如何做好吃法视频:主料草鱼1豆腐1辅料小葱5姜4酱油适量花生油适量盐适量红烧豆腐红烧鱼1。鱼洗净，切块沥干，白豆腐切块，红烧鲳鱼，鲳鱼洗净，控水，切两道，红烧水鱼是潮州菜菜谱之一，以甲鱼为主料。红烧水鱼的烹饪技巧以红烧蔬菜为主，味道属于蒜味。
1、家常红烧鱼怎么做才好吃
主料:鲤鱼一斤(去鳃、去鳞、切腹、清洗干净)辅料:熟鸡肉约两半(切片)、鲜菇两半(切片)、竹笋两半(切片，放沸水中煮五分钟左右)调料:葱两半，切段。一小块姜，切片。两瓣大蒜，切片。两汤匙酱油。一汤匙淀粉，加水调成浓汁。一汤匙料酒。一勺香油。适量的盐和鸡精。做法:1。抽筋后，在鱼的两边等距离切五六刀，放上盐和料酒，腌半个小时以上。
3.锅内留一两左右油，加热至四成热，小火煸炒姜片、蒜片、葱片。4.加入鸡片、笋片、蘑菇片翻炒半分钟。5.加入一斤左右的汤或水，加入鱼、酱油、盐煮三分钟左右，然后翻面再煮三分钟。6.把鱼捞起，放在盘子里备用。7.将锅里的汤汁勾芡，倒入鱼盘中。制作小贴士:煎鱼有一个秘诀。烹饪中掌握材料并不容易。热度是成败的关键。很多人炸鱼要么破皮，要么粘锅。如果他们煎鱼，他们需要足够的油和热，以脆而干。煎鱼时，它们必须是热的、油的和温暖的。
2、家常红烧鱼怎么做
炖鱼的方法:准备一条刚杀好的鱼。不需要特别大。鲈鱼，武昌鱼，鲫鱼，草鱼都可以。你可以用任何你喜欢的鱼。一般买鱼的时候老板会帮忙杀，会简单处理。带回家后，要仔细清洗，看看鳃、鳞片、黑膜、内脏有没有清洗干净，然后用流水冲洗，去除鱼血。在餐馆里，红烧鱼一般都是直接炸的，但是如果我们在家做的话，我们推荐炸鱼，这种鱼是无油的。如果有不粘锅，加点油就行了。如果没有不粘锅，记得先把锅加热，然后倒入食用油湿润锅。待油面冒烟后，倒出，再次加入食用油，加热至50%油温。
两面金黄后，加入姜丝。香味出来后，倒入酱汁。加热后，倒入少许料酒。调味汁不应该被鱼覆盖。如果不能补充适量的水。汤很少的时候加一点香醋，不要太多。少量几乎尝不出酸味，反而更香。最后放入红辣椒丁、芹菜丁，调火收汁，至浓稠时关火出锅。上鱼的时候要小心，不要弄碎了。
3、红焖刀鱼做法窍门
将秋刀鱼洗净腌制，放入锅中炸熟，加入葱、姜、蒜、酱油白糖、醋，煮熟。清炒秋刀鱼主料:带鱼500g辅料:竹笋50g、香菇(鲜)25g、猪油(板油)36g调料:黄酒25g、盐1g、酱油50g、白糖5g、葱5g、姜5g、猪油66g(精制)制作方法1。竹笋和香菇分别洗净切片；2.葱切段，猪板油切丁，姜切片备用；3.刮去带鱼(带鱼)，去掉鳍和腮，在肛门处横割一小口(切鱼肠)，用竹筷从腮伸入腹部，绞出内脏，洗去血渍，剪去尾尖，用干净布吸干水分，在鱼身一侧均匀涂抹酱油(10g)；
4、红焖鱼头怎么做好吃,红焖鱼头的家常做法
食材:鱼头、1个调料、色拉油、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒酱适量、白胡椒粉适量、玫瑰酒适量、红烧鱼头适量。1.将一个大鱼头切成四块，清洗干净，彻底撕开鱼鳃和牙齿骨头，包括螺丝肉里的鱼鳃。2.稍微沥干，放入锅中，倒入适量玫瑰酒(附自制玫瑰酒配方)腌制
5、红焖海鲳鱼的做法
前言海鲳鱼符合我的标准，而且肉质鲜嫩，刺少，非常适合宝宝吃。逛街的时候正好赶上超市的海蜇特价，买了一条肥的带回家。酸菜鱼很入味，洋葱油炸的，也很香，没有一点腥味，绝对没有小刺。很好吃~食材:海鲳鱼1条；辅料:油适量，盐适量，白胡椒粉8g，葱50g，姜适量，辣椒2个，酱油20ml，醋1滴，柚子2瓣，红烧海蜇1条，洗净，刮去鱼身上的黑膜，划十字刀切；
3先用盐抹鱼身和里面，再抹一层白胡椒粉，再均匀抹一层酱油。将姜片和葱丝分成两份，一份塞进鱼肚，另一份撒在鱼身上，放冰箱过夜；4第二天，将鱼捞出，锅里烧油，将鱼两面煎至金黄色；5炒好后，将鱼放在一边，用底油将葱、姜、辣椒炒熟；6一杯水，里面有几瓣柚子肉；7加水炖20分钟；8加入酱油，一滴醋，收汁出锅。小贴士:鱼应该腌制，这样才可以品尝。鱼身提前抹上白胡椒，特别鲜腥；
