黄瓜做法大全菜谱黄瓜做法大全家常菜做法有黄瓜炒鸡蛋、黄瓜拌豆腐干、脆皮炒黄瓜条、黄瓜炒虾仁、凉拌黄瓜、火麻仁黄瓜、黄瓜炒肉片、花生凉拌黄瓜、酸黄瓜、胡萝卜黄瓜炒肉片、海蜇拌黄瓜。在黄瓜的众多做法中，炒黄瓜可以说是最常见的一道菜，接下来我们就来看看这道家常菜的具体做法吧！酸黄瓜配方酸黄瓜被誉为“咸菜之宝”，可想而知，大家都很喜欢这道菜，但要想把酸黄瓜做得好吃，就必须掌握酸黄瓜的正宗配方和酱法，今天我们就请湖南的林大厨给我讲解一下正宗酸黄瓜的做法。林大厨的酱黄瓜配方被他珍藏了33年，酱法非常地道，做出来的酸黄瓜万里香，可以学。
1、酱黄瓜配方
腌黄瓜被誉为“咸菜之宝”。可想而知，大家都很喜欢这道菜，但要想做的好吃，必须掌握酸黄瓜的正宗配方和酱法。今天我们就请湖南的林大厨给我讲解一下正宗酸黄瓜的做法。林大厨的酱黄瓜配方被他珍藏了33年，酱法非常地道。做出来的酸黄瓜，万里香。酸黄瓜的配方:刺黄瓜3斤，蒜瓣100克，姜片100克，酱油250毫升，糖35克，白酒10毫升，干辣椒8克，香叶2片，桂皮2克，八角2颗，草果3克，茴香1克，花椒5克，水100毫升，盐适量。
2.锅底放入酱油、水和所有香料，大火烧开，小火煮15分钟，然后放凉再用。3.将蒜、姜片、白酒、糖全部放入煮好的酱料中，然后将腌黄瓜放入瓶中，倒入酱料，密封，放入冰箱冷藏12小时即可食用。4.做好的酸黄瓜再加一点热油和一点香油，味道会更好，又辣又好吃。
2、酱香黄瓜的制作方法
北方很多人都有早餐喝粥的习惯。这种粥不仅限于米粥，更多时候他们喝的是小米粥、玉米粥，或者干脆就是面条糊，以甜粥居多，很少喝咸粥。无论什么时候，人们早上都很匆忙，往往连炒一盘配菜的时间都没有。一些能吃出来的咸菜、泡菜自然成为不可或缺的标配。腌黄瓜，每当夏天黄瓜丰收的时候，总要做一大坛子放在家里吃，又爽口又解腻，把腌黄瓜端上餐桌还挺受欢迎的。
3、酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法
配料:黄瓜400克、酱油20克、白糖30克。辅料:大蒜4克，小米椒3克，盐15克，醋30克。步骤:1。黄瓜切条，小米椒切圈。2.将黄瓜倒入碗中，加盐，搅拌均匀，腌制3小时。3.把黄瓜从黄瓜汁里挤出来。4.向碗中加入醋、酱油、白糖、蒜片、小米椒和水，搅拌均匀。5.倒入黄瓜、香油、麻油拌匀。1.选择上面带刺的新鲜黄瓜，洗干净放入缸中。
2.每天翻缸一次，持续一周，腌制12周(腌制缸放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜变热变黑)。3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，中间换两次水，再取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，用黄酱腌制，每天早中晚各剁一次。4、春夏冬季5天出罐，夏秋3天出罐。出罐后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早中晚各剁一次。
4、黄瓜做法大全菜谱
