但是制作方法并不是正宗的腊肉制作方法。腊肉怎么做？腊肉有三种:大腊肉(也叫丹麦腊肉)、排腊肉、牛奶腊肉，制作过程都差不多，这里有一个简单的制作家庭熏肉的方法，培根的方法？培根肉是怎么做的培根肉是怎么做的1，选材:选择一只检验合格的中肥白毛猪，挂起来预冷。
1、培根的做法?
腊肉芋头丸子，材料:芋头、腊肉、油、盐、黑胡椒、面包糠。1.芋头洗净去皮。2.切块，入蒸锅蒸1520分钟。3.蒸好的芋头压成泥。4、肥肉甚至培根。5.把熏肉切成块。7.在芋头中加入碎培根、盐和黑胡椒。8.团成裹着面包屑的小球。9.将芋头丸子放入中高温的油锅中。10.煎至金黄色。三文鱼培根卷，材料:三文鱼，培根，酱油，香料。
2.用酱油把鲑鱼腌一会儿。3.培根取出，切成两半。4.拿一条三文鱼，涂在培根上。5.卷起来用牙签固定。6.热锅放入橄榄油，煎三文鱼培根卷两面。7.等到培根煎熟了，再根据喜好撒一点香料。8.取出牙签，放在盘子里。搭配一些意大利面和新鲜蔬菜。腊肉嫩笋，材料:山野笋、腊肉、葱姜、小红椒、盐、鸡精。1.将袋装的山野竹笋拆包，洗净，斜切成片。
2、培根怎么做西餐
“培根”是英文bacon的音译，意为熏肉和熏肉。西式的吃法有很多，一般都会出现在美式早餐中。最简单也最有营养的方法就是用面包片做一个简单的三明治。在北方的超市，名字不一样。比如火腿片、腊肉等肉制品，可以算作腊肉，但制作方法并不是正宗的腊肉制作方法。正宗的腊肉是将五花肉熏制，将五花肉放在铁网中间，将吐司放在铁网边缘烘烤而成。
3、培根肉(针刺腌制法
料理及功效:私房菜口味:咸中带甜工艺:腌制腊肉(针灸腌制法)制作材料:主料:猪肉(肥瘦)5000克调料:盐14克，糖44克腊肉(针灸腌制法)特点:味道鲜美，香气宜人。教你怎么做腊肉(针灸固化法)，怎么做腊肉(针灸固化法)好吃。1.材料选择:使用经过彻底加工的同等重量的新鲜五花肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克和7.2至8.1千克。
固化前，让它们在成型机中成型。3.腌制混合粉:将盐、糖、亚硝酸钠、硝酸钠和食品级磷酸钠充分混合，得到混合粉。4.腌制:用打孔机将猪肉打孔。当五花肉沿着传送带到达腌制地点时，将腌制好的混合粉均匀的撒在第一块肉上。腌制材料的用量为:五花肉4.5-5.4公斤，腌制混合物198克，五花肉5.4-6.3公斤，混合物227克，五花肉6.3-7.2公斤，混合物255克，五花肉7.2-8.1公斤，混合物283克。
4、生培根怎么做
Bacon是英文单词“Bacon”的音译，原意为熏肋肉(即方肉)或熏咸肉。腊肉是西式肉制品的三大主要品种(火腿、香肠、熏肉)之一，其风味不仅咸，而且有烟熏味。腊肉的皮油油的金黄色，皮质较硬，用手指敲击会有轻微的“啵啵”声；瘦肉呈深褐色，干硬，切后肉色鲜艳。腊肉有三种:大腊肉(也叫丹麦腊肉)、排腊肉、牛奶腊肉，制作过程都差不多。
(二)质量控制1。挑选检验合格的中肥白毛猪，悬挂预冷。(1)选材位置:(1)大腊肉坯从带皮的全猪胴体(白猪肉)中段取，即前端从第三肋切下，后端从骶尾椎骨切下，再切下乳房；②腊肉有两种:带皮腊肉和牛奶腊肉。前端从白肉第五根肋骨处切下，后端从最后两根推荐椎骨处切下，切除乳房。然后从后面沿着13 ~ 14的距离切成两部分，上面是腊肉坯，下面是腊肉坯。
5、培根的家常做法培根怎么做
1。材料:培根100克、马苏里拉芝士70克、洋葱30克、甜椒20克、玉米10克、番茄半个、大蒜3瓣、鸡蛋适量；辅料:披萨草、黑胡椒、番茄酱；先做好披萨酱，把半个番茄和3瓣大蒜切碎备用。这个量正好可以做一个披萨；2.腊肉和蔬菜洗净沥干水分，然后放入烤盘放入烤箱中层，170度烤5分钟，晾干表面水分；3.将油倒入锅中加热，然后转中小火，放入大蒜翻炒，再放入西红柿翻炒；4.加入适量番茄酱；5、加入披萨草和黑胡椒，加入少许盐，炒至粘稠，关火，盛出备用。
6、培根怎么制做呢?
