制作利口酒的方法。浸泡，家酿利口酒的做法家酿利口酒的做法简介1，将糯米洗干净，放入冷水中浸泡一夜，让糯米粒用手捏碎(利口酒曲)，利口酒的制作方法。浸泡:将糯米洗净，浸泡12至16小时，直至可以用手研磨，自制葡萄酒酿造的做法分享超级甜葡萄酒酿造的做法，1.原料:糯米500克。
1、.甜米酒怎么做
材料:大米(糯米、黑米、紫米、籼米)、酒曲(甜酒曲)江米:用长粒江米代替圆粒江米；粳稻:指北方大米；籼米:指南方大米，北京人称之为机米。甜酒曲:各大超市都有。天使牌甜酒曲的主要成分是根霉。一般以长粒糯米为主，也有粳米，也可以用长粒糯米和粳米的混合米。制作方法:米饭的制作方法:1。蒸饭法:如果用糯米，必须在水中浸泡18-24小时，直到可以用手捏碎；粳米不用泡。
2、甜酒是怎么做的
甜酒又称江米酒、酒醅、酒醅，以糯米为主要原料。它的酿造工艺简单，口感香甜醇厚，乙醇含量很低，因此深受人们的喜爱。在一些菜肴的制作中，糯米酒经常被用作一种重要的调味品。糯米酒颜色微红，所以又叫“红酒”。因渗入沸水中，故又称“水酒”。这种由农民酿造的糯米酒醇厚，香甜，刺激性小。适当饮酒可以舒筋活络，强身健体。农民必须在节日或招待客人时使用这种酒。
人们把它作为长期的汤储存起来，也有人用鲜鱼烹饪，味道极佳。根据美国联邦法律，亲切的含义与利口酒相同。不管用哪个词，大部分美国人总认为配制补酒必须含有2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。湖南有一种特产，也叫甜酒，是用糯米蒸熟加酒药制成的，所以叫甜。益阳地区盛行甜酒，大多数人在春节期间用甜酒招待客人。
3、怎样制作又香又甜的米酒请求行家指教一下!
要做出又香又甜的米酒，要先买酒曲，再买糯米泡，然后放锅里煮。还有点硬的时候就要把糯米水沥干。冷却后，可以放入缸中，加入适量的酒曲，然后密封。10天左右，米酒就可以吃了。怎么做出又悲又甜的米酒，请专家来把关。一般来说，如果梅捷是糯米做的，她应该先蒸一下，然后把里面那种有放射性的书给戒了，再封起来，封起来。慢慢的就会变成这种甜甜的米酒，非常好喝。
第一步是泡米。取适量糯米，去除糯米中的杂质，用清水洗净，然后加入清水浸泡三四个小时左右。糯米浸泡在水中，以便更容易蒸。第二步，蒸糯米。糯米泡好后放入蒸笼，加水蒸45分钟左右。蒸糯米的时候，用擀面杖把酒曲捣碎。第三步，将糯米冷却。糯米蒸好后，拿出来用饭勺翻一翻。这是为了更快地冷却糯米。糯米冷却后，可以将捣碎的酒曲与糯米混合。注意不要等糯米凉了，以免“杀死”酒曲。
4、米酒制作方法及步骤窍门
米酒因其香气浓郁、功能多样而深受人们喜爱，但其制作方法却很有讲究。只有严格按照选米、淘洗、入锅蒸、拌曲、装坛、发酵、加水继续发酵、澄清陈酿这六道工序，才能酿造出最正宗的米酒。1选米淘洗，选上等糯米，淘洗数次，淘洗干净果肉，用清水浸泡。水层比米层高20厘米左右。浸泡时的水温和时间:冬春季节15℃以下1214小时，夏季25℃以下68小时。以米粒泡不白心为度，夏天换水一两次，使其不酸。
把糯米放在布上蒸(一个小时左右，自己尝尝就好)。尝尝糯米的味道。如果米粒比较硬，撒些水搅拌一下，蒸一会儿。蒸好后放入容器中发酵(电饭锅、汤盆或塑料、玻璃容器)，用勺子搅拌几下，冷却到不烫的温度(中温发酵30%左右，米饭过热或过冷。2.上锅蒸:将泡好的大米沥干，放入蒸锅中蒸。
5、自制甜酒酿的做法1斤米放多少酒曲
配料详情:糯米450，500克，冷煮米300克，酒曲粉2克，甜味，其他技法，耗时简单一天，自制甜味酒曲的做法。第一步:将糯米洗净，用清水浸泡四个小时以上，蒸至微温(35度左右)，倒入100克左右的凉白开，用手捏熟糯米，加入第二步中的酒曲粉。倒入剩余的冷开水(也可以在冷开水中拌入酒曲粉，再加入煮熟的糯米)，拌匀。4.将步骤4中搅拌好的糯米倒入容器中，用手按紧，用食指在中间戳一个洞(到底部)。5.将容器放入米酒机中，设定发酵时间36小时，启动程序6将容器从米酒机中取出，用筷子切成几小块，倒入开水(这一步是
