生鱼有哪些常见的做法？生鱼片的方法是高超的，因为生鱼片更有营养，自然界的动物都是生吃生鱼片，而不是熟吃，所以提出生鱼片这个问题的人，说明有一种野性或者说自然的向往。刺身如何制作——刺身的正确制作方法刺身如何制作在现代，我国北方赫哲族的一些村落仍有吃刺身的习俗，南方一些汉族聚居的地区也有吃刺身的习俗，然而，在国内外大多数中国人的意识中，生鱼片是一道日本料理，很少有人知道它起源于中国。
1、生鱼片怎么做好吃又简单
首先选鱼，鱼要选清水鱼。一般以当地鱼塘养的鲫鱼最好，但鱼要选择750克左右的壮鱼，肉质细嫩，不要太小，刚刚好。拿回来后要用清水养几天，去掉脂肪，过滤掉杂质。然后就可以准备生产了。第一步也是最重要的一步是放血。这一步非常重要。把握不好，会导致鱼有腥味，淤血，影响鱼片的口感。比较好的办法是在鱼的下颚和尾鳍上划一个小口，把鱼放回水中，等鱼的血水清干净后再去鳞杀鱼。
将切好的鱼片均匀的放在用保鲜膜包好的盘子里，切记不要叠放，然后在外层再包一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一会儿再吃。冷藏的目的是让鱼更紧实，更爽口。剩下的鱼皮切成条，可以和生鱼片一起吃。用鱼腩、鱼刺、鱼头滚一锅粥，鱼肠做成煎蛋。一条好鱼的每一部分都是对食材的尊重，最后一根小面也能炒着吃。
2、如何将一条新鲜的鱼做生鱼片?
生鱼片的制作方法如下:1。制作生鱼片的原料比较广泛，但主要是深海产的鱼和其他海鲜。如三文鱼、旗鱼、鲈鱼、金枪鱼等；甲壳动物包括海胆虾和龙虾；贝类包括鲍鱼、牡蛎、红贝和北极贝。生鱼片的原料选择非常严格，原料要新鲜、干净、无污染。二、刀工对于加工生鱼片的刀工是很有讲究的，采用的刀法要量体裁衣，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须用顶刀切，刀与原料的角度要成90°。
注意:切鱼片时，不允许中途退刀，以保证鱼片整齐、光滑、美观。标准的生鱼片厚度在3毫米左右，每片重量在8到10克之间。三、盘子造型美观是生鱼片的一大特色，因此装盘的过程尤为重要。生鱼片多配以半圆形、船形或扇形等精致餐具，以新鲜香菜、紫苏叶、薄荷叶、海藻、菊花、黄瓜花、姜片、萝卜丝、酸橙为辅料。
3、要怎样做好吃的生鱼片?
食材:(罗非鱼)、青菜1把、料酒2大勺、姜粉1大勺、淀粉2大勺、姜1小块、蒜3片、葱3根(葱花、葱叶碎)、干辣椒1把、郫县豆瓣酱2大勺、香菜1小把调料:胡椒粉1小把。
6.加入鸡汤，用盐、酱油和糖调味。(注意:如果鸡汤已经加盐，注意少放盐和酱油。) 7.鸡汤烧开后，将鱼片腌好，剖开。8.放在一大碗蔬菜里。表面撒上香菜和葱花。9.另一口锅，烧热油，将干辣椒慢慢翻炒成红油，淋在香菜和葱花上。提示:呵呵，群里有个朋友想吃水煮鱼片，我就给她找了这道菜。
4、生鱼片怎么做啊
生鱼片的做法很独特:先将鱼从清水中捞出，经过几次漂洗后，反向批量快速去鳞，剖腹取出内脏，漂洗后不再将鱼放入水中，刀从左向右在鱼的腹部划开，将鱼鳞反向切开。取下大肉片后，用消毒毛巾或纱布吸干水珠和血。然后去皮，先在鱼肚内侧轻微划一道口子，插入手指，用力刮，使鱼皮分离。去掉排骨、头尾，“热”切成筷子大小的纸透明的薄片。动作一定要快。如果慢了，切出来的鱼片就会“凉”，凉鱼片的鲜脆口感就没了。
什么原料？酱油、芥末酱、美汁源等高档麻油还是基本的，而肉桂、珍珠粉、高档香真的让你的味道“妙不可言”。其实调味配方大多是祖传秘方。生鱼片的吃法很有意思:当你端上在菜旁几片绿叶映衬下的新鲜、半透明、微微颤动的生鱼片时，你必须立即开始吃，双臂夹着生鱼片向阳的一面，像春饼一样蘸着调料吃。一旦你蘸了它，你必须快速移动。慢一点就吃不出鲜脆滑甜，口感差很多。
5、什么鱼做的生鱼片最好吃
