鲶鱼的常见做法如下:主料:鲶鱼和豆瓣酱。鲶鱼的常用方法如下:鲶鱼，鲶鱼的做法鲶鱼的做法视频鲶鱼的做法黑豆炖鲶鱼的吃法有多种，有红烧、糖醋、蒸、烤、烘、炸、熏等，而最理想的烹饪应该是“黑豆炖鲶鱼”，因为它将动物蛋白和植物蛋白结合在一起，起到了蛋白质的互补作用，鲶鱼的做法有清蒸鲶鱼、炖鲶鱼、汤煮鲶鱼、红烧鲶鱼、做鲶鱼丸子、茄子炖鲶鱼等做法。
1、鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼肉嫩滑无刺，烤好后淋上酱汁非常好吃。【材料】鲶鱼1条(约750g)、红椒2个、香葱1根、生姜1根、大蒜1小块、丁香15瓣【调料】食用油50g、酱油1汤匙、高汤(或清水)1汤匙、料酒10汤匙、郫县豆瓣1汤匙、醋3汤匙、精盐1汤匙、味精1/2茶匙【做法】1。鲶鱼宰杀后洗净，剁碎；花椒洗净，切段；葱洗净切段，姜洗净切片，豆瓣菜切碎；2.大火烧热炒锅，倒入油烧热，将郫县豆瓣炒至油红发亮，放入葱、姜、高汤，再依次放入酱油、盐、料酒、鱼块、蒜、胡椒粉，转小火慢煮10分钟；3.当鱼成熟入味时，先将鱼捞起，放入盘中；4.再把热锅里剩下的汤翻上来，加入味精和香醋，汁浓时浇在鱼块上。
2、鲶鱼怎么做好吃的做法步骤详解
鲶鱼是一种很常见的鱼。很多人觉得它很脏，主要是因为鲶鱼生活的环境很脏，它吃腐烂的东西。如何做出好吃的鲶鱼？现在，让我告诉你如何吃鲶鱼。鲶鱼怎么吃:红烧鲶鱼红烧鲶鱼食材准备鲶鱼适量，蒜少许，葱、姜、蒜适量，干辣椒少许，青红彩椒、香葱适量，辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋适量。方法步骤一:将鲶鱼用清水洗净，切成大段，加盐、胡椒粉、调料腌制入味；2.姜、蒜切片，青红椒切丝，小葱切末，干辣椒切小块；3.锅热的时候加一点油。油温升高后，放入鲶鱼块，炸至金黄色。4.然后放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料翻炒，再放入辣酱；5、快速翻炒出香味，放入炸好的鲶鱼，加足水，鱼过了之后大火煮开；6、然后喷料酒、醋、糖、酱油，再转小火炖20分钟，快速加入红、青椒；7.然后大火收汁，撒些葱花，加少许醋即可食用。
3、鲶鱼有哪些烹饪做法?
鲶鱼的烹饪方法有清蒸鲶鱼、炖鲶鱼、汤煮鲶鱼、红烧鲶鱼、做鲶鱼丸子、茄子炖鲶鱼等。鲶鱼的做法鱼香炖茄子的东北做法一份地方特色浓郁的东北炖菜，难度不大。配料:1。两条鲶鱼，1500克(买鱼小贴士:颜色深的是养殖的，肚子发黄的是野生的)宰杀洗净。2、紫茄子2000克，(可根据人数加减)辅料:葱段50克、蒜瓣(片)50克、姜丝30克、花椒粉10克、酱油20克、料酒10克、盐10克、味精10克、糖15克、大豆油100克、酱油50克(现有徐氏酱油代买，
4、大骨汤炖小鲶鱼怎么做如何做好吃
1。把鱼清理干净，去头！2.去除骨头汤中多余的杂质，倒入清水中。3.用电饼铛将鱼煎至两面变色。4.将鱼放入锅中，放入葱、姜片、蒜，大火炖。5.煮沸后，品尝咸汤，加入一些盐。加入鸡精、酱油、一品鲜、醋。然后小火煨。6.半小时后放入香菜，关火，盖上锅盖焖10分钟，出锅。
5、鲶鱼炖汤的家常做法简单
鲶鱼炖食材:鲶鱼1条，1.52kg(小鲶鱼也可以)，豆腐2块食材:青椒2个，大葱2根，鲜姜，蒜10多块。香菜法:由于鲶鱼表面粘稠的汁液较多，所以在烹饪前一定要进行处理。将鲶鱼剁成11.5cm的块，加入10克盐和50克白醋，反复揉搓至无粘液。将豆腐等食材换成刀备用。首先，将鲶鱼和豆腐放入沸水中煮1分钟，以去除异味。烧热炒锅，倒入约75克色拉油。猪油和色拉油怎么对半用比较好？
