸鱼是最常见的。蒸鱼怎么做？红烧鱼:鲜鱼一条，香菜一根，蒸鱼方法1，制作原料(各种)鱼、清蒸鱼辅料一条、葱丝、姜丝、绍兴酒、青椒丝、酱油、醋、板油、植物油、蚝油，第一步:选鱼:鱼的重量最好控制在500g左右，鱼盘中的美观是次要的。关键是煮的温度比较好把握。
1、清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?
【清蒸鱼】【食材】:黄鱼1条(约600g)、葱1根、姜1根、香葱2根、料酒2汤匙、清蒸鱼3汤匙、酱油3汤匙、油适量。【具体做法】:1。先将鱼清洗干净，清洗腹部的黑膜和颅骨内的黑膜，清洗鱼腹部的粘骨血。这些是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不要太大，一般500克左右为宜。2.生姜一起洗净切丝。多放点姜，我们用它来闻一闻。
4.把姜丝放在鱼身和鱼腹的切口处，可以去除鱼腥味。5.取大葱，切成和鱼的宽度差不多的长段，放在盘子里。我们把鱼放在洋葱部分，这样鱼和盘子底部之间有一个间隙，不会直接接触。一方面可以保证鱼的成熟度的一致性，另一方面可以隔离汤汁和蒸鱼，很腥。所以洋葱要又大又粗，不建议用筷子代替。筷子更细，不会完全挡住鱼和盘子的紧密接触。
2、清蒸鱼要放什么调料蒸才好吃?
食材:桂鱼1条(约1.5斤)、葱、姜、香菜、李锦记清蒸鱼。制作方法:1。购买鳜鱼后，请摊贩将鱼杀死，并去除内脏和多余的鱼鳍。2.回家后，用清水反复冲洗加工好的鱼，直到完全干净，不留血丝。3.用刀切开鱼的背部，从头到尾，但不要切得太深。割这一刀的目的也是怕背上的肉厚，不能蒸。4.取一些盐，涂在鱼的腹部周围，以使鱼完全入味。
5.把蒸锅里的水烧开。水完全烧开后，把鱼放在盘子里，放入蒸锅。如果家里的蒸锅比较小，可以把鱼从中间分开，蒸好后再把鱼合在一起。6、这个最关键，就是蒸鱼的时间。七分钟。记住，只有七分钟。一条鱼的烹饪时间是7分钟，适合蒸几乎任何鱼。我也在网上看到过一些蒸鱼的方法。什么10分钟15分钟都是误导。如果超过7分钟，鱼就会变老。
3、红鼓鱼怎么做好吃
黄花鱼属于暖水性鱼类，各地叫法不一，所以有些人有时候不太明白是什么。就像四川人喜欢叫它黄辣丁，主要是因为那里的人喜欢吃辣，所以以辣为主，所以这样叫。黄花鱼也有很好的营养价值，对浮肿、容易出痘疹的人有很好的效果，还能醒酒。但是黄骨鱼的做法很多，那么黄骨鱼怎么做比较好呢？生活习性黄颡鱼多活动于静水或缓慢的河流中，生活在底栖生物中。
对环境的适应能力强，所以可以在恶劣的环境条件下生活。幼鱼大多沿着河流和湖泊觅食。黄颡鱼是一种暖水性鱼类。生存温度为0~38℃。最适生长温度为25~28℃，pH值为6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4。缺氧耐受力一般。水中溶解氧在3mg/L以上正常生长，2mg/L以下漂浮，1 mg/L以下窒息..黄颡鱼是一种肉食性杂食性鱼类。
4、请问清蒸鱼怎么做
做清蒸鱼也是一门学问。每一步都很精致，从选鱼到食材，从摆盘到烹饪，从火候到虚蒸。当然，口味可以根据自己的喜好调整，但火候和虚蒸是蒸鱼“鲜”的基本保证，容不得半点马虎。【基本步骤】第一步:选鱼:鱼的重量最好控制在500克左右。鱼盘中的美是次要的，关键是烹饪时间相对容易把握。第二步:鱼的整形:将鱼清理干净后，用刀将鱼的脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼变形。在鱼身两侧均匀抹上猪油，再蘸一点白酒。
5、清蒸鱼和红烧鱼怎么做好吃?
