食堂里最受欢迎的家常菜：土豆条炒豆角。用专用的狼牙土豆刀将土豆切成波浪形的条形，洗净土豆，并将长豆角切成段，在六成热的油锅中，先将土豆炸至金黄色，熟透后控油，长豆角也过油，炸至断生，捞出后用凉水冲洗，保持翠绿不发黄，控干水分备用。起锅烧油，加入蒜末和红椒段煸炒出香味，将豆角倒入锅中翻炒，炒干水汽，炒出锅气，然后倒入狼牙土豆条。
1、土豆丝怎么炒法
土豆是家常的食物，平时土豆丝是常见做法，经常吃土豆丝会让人觉得非常单调，可以把土豆丝变着花样的制作，土豆丝中加入瘦肉丝，加少量青椒或炝炒土豆丝，加少量麻椒做出的口感和传统的土豆味道不同，而且会让人觉得很有食欲感。肉炒土豆丝材料:土豆半个、瘦肉110克、葱2根、青椒1根、红椒1根调味料:1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙2、盐1茶匙、胡椒粉少许作法:1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
3、青椒红椒切丝备用。3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝、青椒丝、红椒丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。青椒土豆丝将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3~4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
2、炒蘑菇土豆条的家常做法大全怎么做好吃视
食材土豆1个蘑菇150克油适量盐适量葱姜蒜适量尖椒少许老抽适量花椒面适量醋适量制作时间：1020分钟用餐人数：步骤1，蘑菇提前焯水挤干水分，土豆切条，葱姜蒜、尖椒切片2，适量腌猪肉热锅化开3，加入葱姜蒜、尖椒爆香4，加少半勺花椒面、酱油、醋、少许盐爆香5，加入土豆条同炒6，炒至土豆七成熟左右放入焯好的蘑菇，加盐一起炒7，炒熟出锅即可。
3、家常炒土豆丝做法?
以下是家常炒土豆丝的一种做法：土豆去皮洗净，改刀切成细丝，放入清水盆中浸泡片刻，洗掉土豆多余的淀粉，捞出控水备用。起锅烧油，用油将锅内滑透，防止粘锅，不需要添加任何料头爆锅，直接下入土豆丝爆炒，快速翻炒至刚断生，保持土豆丝的脆性，锅边淋入少许清水，可以加点青红椒丝或者韭菜段进去配色，最后调入盐、少许鸡精味精，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
4、炒土豆丝家常做法
先准备好土豆丶大蒜丶青椒丶油丶酱油丶醋丶糖丶盐。再用刀把土豆切好，起火把锅烧热，放油，把大蒜用刀打扁，放近锅里，再放土豆丝，青椒切成丝放入锅中，翻抄后放下一勺酱油一勺醋一勺糖和盐再用力翻抄，可食用了。把土豆洗净去皮切成均匀的丝过水洗去表面淀粉，底油加蒜片葱花爆香加入土豆丝和醋翻炒出锅爽翠可口，1、油呛土豆丝准备一个土豆1个、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、盐、味精适量。