腊肉的做法:五花肉1大块，约1500g，花椒(约1520粒)，盐叶10片，姜片，八角67片，桂皮1片，丁香(不超过10粒，会发苦，可有可无)，甘草(可无)。1.在铁锅里翻炒香料和盐。炒出香叶的味道大概需要15分钟。精盐和海盐都可以(最好是精盐，海盐不容易融化)。2.然后铺在猪肉的正反面，腌制。3.让肉在通风处晾干(如果室内温度过高，放入冰箱腌制1周)。4.成品:成品金黄色，瘦肉切开后色泽光亮，每块重7 ~ 10kg。
7、培根怎么煎
1、正确的腊肉不是在锅里炸的~因为腊肉一般是片状的，预热的时候会收缩，和平底的锅接触不充分，会造成局部加热过高而变焦，所以完美的解决方法就是放在烤箱里烤~做法也很简单:烤箱可以预热到180200°C，所以准备一个平板(如果可以盖锡纸的话)，平铺，放在烤箱里烤。时间长短看个人口味~国外吃的腊肉多是酥脆的，几乎是肉，就像吃那种薄薄的酥脆饼干一样。我自己也喜欢这个味道，肉香烟熏焦味都能很好的体现出来~ ~如果你接受不了那种饼干的话，时间会短一点，抄出来的腊肉会有一些肉和油脂，也很棒~2。3、好的腊肉脂肪和瘦肉分布很漂亮，但是比例不一样，2:8或者3:7都没问题，即使是5:5的肥瘦比例，也会释放出很多油，非常适合做面食！
8、培根肉是怎么做出来的培根肉怎样制作
1。选料:挑选检验合格的肥瘦适中的白毛猪，挂起来预冷。2、初步塑形，修整毛坯，使四边基本在一条直线上，均匀一致，并修整腰肌和膈肌。3.酸洗:酸洗的室温保持在0 ~ 2℃。4.浸泡清洗:将腌制好的肉坯在25℃左右的清水中浸泡3 ~ 4小时，目的是提高肉坯的温度，使肉变软，溶解表面的油渍，便于清洗和刮削。烟熏后表面没有“盐花”，提高了产品的美观度。
5、去骨、剃毛、整形，培根的去骨要求很高，只允许刀尖切开骨面骨膜，然后用手轻轻板出来。刀尖一定不能刺入肌肉，否则生水会侵入，不耐保存。剃须就是刮掉残留的头发和油腻的皮肤。因为固化和堆叠压力改变了肉坯的形状，所以需要再次整形以使四边直。此时，6 ~ 8小时后即可挂绳、排水、熏制。6、吸烟，吸烟后室温一般保持在60 ~ 70℃，约8小时。
9、培根制作方法的做法
腊肉的做法很多，有熏制的，有用香料腌制的，也有陈酿的。这里有一个简单的制作家庭熏肉的方法。主料:五花肉1250g辅料:盐35g、桂皮3g、胡椒粉3g、糖10g、迷迭香3g制作方法:1。新鲜五花肉。把皮去掉，修剪整齐。2.把肉平放在容器里，用保鲜袋密封。3.放入冰箱冷藏12小时，将肉冷却成机器状(也就是把它变成一块坚实的肉)。
5.在肉块的上下两侧均匀地插入孔。6.将辅料中的所有调料放在一起，搅拌均匀，7.均匀地撒在肉上，用手用力搓，确保各处都搓到位。8.揉匀，然后按摩肉片10分钟以上，有助于口味。9.放入保鲜袋中，封口，冷藏腌制10天。每天都要把肉块倒过来(把袋子倒过来就行了，当时觉得这样更方便，所以选择用保鲜袋)，这样腌制的味道会更均匀。