红烧鱼:鲜鱼一条，香菜一根。几个蘑菇，(或者真菌)。把鱼收拾干净，一定要洗干净。两边各打一刀。锅里加八成油，稍微炒一下鱼(如果鱼不新鲜，再炒一会)，捞出，炒锅上火，倒入底油(比平时油多)，花椒，葱，姜，蒜，炒香。放入鱼，马上煮料酒。一汤匙香醋，适量酱油，加汤(水也行)烧开。加入盐和味精。
将鱼用小火炖15分钟，然后将鱼舀入盘中，将锅里的汤稍微勾芡，在鱼上倒几滴香油，撒上香菜即可食用。重点是，多放点醋，煮出香味后再加汤，按我说的做，就能做出一道好喝的菜。这个简单又好吃~ ~ ~祝你成功。如果要做炖鱼，少放酱油，多加汤，加胡椒粉，再加入要吃的原料，豆腐等。如果你想在剩下的步骤和练习中吃辣，可以加入郫县豆瓣酱或者辣椒炒，然后再加汤做鱼。
6、清蒸鱼最常见,想做清蒸需要怎么做?
7、最正宗的清蒸鱼做法
食材:鱼1条；大葱2小段；料酒2汤匙；少许盐；生姜少许；果汁调节；蒸鱼酱油34勺；胡椒粉少许；少许盐；油耗半勺；鸡精半勺；；蒸鱼的做法1。先把鱼头切掉。2.切掉鱼鳍。从头部开始，用刀将鱼从背部到腹部到尾部切开。不要切断3。盐1勺，料酒2勺。将鱼摸一下，腌制15分钟。蒸鱼怎么做？
8、清蒸鱼做法
做法1:制作食材(各种)鱼，蒸鱼一条，辅料葱丝、姜丝、九韶、青红椒丝、酱油、醋、板油、植物油、蚝油等。第一步:选鱼:鱼的重量最好控制在500g左右，鱼盘中的美观是次要的。关键是煮的温度比较好把握。第二步:鱼的整形:将鱼清洗干净后，用刀将鱼的脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨的收缩而使鱼变形。将猪油均匀地涂在鱼身两侧，然后蘸上少配料(11张)的白酒。
第四步:摆鱼盘:取大块姜、葱，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上。鱼放入盘中后，在鱼身上撒一些葱姜丝。当它成熟时，它既美丽又美味。第五步:鱼的火候:火候是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，必须把锅里的水烧开，然后把鱼放在锅里，蒸6到7分钟马上关火。第六步:鱼的虚蒸:所谓虚蒸，就是关火后，不要开盖，利用锅内余温蒸5到8分钟，然后出锅，将调好的酱油、醋和少许清油喷在鱼身上。
9、清蒸鱼的做法
清蒸大菱鲆材料:多宝鱼一份调料:水150ml、姜20g、蒜20g、葱20g、红辣椒20g、糖20g、香醋10g、花生油10g、酱油10g、盐5g。做法:1。将多宝鱼清洗干净，将鱼面前后切开入味。2.用盐、料酒、酱油和香醋把鱼擦干净，大火蒸10分钟。3.将调味料混合均匀，煮沸。把汤浇在鱼上。特点:清蒸大菱鲆嫩如豆腐，香如蟹肉，清淡爽口。
熟火腿片15克，生竹笋2.5克，水发香菇25克。板油丁10克，姜片4克，姜米3克，葱5克，香醋5克，精盐4克，味精3克，绍兴酒2克，葱片2克，清汤250克，做法:1。将鳊鱼宰杀，去鳞去腮，开膛洗净，然后放入沸水锅中焯一下，捞出，刮掉黑膜，冲洗干净，然后在鱼背上划一刀，2.将鱼放入深盘中，将竹笋、香菇、板油丁、火腿片放在鱼上，加入精盐、绍酒、清汤，再加入姜片、葱结。