赤兔成煲：红烧免肉煲、红烧兔肉煲。四川的兔肉是无人能敌的美味佳肴，今天我们品尝的是68元1.3斤的鲜兔肉，搭配7个配菜和一份爽口黄瓜，经过排酸降脂处理的兔肉口感更加嫩滑，厨师从业20余年，对火候和味道的掌握十分精准。这道红烧兔肉口感麻辣，味道十分浓郁，68元的价格包含一个大煲，足够两个人享用，性价比非常高，配菜煮得非常入味，非常下饭。
1、红烧兔肉怎么做好吃家常做法
红烧兔肉好吃的家常做法如下：工具/材料：兔肉、生姜1块、香葱2根、干红辣椒1小把、茶树菇适量、水、白酒、蚝油、生抽、冰糖、食用油、食盐适量、清水、刀、盘、热水壶。1、先把兔子杀好去除毛皮和兔头、内脏，切开两半放入大盘内。2、改刀剁成合适小块装入大盘内，加入足量清水没过浸泡2小时泡出血水，同时烧一壶热水备用。3、同时取适量的茶树菇装碗，提前用适量热水调清水调好的40度温水浸泡泡发，泡好备用。
5、关火盛出切成小段，生姜去皮切丝，香葱去根切葱花，备用。6、起锅加入足量清水，冷水下入所有兔肉开大火进行焯水，水开后将浮沫全部撇除干净，然后关火捞出沥干水分备用。7、再次起锅，下入少许的食用油和适量冰糖，开小火进行煸炒糖色。8、炒至糖色内均匀冒出黄色气泡时即代表糖色炒好，下入所有兔肉转大火快速翻炒上色。
2、红烧兔肉的烹饪步骤是什么
先把兔肉洗净焯一下水，然后再和其它配料一起放入煮锅中煮熟，最后把做好的红烧兔肉装盘即可。具体做法如下：准备材料：兔肉半只、朝天椒适量、绿辣椒适量、盐适量、花椒适量、桂皮一小块、姜适量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角3朵、蒜适量。1、兔肉洗净切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘备用。2、起锅倒水烧开，然后放入切好的兔肉焯一下水，再捞出来用温水洗净备用。
3、红烧兔子肉家常做法
食材食谱热量：372.5(大卡)主料兔子肉1斤青椒适量方法/步骤兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右接着放适量的料酒、老抽、盐、糖待炒出香味后，加水、桂皮（水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了）盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。
4、红烧兔肉的介绍
红烧兔肉是一道著名的汉族美食，属于川菜或客家菜，色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等，1兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高。