土豆炖牛肉。在家炖牛肉千万不要直接下锅，否则炖出来的牛肉又硬又柴，很难咀嚼，今天我分享我50年的厨师经验，保证炖出的牛肉像豆腐一样嫩，即使是老年人也能轻松享用，将一斤18元的牛肉切成块状，加入一小勺盐浸泡15分钟，泡出牛肉中的血水，不仅可以去腥，还能保持牛肉的营养成分，不要焯水，直接将牛肉块煸炒，待水分炒干后加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和一勺黄豆酱。
1、土豆炖牛肉怎么做好吃
相信大家都很喜欢吃土豆炖牛肉，今天和大家分享一种秘制土豆炖牛肉，只需要往里面多加几种食材，炖出来的土豆牛肉鲜香味十足，汤汁浓稠，喜欢的小伙伴快点收藏起来吧！所需食材：新鲜牛肉（建议早起去菜场挑选最新鲜的）、土豆（要选择个头中等，不要太大或者太小的，这样炖起来比较好吃）、番茄一个、青椒半个、新鲜蘑菇适量；1.将牛肉用清水冲洗干净、洗掉血丝，然后用刀切成薄片，晾干备用；2.取干净空碗，将牛肉放入碗中，加入少量食盐、料酒、蚝油和淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟；3.土豆和番茄洗净去皮（番茄可去可不去，依照个人口味决定），然后切成块状，蘑菇洗净后用盐水泡15分钟，捞出切成小片，分别装盘备用；4.大火将锅烧热，倒入食用油，加入葱、蒜炒香、然后将切好的番茄块放入，煸炒出汁水；5.将土豆块和蘑菇一起加入煸炒，然后加入适量清水（喜欢喝汤的可以多加一点），再加入酱油和食盐调味，盖上锅盖，转小火慢炖15分钟左右；6.时间到后，打开锅盖，将牛肉加入锅中，然后用筷子将肉打散，待到牛肉变色，将切好的青椒放入，。
2、土豆炖牛肉怎么做?
炖牛肉怎么做才好吃？牛肉切块冷水下锅，加入料酒焯水，然后煮出浮末后捞出洗净，锅中加入底油，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香，然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可。土豆炖牛肉怎么做？把牛肉切块倒入锅中，加入葱姜料酒去腥，锅中加入酱，牛肉土豆调料翻炒均匀。土豆炖牛肉这么做，入味又好吃，做法简单，零基础也能学。土豆炖牛肉、香香香。
主料：牛肉(肥瘦)500克土豆250克调料：料酒10克大葱10克姜10克花椒3克八角2克盐5克味精3克色拉油20克各适量土豆炖牛肉的做法：1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。2.将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用，3.姜切片，葱切段。4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。