三文鱼刺身最好吃。其次是:金枪鱼刺身、鲣鱼刺身、鲷鱼刺身、鲈鱼刺身也很好吃。生鱼片的做法:材料准备:1、鱼，5斤到6斤(选择鱼刺少的鱼)；2、葱姜适量，越细越好；3、花生油、盐、酱油、冰和保鲜膜；4.非常干净的白毛巾。生鱼片做法的流程:1。如果鱼想活命，就在鱼尾两侧各给一刀。不要剪掉鱼尾。将鱼放入装有水的盆中，让鱼慢慢放血。这需要一些时间；2.等鱼的血水差不多了，去掉鱼鳞，拔出内脏，清理鱼头；3.把鱼和骨头分开，包括肚子上的骨头，然后把鱼和皮分开；4、把分好的鱼用白毛巾包起来，然后用毛巾再从鱼身上吸一点血。带血的鱼很难吃；5、用刀把鱼切成很包裹的块，切一块放在用保险薄膜隔开的冰上，这样可以保持鱼的鲜美；6、切好后就可以吃了。在自己的调味盘中放一点姜葱丝，然后把鱼片放进去，加一点花生油和盐，可以放也可以不放，搅拌后就可以吃了。
6、怎么做生鱼片
刺身材料准备:1:鱼，5斤到6斤(选择骨头少的鱼)；2:葱丝姜丝，越细越好；3:花生油、盐、酱油、冰、保鲜膜；4:很干净的白毛巾。生鱼片做法的流程:1。如果鱼想活命，就在鱼尾两侧各给一刀。不要剪掉鱼尾。将鱼放入装有水的盆中，让鱼慢慢放血。这需要一些时间。2:等鱼的血水差不多了，去掉鱼鳞，拔出内脏，清理鱼头；3.把鱼和骨头分开，
把鱼和皮分开有点困难；4.把分好的鱼用白毛巾包起来，然后用毛巾再从鱼身上吸一点血。带血的鱼很难吃；5:用刀把鱼切成很包裹的块，一块放在用保险薄膜隔开的冰上，这样可以保持鱼的鲜美；6.切好后就可以吃了。在自己的调味盘里放一点姜葱丝，然后把鱼片放进去，加一点花生油。可以放也可以不放，搅拌后就可以吃了。生鱼片的使用说明:三文鱼又叫三文鱼、三文鱼、三文鱼。
7、如何做生鱼片-制作生鱼片的正确方法
刺身的制作方法在现代，我国北方赫哲族的一些村落仍有吃刺身的习俗，南方一些汉族聚居的地区也有吃刺身的习俗。然而，在国内外大多数中国人的意识中，生鱼片是日本料理，很少有人知道它起源于中国。据《南越游记》记载，岭南人喜欢以草鱼为生鱼，辅以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、炒面饵、粉条、豆腐干。岭南人喜欢取活的草鱼，切成块，和瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜一起吃，称为生鱼。
据说荔湾船粥也是由生鱼发展而来。顺德生鱼:传统小吃顺德生鱼以淡水鱼为主。优质的顺德生鱼，以750克左右的“庄鱼”为食材。买回来后放在山泉里饿几天消耗体脂，让鱼真的很甜。杀鱼时，在鱼的下颌和尾部各割一刀，然后放回水中，让鱼游动流血。没有淤血的鱼片会洁白如雪，晶莹剔透。如果出血程序把握不好，鱼会有更多的红水。
8、生鱼怎么做好吃?生鱼的常见做法有哪些?
苹果炖生鱼的方法食材:苹果2个，生鱼100g，瘦肉150g，红枣10g，姜10g，盐8g，味精2g，胡椒粉少许，绍兴酒2g，色拉油8g。做法:1。苹果去皮切块(清水浸泡)，生鱼洗净切块，瘦肉切成大块，红枣浸泡洗净，生姜去皮切片。2.锅里放油，放入姜片、生鱼片，小火煎至两面微黄，放入绍酒，放入瘦肉片、红枣，注入清汤，中火炖。
材料:生鱼300g苹果300g辅油、盐、红枣20g姜10g步骤1。生鱼2。苹果、生姜和红枣。苹果、生姜、红枣洗净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核。4.去除生鱼的鱼鳞和鳃，用清水冲洗，擦干。5.在姜煎锅里煎鱼，直到它变黄。6.放在炖锅里。7.加入所有的原料。8.加入90%的清水。9.炖23小时。10.欢迎品尝！
9、生鱼片做法
生鱼片的做法是把鱼皮去掉，把鱼切成块，放在盘子里，放在冰箱里冷藏，然后跳进根里，把鱼片拿出来蘸辣根。在这一块，他一般需要先把水烧开，然后把鱼片放下，再加盐和味精把酒煮好。生鱼片的方法是高超的，因为生鱼片更有营养，自然界的动物都是生吃生鱼片，而不是熟吃，所以提出生鱼片这个问题的人，说明有一种野性或者说自然的向往。
刺身@金枪鱼刺身食材:金枪鱼肉蘸酱1块:(酱油芥末蜂蜜)拌一小碟沙拉食材:白菜、黄瓜、胡萝卜、松子、沙拉酱、主食适量食材:拌饭1碗(酱油蜂蜜香油加醋)、少量刺身@金枪鱼。Step 1取出冰箱里的金枪鱼，解冻；第二步:将蔬菜洗净，用凉开水冲洗干净，浸泡10分钟，切成细丝；第三步:加入沙拉酱拌匀，撒少许芝麻；第四步，将金枪鱼解冻并切片。