酸菜鱼怎么求~ ~酸菜鱼该怎么做？酸菜鱼的常见做法1。先把鱼处理一下，洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜，一定要洗干净，酸菜炖鱼怎么做，酸菜炖鱼怎么做，酸菜炖鱼的常见做法，主料:肥鱼250g，老坛酸菜100g，辅料:油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，辣椒少量2根葱，第一步，用肥鱼的中间部分。
1、酸菜鱼怎么煮味道美?
我用不同的材料做广东人做的酸菜鱼。我先做个鱼汤底，把凤尾鱼煎一下，然后加姜片和几个辣椒，在水里煮一个小时。白色的汤底，极其甜鲜，是我妈在乡下做的。我在外面买不到这样的鱼。不知道它的名字，切片步骤有点贵。和别人不一样。2.加汤，把鱼头和鱼骨煮开，煮十分钟左右，然后倒入汤锅里煮开，把鱼片摇一摇，逐一放入锅中。
一条鲜鱼，切成片，用两汤匙淀粉，一汤匙盐来抓味道。酸菜泡半斤左右切丝。八个泡椒，切碎。大概有二十多颗花椒。一小块姜，切片。半个大蒜，切片。四个洋葱，切碎。两勺料酒。一勺鸡精。教你怎么做酸菜鱼，怎么做酸菜鱼才好吃。1.锅里放油，烧至六成热。加入花椒、姜、蒜炒香，然后倒入腌制好的菜丝翻炒半分钟左右。
2、求酸菜鱼的做法~~
酸菜鱼该怎么办？过来拿。酸菜鱼原料:1草鱼(鲶鱼、黑鱼等。分别为1.5 kg左右)、酸菜(腌菜)100g、花椒20g、姜片10g、蒜泥20g、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1个、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5g)。做法:先把鱼处理一下，把鱼片切成鱼片。1.先处理鱼。把杀好的鱼洗干净，一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净，剁掉鱼鳍，切掉鱼头。
3.将鱼片下的鱼皮朝下，斜切成厚约0.5厘米的鱼片，将鱼排切成长约5厘米的块，鱼头切成两半。4.用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2个鸡蛋清和适量盐抓住鱼片和鱼头，腌制15分钟。鱼片处理好后，就开始做酸菜鱼了。1.很多超市都有酸菜卖。你应该从四川买。2.用手擦干酸菜里的水，切成细丝备用；剁碎野辣椒。
3、清炖酸菜鱼做法
制作酸菜鱼的配料:主料:鲤鱼1条(1000g左右)、陈年酸菜250g、辅料:蛋清1个、调和油40g、汤1250g、精盐4g、味精3g、花椒面4g、料酒15g、泡椒粉25g、花椒10粒。教你怎么做酸菜鱼，怎么做酸菜鱼才好吃。1.去除鲤鱼的鱼鳞、鳃、剖腹、内脏，用刀去掉鱼的两片，把鱼头劈开，把钱骨头打成碎片。
2.将炒锅放在火上，用少许油加热，放入花椒、姜、蒜瓣炒香，再放入酸菜翻炒，放入汤汁烧开，放入鱼头、鱼骨，大火煮。撇去面汤上的泡沫，加入料酒去腥。加入精盐和胡同面备用。3.将鱼切成0.3厘米长的鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋糊。4.锅里的汤入味后，把鱼片抖到锅里。
4、酸菜炖鱼块怎么做好吃,酸菜炖鱼块的家常做法
主料肥美鱼250g，辅料老坛酸菜100g，油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，辣椒少量2根葱。第一步。使用脂肪多的鱼的中间部分。切成大块。2.准备一包老坛酸菜，姜片，辣椒。3.锅里油热后，赞姜片炒香。4.先放酸菜，炒出香味。5.加入鱼块，略炒。6.加入适量黄酒。7.加入适量的肉汤或开水。大火烧开后，转小火，煮10分钟左右。8.最后加一点盐和鸡精，就好了。
