牛肉干的制作方法家常简单牛肉干的制作方法是腌制炖煮后再烤好晒干即可。自制牛肉干方法有哪些?牛肉干的制作步骤牛肉干应该怎么做？自制牛肉干，牛肉干的做法,制作牛肉干的注意事项1、肉的选取：牛肉干以瘦肉为主，选取新鲜的牛肉，肉质要细嫩，肉筋少，最好选用腱子肉、后腿肉等部位的肉制作牛肉干。
1、牛肉干怎么做?2、怎样做牛肉干
五香牛肉干需要的食材有：牛肉，盐，生抽，老抽，花椒，料酒，桂皮，八角，孜然粉，干辣椒，五香粉，白芝麻，葱姜蒜，蚝油，白糖，胡椒粉，花生油。做法：1，首先选取牛肉，要做牛肉干我们在这里要选用的是牛肉的后腿，（牛肉的后腿当中富含非常丰富的蛋白质，能够提升机体的抗病能力）在选用牛肉后腿的时候，我们要选择一些新鲜有光泽的牛肉，红色要均匀，有一点稍暗，摸起来不粘手，也非常有弹性，质地比较鲜嫩一点的。
3、冷冻干切牛肉怎么热
1、冷冻后的熟牛肉建议自然化冻后，再放在锅中蒸一下或者是放在卤汤中煮出来就可以了。2、冷冻的熟牛肉在化冻时，一定要注意，不能使用热水进行化冻，一是因为会影响食用口感，二是会造成营养成分的流失。可以直接下锅炸，炖或者煎牛排，主要是因为是冷冻过的，肉会比较的硬，所以必须要保证它可以熟透了，所以必须加热到内心才可以。冷冻干切牛肉可以将牛肉干放入微波炉加热工具中加热。
2.辅料：新鲜蔬菜水果，应符合相关标准，成熟度相当（番茄）。制作步骤：1.预处理：剔除牛肉中的牛筋、脂肪以及其他杂质，流水清洗干净，切成250g左右的肉块。2.预处理：将肉块常温冷水下锅，以牙签插入肉块取出后无血水冒出为标准去除血水。3.预处理：将辅料去皮、去蒂等杂质，打碎，并经熟化后常温密闭冷却。4.切分：将肉块切成10*10*5mm的肉粒。
4、牛肉干的做法,牛肉干怎么做好吃,牛肉干的家常做法
食材与明细牛肉适量干红辣椒适量花椒适量葱适量姜适量生抽适量老抽适量料酒适量芝麻适量盐适量白糖适量难度普通时间半小时口味中辣工艺炒牛肉干的做法步骤1.牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握。2.干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片。3.取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。（老抽:生抽:料酒3：2：3）。
5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。6.锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香。7.调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。8.炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉。9.继续小火炒，一定要把水分炒干。这步很关键！10.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态。
5、干切牛肉的家常做法五香
干切牛肉的食材牛肉适量酱油适量白糖适量盐适量八角两个桂皮少许草果一个香叶适量姜适量蒜适量辣椒适量料酒适量干切牛肉的做法牛肉切大块后冷水下锅，加姜片，料酒，煮开，撇去浮沫。加盐，八角、桂皮、香叶，辣椒，酱油，蒜头、料酒，白糖，水煮开。转入砂锅继续煮，煮开后转小火再煮约一小时。关火，继续泡一至两小时。捞出牛肉沥去汤汁再切片，最后装盘食用即可。
6、牛肉干的制作步骤
牛肉干应该怎么做？快来get吧~。自制牛肉干怎么做？把牛肉切长条加入葱姜料酒，盐胡椒粉，八角花椒香叶桂皮，松松蚝油腌制。与此同时，中国饮食还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。自制牛肉干。喜欢吃hi牛肉干的朋友看过来。
7、自制牛肉干方法有哪些?
准备材料：牛腱子肉1000克、葱适量、姜适量、香叶几片、八角1个、花椒少许、生抽2小勺、老抽2小勺、盐1小勺、糖4小勺、蚝油1小勺、花椒粉1/4小勺、五香粉1/4小勺、咖喱粉1/2小勺、辣椒油1小勺。一、第一步将牛肉放入清水中，浸泡出血水，如下图所示。二、将泡好的牛肉放入砂锅中，锅中倒入适量水，如下图所示。三、放入葱段，姜片，八角，花椒，香叶，1小勺白酒到锅里，如下图所示。
五、将炖好的牛肉放到一旁，进行冷却，放至凉透，如下图所示。五、等牛肉凉透后，然后切成半厘米左右厚的片，如下图所示。六、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。七、将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍），如下图所示。
8、手撕牛肉干的制作方法是什么
原料主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量制作方法先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。
9、牛肉干的制作方法家常简单
牛肉干的制作方法是腌制炖煮后再烤好晒干即可。将牛肉洗净，切成约0.5厘米厚的薄片。把牛肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白糖、孜然粉、辣椒粉、老抽等调料，腌制30分钟至1小时。将腌制好的牛肉均匀地铺在烤盘上，放入烤箱中，用160度的温度烘烤约1小时。烤制过程中，每隔10分钟左右取出牛肉，翻面后再放回烤箱中烤制。待牛肉烤至干燥收缩，表面呈现深棕色时，即可取出晾凉，切成小块即可。
切牛肉时要切成薄片，这样烘烤的时间会更短，口感也更佳。腌制时间不要过长，否则肉质会变得过咸或过甜，烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行调整，以达到最佳效果。烤制时可以在烤盘底部放一张锡纸，以免牛肉粘在烤盘上，烤制好的牛肉干应该放在通风干燥的地方保存，避免受潮。制作牛肉干的注意事项1、肉的选取：牛肉干以瘦肉为主，选取新鲜的牛肉，肉质要细嫩，肉筋少，最好选用腱子肉、后腿肉等部位的肉制作牛肉干。