放入豆腐，加入汤汁至主料被盖，大火5分钟后，改中火至汤汁适宜(根据个人喜好)，加入味精和青椒，一分钟即可上桌。烧制时及时摇锅，避免豆腐划伤锅底。取出平底锅，放在盘子里。撒上香菜。特点:色泽鲜红，肉嫩味美，鲜香麻辣。鲶鱼头焖豆腐。家乡食客有句话:“宁丢老牛，不丢鲶鱼头。”可见鲶鱼头营养丰富，味道鲜美。鲶鱼头炖豆腐可以补充豆腐本身的不足，提高营养物质的吸收率，真的是一种营养丰富的食物。
6、烤鲶鱼的做法大全烤鲶鱼的三种做法
1。蒜蓉烤鲶鱼(1)材料:鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料(失香、牛尾草等。)、蒜、姜、葱、料酒、酱油、五香粉、香叶2片、茴香、孜然粉。(2)做法:将鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，将鲶鱼剁碎。准备好香辛料和调料，将蒜、姜、葱切成粉。将酱油、盐、孜然粉、黑胡椒、香料等混合。，分别涂在鱼段，两面，然后腌制8小时入味；(3)把腌制好的鲶鱼从冰箱里拿出来搅拌，让鱼的每一面都能入味。
(4)用锡纸将鲶鱼肉均匀铺在烤盘上，撒上孜然粉和意大利香料，盖上一层锡箔纸。烤箱预热到250度，鱼面朝上，放在最上层烤10分钟。(5)10分钟后，取出烤盘，揭开锡箔纸。不要把鱼翻面，撒一些混合调味粉。放在中层，250度再烤10分钟。翻面后记得用厨房纸把水吸干。这样烤出来的鱼是干的，不会有邋遢的感觉。(6)烤10分钟后取出，刷上一层油，撒上孜然粉。烘烤10分钟后，新鲜多汁的鲶鱼就可以从烤箱里拿出来享用了。
7、鲶鱼的做法家常做法
鲶鱼常见做法如下:食材:鲶鱼和豆瓣酱。辅料:植物油、清水、米醋、味精、盐、酱油。1.将鲶鱼洗净，转身切成三段。鱼肚边上的鱼血一定要洗干净，因为鱼血最腥，会影响整道菜的口感。2.锅中加入适量的植物油。油热后，加入豆瓣酱，炒匀。加豆瓣酱的时候要小心，不要被溢出的热油吓到。3.加入切好的鱼段，搅拌均匀。这一步没什么特别的，搅拌均匀就好。
8、鲶鱼的家常做法
方法如下:鲶鱼。酱油料酒冰糖。味精。老烟。步骤1将鲶鱼宰杀洗净，切成12厘米厚的块，用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中多次拿起酸菜鱼片的盘子，有利于盐的均匀分散，口感更好。第二步生姜切片(生姜最好)。锅里放油，油热后放入姜片。第四步翻炒几下，姜片稍微变色的时候，就可以放入腌制好的鱼块，中间翻一次。第五步将鱼块煎至两面微黄，然后加入生抽、料酒、冰糖、少许生抽和一小碗水，盖上锅盖，小火炖七八分钟。
9、鲶鱼的做法大全家常做法视频做法
黑豆炖鲶鱼鲶鱼的吃法有很多，有红烧、糖醋、蒸、烤、烤、炸、熏等，而最理想的烹饪应该是“黑豆炖鲶鱼”，因为它融合了动物蛋白和植物蛋白，起到了蛋白质的互补作用。“黑豆炖鲶鱼”方法:取鲶鱼400克，宰杀，去鳃去杂质，不去头，洗净沥干水分，切成段。将50克黑豆用清水浸泡45小时，然后捞出沥干水分。
鲶鱼炖茄子材料:鲶鱼约600g，长茄子约500g，香菇5个，腊肉100g，姜3根，蒜4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐5g，油30ml。做法:(1)鲶鱼内脏和鳃去除干净，切成5cm宽的段，小葱洗净，扎成结。干香菇泡发，去蒂洗净，沥干备用，(2)将长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适合微波炉的盘中，移入微波炉，大火加热2分钟，至茄子块变软后取出。