最好选择老坛酸菜，味道酸辣。个人觉得味道更好。食材:酸菜50g鱼块250g辅油、盐、酱油、姜片。第一步:准备好食材，把鱼块用盐和酱油腌好。第二步:准备食材。烧热锅，加入油和鱼块。第四步:小火煎至鱼块出香味。第六步:加入准备好的酸菜和少许酱油。第七步:盖上锅盖，大火烧开后小火炖20分钟。第八步:加入没有鱼块的水。
5、酸菜鱼的做法
1。宰杀一条新鲜草鱼，清洗干净。2.将鱼去头，去骨，两边脱干净；鱼头从中间片打开；把鱼骨切成小块。3.沿着鱼尾方向斜着切鱼肉。4.准备好如图所示的葱、蒜、泡椒、泡姜、花椒和少量花椒。5.将四川泡菜切薄后切成小块。6.金针菇洗净，切成两段。7.用料酒、胡椒粉、少量盐、鸡蛋清和少许水淀粉抓住切好的鱼片，腌制5-10分钟。鱼头和鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制一下，去除腥味。8.炒锅用底油加热，爆香葱和蒜，放入泡椒、姜和花椒，炒香。9.将酸菜翻炒7、8分钟，加入高汤或水(也可加入浓汤宝，但要注意盐度)，加入少许糖提鲜，煮至沸腾。10.加鱼头。煮10~15分钟。11.先把鱼骨和酸菜放入带漏勺的大锅里。12.将金针菇放入汤中煮2分钟，然后舀到提前放好的酸菜上。13.转小火，然后就可以尝到味道了。如果不够酸，可以在汤中加入少量的醋、料酒、胡椒粉调味，然后将腌制好的鱼片抖落放入汤中，不要过度搅拌，以免夹鱼。
6、的做法,酸菜炖鱼块怎么做好吃,酸菜炖鱼块的家常做法
酸菜炖鱼的做法1。调料按照以下用法使用:【重点调料】油30毫升，盐3克，葱3片，姜2片，酸菜鱼调料1袋；【腌制调料】蛋清1个，料酒10 ml，生粉8克，盐2克，胡椒粉3片；2.草鱼宰杀，去鳞去内脏，洗净；去除鱼身上的脊骨和肋骨，用刀将剩下的鱼斜切成双飞片；用腌制好的调料把鱼抓匀，上浆；3.锅中倒油，加入调料、水、鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能(其他型号可以使用中、大、小火各10分钟的手动功能)；
7、酸菜鱼的家常做法
1。酸菜鱼常用材料:草鱼1200g，川菜400g，葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，红泡椒，香菜，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清，盐，糖，鸡精，香葱，胡椒粉。工作方法1。一条新鲜的草鱼，宰杀干净；四川酸菜洗净，切成小块。2.去掉鱼头，去掉骨头，去掉两边的网鱼，把鱼头从中间打开。3.将鱼刺剁成2cm长的段，用刀沿鱼尾斜切，形成蝴蝶形状。
5.锅烧热，放油，放入花椒、干红辣椒，爆香葱、姜、蒜，再放入花椒、红泡椒，翻炒出香味。6.炒川菜，加少许料酒和糖，加足水。7.加入鱼头和鱼骨，烧开，撇去浮沫，煮10分钟左右，加入鸡精。8.转小火后，将鱼片逐一放入锅中，再用中火煮。鱼片变白后，倒入盆中，表面撒上葱和小葱。9.炒锅加入适量油，放入干红辣椒、蒜片、花椒的温油，炸至干红辣椒变脆，趁热浇在准备好的酸菜鱼表面。
8、酸菜炖鱼块的家常做法
1。先把鱼处理一下，洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜。将洗好的鱼切块，如果还有血就洗两遍。几次控制鱼的含水量，腌制。将料酒、盐(一勺半)和一半五香粉撒在鱼的各个部位，撒上一半葱姜蒜末，盖上盖子腌制20分钟。2.酸菜洗净切丝，豆腐切块。3.鱼腌好后，先煎一下。把鱼皮上的水擦干，不沾水擦几下。
此时将油倒入锅中，加热至八分熟。火应该小一点，加入鱼，不要急着翻面，煎到两面微黄。4.把炸鱼拿出来，如果锅里油不多，再加点，把火调大，爆香葱，姜，蒜，小辣椒，放入酸菜翻炒。在此期间，加入盐和五香粉，翻炒后倒入开水，将鱼均匀放入，烧开。5.锅烧开后，将豆腐放在鱼上，烧开，小火炖30分钟，同时，注意不要把锅弄干。30分钟后，如果汤太多，在火上收汁，加入鸡精调味后再煮。