巧克力的制作方法?如何制作巧克力一精制巧克力制作制造过程非常繁复。自己制作巧克力的方法!有没有爱吃巧克力的小伙伴？自制巧克力制作巧克力的六个步骤1、黑巧克力200g坐熔，调温备用，巧克力是怎样制作的?这个方法教给你，在家自制巧克力，巧克力是怎样制作出来的?巧克力制作巧克力制作致可画分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。
1、巧克力是怎样制作出来的?
巧克力制作巧克力制作致可画分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。发酵香气的关键可可树种在中南美洲，由当地庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有2040颗可可豆，取出可可豆再经发酵（57天）、乾燥（57天）後，依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味，高品质巧克力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响巧克力香气关键。
大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎後，豆仁里的「可可脂」（Cocoabutter）流出成为稠浆状，多用於医疗、美容用途；剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料「可可膏」（Cocoamass）；经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。去酸透出可可香精炼、去酸、回火铸型这最後三步骤是决定巧克力品质的关键。
2、巧克力是怎样制作的?
巧克力的生产基本上可以分成六个步骤：混料、精磨、精炼、调温、浇模成型。原料混合是把糖、奶粉、可可液块、可可脂及其他辅料混合均匀的过程精磨是把混合均匀的原辅料磨碎磨细的过程，这个过程按所得原辅料的颗粒的大小可以分为两步：粗磨和精磨。精炼主要目的是去除浆料的挥发性酸、水分、异味，同时产生焦香气味，凸显巧克力风味。调温调温的目的一是使浆料内的可可脂结晶形成稳定的晶体，并以乌亮的光泽表达出来；
（调温是关键工序）浇模成型浇模成型就是把经过的巧克力做成各种形状。液态的巧克力物料在这个工序当中被浇注入定量的模型盘内，在物料温度下降至可可脂的熔点以下时使已经行程的晶型按严格的结晶规律排行，形成致密的质构状态，产生明显的体积收缩，并最终形成各种各样、丰富多彩的漂亮巧克力产品。
3、巧克力的简单做法
1、发酵过程很关键是一道必不可少的程序。具体是用绿叶把可可果肉包起来，然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天。2、然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。这个过程也需要3~9天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆。3、完成后就可以运送到世界各地的巧克力加工厂了。4、被送到加工厂的巧克力首先要经过烘焙，用121度的高温烘烤2个小时，这个过程后，可可豆就可以散发出诱人的巧克力香味了。
4、自制巧克力制作巧克力的六个步骤
1、黑巧克力200g坐熔，调温备用。2、巧克力模涂油，倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。放冰箱冷藏至硬。3、软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用。
温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了。5、将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败。6、再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心，倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出。放冰箱冷藏至硬。
5、如何制作巧克力
一精制巧克力制作制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。
DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Pralinepaste）和草莓，要示范制作Rocher及如何让草莓穿上西装。2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。
6、自己制作巧克力的方法!
有没有爱吃巧克力的小伙伴？这个方法教给你，在家自制巧克力。在家自制巧克力，猜猜这520巧克力味道甜不甜？可可粉200G白糖50G牛奶80G炼乳10G芝麻酱5G盐少许放在锅里加热然后放置冰箱冷却就可以了。嗯，这个问题嘛，其实我也不知道，去网上查就有啦。(转载，在百度上搜到的)⒈原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶工具：微波炉、大碗、模具步骤:1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3到5分钟（700W的微波炉）烘熟。
然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。（比较黏稠，在勺子上会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。）3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈黏稠状，自然冷却。4、将糊状物放入冰箱冷藏室，5到10分钟后取出。再次加热，到融化，一定要边加热边搅拌。此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
7、巧克力的制作方法?
准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。1.如何制作模具？制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。
先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。
8、巧克力制作方法
巧克力，心型模子，一个自封袋（ziplockbag…中文是这个吧？反正需要角），温度计巧克力需要隔水加热，要不会糊的.下边是temper巧克力（非常重要！要不然巧克力会很难吃的）：第一个方法：先把一部分巧克力加热到45C,火开小，把巧克力温度降至27C。在下来慢慢加热到31C(牛奶巧克力），或者32C(黑巧克力）。
等巧克力变硬了，拿出来备用另外融化巧克力（我觉得白巧克力比较好，明显。你可以用白巧克力加入粉状的颜料来弄，）这次不用temper巧克力，用微波炉弄化了就成，但注意不要太稀或者太浓。而且用微波炉化的时候要注意每隔10秒左右就要搅拌一次，糊了就麻烦了，化了之后，放入塑料袋，把塑料袋的角开一个非常小的孔，在巧克力上写字就成了。