6、红烧鱼的做法
红烧鱼怎么做？先铺上番茄，放入鱼块，放入红烧酱，放入几片姜，倒入半碗水烧开。一、红烧鱼的做法食材:鱼、酒、葱、蒜、花椒猪油、调料各少许。做法:1。杀完鱼后，加盐、调味、炒粉，约半小时；2.热锅放油，将鱼放入热油中，用文火或中火交替煎至鱼呈金黄色，装盘待用。3、热锅放油，爆香葱、蒜片或蒜末、姜片等。，放适量的水，放自己喜欢的调味品(如豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖等。)成汁。
通常情况下，炖的时间越长，各种调味品的味道就会进入越多，但也不能炖个没完没了。合适。4.鱼煮熟后，放出自己喜欢的洋葱、香菜等装饰，既提升了风味，又达到了装饰的目的。提示:1。以小火煎鱼为宜，小火煎的鱼很脆。如果是用来做红烧鱼，煎的时候涂适量的炒粉，没有炒粉就涂面粉。注意，面粉在抹之前要和水混合。炸鱼不管是直接吃还是用来红烧，油都不能太少，否则会糊底，跟是不是“不粘锅”有关系，但关系不大。
7、红焖鲳鱼的做法
红烧鲳鱼:鲳鱼、豆瓣酱、甜面酱、红米椒、青蒜、葱、姜、蒜末、酱油、醋、糖、料酒、水、油。红烧鲳鱼。鲳鱼洗净，控水，切两道。锅置火上，放油烧至五六成热，放鲳鱼稍炒，捞出控油备用。锅里留底油，放入郫县豆瓣酱，红油翻炒，放入姜、蒜、葱花。香味后加入鲳鱼。酱油，料酒，甜面酱，糖，醋和适量的水，大火烧开，小火煨，取出前撒上蒜末和红米椒。
加热时会挥发大量酒精，去除鱼腥味。同时还能与鱼的脂肪发生化学反应，散发出浓郁清新的香味。红烧鲳鱼的功效这个好吃的红烧鲳鱼很不错。经常吃这种食物对我们非常有益。鲳鱼的胆固醇含量也低于所有动物性食物。鲳鱼肉厚，刺少，口感好，营养丰富，是很好的天然营养品。具有补气养血、健胃益精、顺筋活络、软筋益骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等非常有效。
8、红焖鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
主料草鱼1块豆腐1块辅料小葱5块姜4块酱油适量花生油适量盐1。鱼洗净，切块沥干，白豆腐切块。姜切丝，葱切丝。放在一边。2.将白豆腐用油炸至金黄色，捞出备用。3.然后锅里的油用来炸鱼，把鱼放下。4.用中火将鱼煎至两面金黄。5.然后加入姜丝、适量的水、酱油和盐，将刚炸好的豆腐一起倒入炖。用中火煨5分钟。
完成了。红烧鱼块，主料，鱼，姜丝，姜沫，油，酱油半碗，生粉100mL，辅料少许，葱块，红烧鱼块若干。第一步。先把鱼洗干净，切块。放在盘子里待用。2.在鱼块中加入盐、玉米淀粉、酱油和姜沫，加入少许料酒拌匀。静置1015分钟。3.把油烧开，放一把辣椒，把鱼慢慢煎几下，煎到金黄色，捞出。4.加入一些剩余的油，酱油，少许盐作为锅底，少许水，倒入鱼块，加入姜丝，盖上锅盖，煮10分钟，直到水被鱼吸收。打开盖子，加入洋葱搅拌。
9、红焖水鱼的做法大全
红烧水鱼是潮州菜菜谱之一，以甲鱼为主料。红烧水鱼的烹饪技巧以红烧蔬菜为主，味道属于蒜味，主料:甲鱼1000g辅料:猪排骨(五花肉)100g香菇(鲜)25g大蒜(白皮)100g淀粉(蚕豆)20g调料:姜5g辣椒(红尖干)5g盐4g味精3g花椒1g香油1g酱油15g黄酒10g植物油50g烹饪方法1。2.将甲鱼块与干淀粉和10克酱油混合；3.五花肉切成3毫米厚的块；4.中火烧热炒锅，放入油微沸，将甲鱼块放入油中浸泡2分钟左右，用漏勺捞起；5.将蒜籽炒至金黄色，捞起待用；6.倒出余油，将炒锅放回灶上，将姜片、肉片、香菇、甲鱼片煸炒，黄酒煮开，加入精盐、红椒、珍珠油各5克，味精、清水各500毫升，同烧；7.烧开后倒入砂锅中，用中火煨20分钟左右，再炒10分钟蒜头至软烂；8.当汤汁浓缩至150 ml左右时，捞出姜片和红辣椒；9.中火加热炒锅，放入10克油，倒入甲鱼块，放入味精和胡椒粉，用湿淀粉勾芡，最后倒入香油和油，炒匀即可食用。