6、自制酒酿的做法超甜酒酿家常做法分享
1。材料:糯米500克。2.辅料:甜酒曲3克。3、做法:(1)将糯米洗干净，用冷水浸泡一夜，用手捏碎糯米粒(甜酒曲)。(2)把干净的纱布清洗干净铺在蒸帘上，把泡好的糯米拿出来铺在纱布上，然后用手在糯米上粘几眼，这样蒸汽很容易透过糯米，蒸出来的糯米不喜欢生的。(3)将纱布边缘折叠，盖上糯米，盖上锅盖蒸30分钟。
(5)将药酒块放在保鲜膜上，隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉末。如果用安琪的粉状酒曲，这一步可以省略。(6)将糯米烘干至不烫手，就像体温一样，米内不宜烫手。如果不太了解温度，宁可凉了也不要热了，这样容易把酒和药烧坏或者把甜酒变酸。(7)将药酒(留少许)直接或用一勺凉水溶解后放入糯米中。如果糯米比较干，很难搅拌，可以倒入半碗凉水，将药酒(酒曲)与大米混合均匀。
7、家庭自制甜酒酿的做法家庭自制甜酒酿的做法简述
1。糯米洗净，冷水浸泡一晚，用手(甜酒曲)将糯米碾碎。2.把干净的纱布洗干净铺在蒸帘上，把泡好的糯米拿出来铺在纱布上，然后用手在糯米上粘几眼，让蒸汽透过糯米，蒸出来的糯米不喜欢被抓。3.将纱布边缘折起，盖上糯米，盖上锅盖蒸30分钟。4.打开盖子检查一下。如果蒸出来的糯米太干或太生，就在米饭上洒少量水，蒸一会儿；蒸熟后，将糯米用纱布包好放入无油无水的干净盆中(可以提前用开水烫一下)，打散放凉。
6、把糯米干到不烫，就像体温一样，在饭里也不要烫。如果没有很好的掌握好温度，宁愿凉了也不要温度高，容易把酒烧坏或者把甜酒变酸。7.将药酒(留一点点)直接或用一勺凉水溶入糯米中。如果糯米比较干，很难搅拌，可以倒入半碗凉水，将药酒(酒曲)和大米混合在一起。8.然后将拌好酒和药的糯米放入无油无水的干净容器中，有盖，压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆孔。
8、甜酒制作方法
1，泡。方法:将糯米洗净，浸泡12至16小时，直至可用手研磨。作用:使淀粉颗粒巨大的分子链因水化而膨胀，便于短时间常压蒸煮后糊化，不会造成米粒中心白心现象。2.米饭。蒸锅里放水，蒸锅上盖一层白布，把水烧开，直到有蒸汽。将沥干水分的糯米放在布上蒸一个小时左右。你自己尝尝就知道了。没有这层布，糯米会堵住蒸笼的孔。
尝尝糯米的味道。如果米粒比较硬，撒些水搅拌一下，蒸一会儿。3.倒米。将蒸好的糯米从蒸笼中取出，冷却至室温。偶尔用筷子翻一下，加速冷却。在桌上铺几张铝箔，把上面的糯米铺成两三寸厚的一层，放凉透。在凉透的糯米上撒一点凉开水，用手均匀摊开，尽量少用水。4、掉缸筑窝。将(甜的)酒曲均匀的铺在糯米上，留少许酒曲(20%)备用。
9、甜酒酿的制作方法及步骤甜酒酿如何制作
1。浸泡:将糯米洗净，浸泡12至16小时，直至可以用手研磨。其作用是使淀粉颗粒巨大的分子链因水化而膨胀，便于短时间常压蒸煮后糊化，不会造成米粒中心白心现象。2.蒸饭:蒸糯米。3.浇米:将蒸好的糯米从蒸笼中取出，冷却至室温。偶尔用筷子翻一下，加速冷却。在桌上铺几张铝箔，把上面的糯米铺成两三寸厚的一层，放凉透。
4.摔坛筑窝:将酒曲均匀撒在糯米上，留少许酒曲备用。然后用手翻动糯米，把上下两层糯米尽量均匀的拌在一起，搅拌均匀后，将糯米转移到发酵容器中，边放置边用手掌轻轻压实。完成后在上面撒上最后的清酒曲，用少许凉开水将手上的糯米冲洗干净放入容器中，然后用手按压擦拭，使表面光滑。最后在中间筑一个窝，增加大米与空气的接触面积，让好氧糖化菌生长繁殖，然后用纱布覆盖。