黄瓜的做法大全家常菜做法有黄瓜炒鸡蛋、黄瓜拌豆腐干、脆皮炒黄瓜条、黄瓜炒虾仁、凉拌黄瓜、椰糠黄瓜、黄瓜炒肉片、花生凉拌黄瓜、酸黄瓜、胡萝卜黄瓜炒肉片、海蜇拌黄瓜。凉拌黄瓜片，以下是凉拌黄瓜的做法:主料:黄瓜2根。辅料:姜5克，葱1克，蒜5克，盐1/2茶匙，辣椒油2茶匙，醋1茶匙，花椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，酱油3茶匙，味精1/4茶匙。
5、黄瓜的做法
黄瓜的做法:如何让黄瓜好吃？让我们一起学习吧！如何炒黄瓜片食材:黄瓜300g，油适量，干红辣椒适量，红油豆瓣酱适量，糖1/2汤匙，蒜1/2汤匙，做法:1)黄瓜洗净切片。2)将黄瓜片放入小锅中，加入少许盐腌制20分钟杀水。3)大蒜切片，红辣椒去籽。4)锅里放油。油热的时候加入1/2汤匙红油豆瓣酱，超级香。
6)用清水倒入黄瓜片，加入1/2汤匙白糖搅拌均匀。酱肉丁酱肉丁食材:里脊300g、黄瓜1根、水适量、香油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白糖15ml、淀粉15g做法:1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加盐、淀粉、料酒，腌制10分钟。3)锅中倒入油至七成热，沿锅边放入里脊肉丁翻炒至变色。
6、炒黄瓜酱的作法
1。黄瓜洗净，切块，盐杀水。2.锅里热油，肉丁可以根据个人喜好加入(不加)，在酱里翻炒。3.将黄瓜丁洗净，去除浮盐。倒入酱汁继续翻炒。4.烹饪前根据个人口味加入葱姜蒜末。1.将嫩黄瓜洗净，将末端种子少的部分切成0.66厘米见方的丁；2.把黄瓜丁和精盐混合，把黄瓜里的水腌好，倒出来。3.瘦猪肉也切成0.66厘米见方的丁；4.将煮好的猪油倒入炒锅，大火加热，将肉丁翻炒；
6.待肉里水分排尽，噪音变低时，翻炒3至4分钟，直至肉色由深变浅，再加入葱花、姜末、黄酱翻炒2至3分钟；7.酱料泡入肉里后，加入黄瓜丁、黄酒、酱油、味精略炒；8.用稀释的湿淀粉勾芡，然后倒入香油翻炒几下。炸黄瓜酱制作小技巧:1。黄瓜选用春黄瓜，嫩滑可口，天然独特，营养丰富；
7、炒黄瓜酱的做法
瘦猪肉300g、黄瓜200g、黄酱10g、酱油5g、绍兴酒、香油、熟猪肉适量、味精适量、盐少许、湿玉米粉10g、葱姜2g、清汤少许。制作技巧1。先把黄瓜洗干净，把尾部种子少的那段切成6 ~ 7毫米见方的丁，用盐拌匀，把黄瓜里的水腌好。然后把瘦猪肉切成6毫米见方的丁。2.将炒锅放在火上放大，烧热，放入熟猪油，然后将瘦肉丁翻炒。
8、炒黄瓜的家常做法
蔬菜炒黄瓜的做法如下:材料:黄瓜、胡萝卜、胡椒粉、油、盐、酱油、葱、姜、味精。1.胡萝卜和黄瓜洗净，切成滚刀块。2、锅中放油，放入葱、姜、辣椒翻炒。3.加入胡萝卜和黄瓜翻炒。4.加入调味酱油、盐、味精拌匀。5、放入盘中，摆放整齐，装饰上一朵菜花即可享用。黄瓜因其价格实惠、营养丰富、用途广泛，被称为“平民”食品。
在黄瓜的众多做法中，炒黄瓜可以说是最常见的一道菜。接下来我们就来看看这道家常菜的具体做法吧！炒黄瓜的常见做法:食材:黄瓜500克、豆腐干100克、植物油25克、料酒10克、香油10克、味精5克、盐5克、大葱5克，产量:1。黄瓜洗净，切成象眼片；将豆腐干切片，2、锅上火，水烧开，黄瓜用开水焯一下，捞出纯净水。3.将锅置火上，放油烧热，炒锅放入葱花，再放入黄瓜翻炒片刻，再放入豆腐干，煮料酒，放入味精和盐，淋上香油，翻炒几下即可出勺。