鲜肉大包制作方法鲜肉大包怎么做1、制鲜肉馅，将夹心肉糜放入盛器内,家常大肉包子的做法家常大肉包子的做法肉包子是古老的传统面食小吃，肉包的肉馅鲜美，营养丰富。金陵大肉包的做法步骤图,下面我给大家带来肉包子的做法和配方，希望对你有帮助，4、熟制.将包好的肉包放入蒸笼内。
1、茄子大肉包怎么做才好吃?
用料：肉馅、茄子、青椒、面粉、酵母、盐、葱、姜、花椒、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、五香粉、辣椒面。做法：1、发面：500g面粉里放半勺盐拌匀，5g酵母用温水化开，倒进面粉里，搅拌成絮状。如果水不够就继续加温水。揉成面团，用保鲜膜封上。为了节约时间，可以在蒸锅里加入水烧得温热，把面团碗直接放蒸锅里盖上，这样发面很快。2、前胛肉绞碎（做丸子就细一些，包子就粗一些）。
加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、糖，撒上葱花淋上热油。不停搅拌至肉馅儿粘稠状。3、青椒剁碎，茄子切丁用盐腌出水后用清水洗一遍，挤干水分。把青椒和茄子丁倒进步骤2的肉馅里，加入花椒面、辣椒面、少许五香粉，热油淋上激发出香味儿。4、面发至两倍大，再揉5分钟，分成相同大小的剂子，包成包子。5、包好的包子放进蒸锅里静置5分钟后再开火。
2、肉包的包法步骤图解
包子有很多种不同的包法和捏法，今天就教教大家怎么包包子，有详细的包包子的过程图解，让新手也能一学就会哦~菊花包子这种包法是最常见的一种，其实学会了就很简单哦~详细步骤：1、面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。2、用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。
3、金陵大肉包的做法步骤图,金陵大肉包怎么做
食材主料中筋面粉500克水270克酵母粉4克猪油15克细砂糖20克肉末400克辅料盐适量葱适量姜适量白胡椒粉适量五香粉适量生粉适量鸡精适量生抽适量老抽适量蚝油适量麻油适量步骤金陵大肉包的做法步骤11.提前将葱姜洗净后葱切段，姜切丝，放入大碗内用手搓一搓，再浸泡1小时左右，然后将葱姜捞出切成末，葱姜水则备用；金陵大肉包的做法步骤22.将肥三瘦七的肉末放入搅拌桶内，放入适量的盐、葱姜末、白胡椒粉、五香粉、鸡精、生粉搅拌均匀；金陵大肉包的做法步骤33.然后放入适量的生抽、老抽、蚝油搅至上劲，搅拌的过程中一点一点的加入葱姜水；加过葱姜水之后一定要注意肉馅咸淡，淡了一定要放些老抽或是盐。
4、家常大肉包子的做法
家常大肉包子的做法肉包子是古老的传统面食小吃，肉包的肉馅鲜美，营养丰富。那么，肉包子怎么做才好吃呢?下面我给大家带来肉包子的做法和配方，希望对你有帮助。肉包子的做法和配方1材料馅料：肉馅500克(三肥七瘦)，木耳100克，小茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、五香粉一点点。a.肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。
c.最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。步骤1.将材料放入，和成面团。2.室温发酵面团涨至2备大。3.取出面团，揉匀排气后均匀的`分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。4.将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。5.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。
5、经典大肉包的做法
用料高筋面粉/猪肉馅/酵母粉茴香/鸡蛋/盐/葱/姜/生抽老抽/白糖/五香粉/黑木耳做法1.肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可2.加入切碎的木耳和茴香，搅拌均匀3.最后加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀4.将高筋面粉、酵母粉和放入面包机中，和成面团5.室温发酵面团涨至2备大6.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮7.将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可8.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟9.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀开盖子拿出。
6、自制肉包的做法大全窍门
食材面粉适量猪肉适量胡萝卜适量葱适量包菜适量方法/步骤1首先，准备好材料：面粉，胡萝卜，葱，猪肉，包菜等，葱切成葱花请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述2制作肉包馅：将猪肉放在搅肉机上搅成肉酱，将包菜切丝，胡萝卜切丝，然后将肉酱，包菜丝，胡萝卜丝，葱花混合放到一个大盆子里，加入盐巴，味精，白砂糖，酱油等调料，用筷子搅拌均匀请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述3制作肉包皮：倒点面粉到碗里，加点清水，把手洗干净，然后用手把面粉揉开，揉的越久越好，直到把面粉揉成团状，盖上盖子让面粉再发酵一会儿请点击输入图片描述请点击输入图片描述4一个小时左右，将发酵好的面粉拿出来，用手揉成长条形，放在砧板上用菜刀切成一块一块请点击输入图片描述请点击输入图片描述5然后，将切好的一小块面粉团放在上手揉成一个坑，用勺子舀些做好的馅在里面，再用手将开口捏起来，捏出肉包的形状。
7、大肉包制发
馅料材料：猪肉200克，京葱一截约40克，生抽，糖，生粉，油酵母皮材料：高粉250，糖25克，水125毫升，无铝泡打粉5克，酵母2.5克做法【馅料的做法】：1、肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。2、然后加适量的水(约20毫升)拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀;加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀;放冰箱冷藏一个小时。
4、将馅料分成十等分(每份约25克)。【酵母皮的做法】：1、所有材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了。2、面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克。3、取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅。4、收口，做成包子。5、包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟(醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点)。
8、鲜肉大包制作方法鲜肉大包怎么做
1、制鲜肉馅，将夹心肉糜放入盛器内,加入盐,胡椒粉，糖和味精按一个方向搅拌,然后,逐渐掺入葱姜汁和水搅拌,待肉糜拌上劲，放入冰箱冷藏会。2、调制面团.将面粉围成窝状,（不喜欢放在桌面上操作的朋友也可以放在盆里操作）将酵母，泡打，糖加入，然后将冷水分次倒入面粉中,用右手调拌面粉,调成雪花状,在继续加水,揉成较软面团.用湿布盖好面团,
3、擀皮,包捏成形.将面团摘成3040克重的面坯,用双手杖擀成包子皮,包入鲜肉馅,打褶包成包子，这一步就要靠大家自己的基本功了，一时半会也学不会的。4、熟制.将包好的肉包放入蒸笼内,将蒸笼放在温暖的地方饧发30分钟,（冬天这个时间就要相应的加长了啊,醒包子没有一个绝对的时间的啊）待包子饧发好后,放在蒸锅上蒸10分钟。
9、肉包的制作方法
【猪肉西葫芦包子】食材：面粉600克，安琪酵母6克，白糖1勺，猪肉馅300克，西葫芦360克，洋葱20克，姜末、十三香少许、料酒，酱油、植物油适量，香油少许，盐适量做法：1面粉里放入酵母、白糖拌匀，加水拌成面絮揉成面团，盖好饧发至2倍大（夏秋大概一个小时作用就发的差不多了，不同地区温度不一样，发酵时间有所差别。放糖的目的是增加口感、颜色白）2备好肉馅和西葫芦。