蛋糕的制作方法少女情怀总是吃八寸轻乳酪芝士蛋糕轻乳酪芝士蛋糕的用料鸡蛋5个低筋面粉25g玉米淀粉15g奶油奶酪230g黄油55g牛奶90g细砂糖80g柠檬汁几滴轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤1蛋白蛋黄分离，取一小盆加入奶油奶酪和牛奶，隔水加热融化，搅拌至顺滑无颗粒。
1、怎样做蛋糕?明明照着蛋糕书上做的,做出来的东西却像大饼。
如果原料都对的话，可能有以下几点没做到1.进烤箱前把气泡震出来，出烤箱后，也要震一下2.倒着放到脱模为止3蛋黄也要打发的，打成沙拉酱差不多的状态.蛋白要打到把盆子倒扣,蛋白也不会掉下来，如果一倾斜就还流动,就不合格。你可以搜索一下做海绵蛋糕或戚凤蛋糕的视频或新浪博客，然后照着别人做，我就是这么自学成才的。一般新手的问题是[鸡蛋泡没打发好],
没打好就是块鸡蛋饼.。材料：鸡蛋白糖色拉油玉米淀粉盐鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。
2、蛋糕的做法新手做
新手适合做蛋糕的方法材料：面粉一碗，泡打粉一勺（超市就有卖应该不到一块钱一大袋），鸡蛋4只，牛奶大半袋（不要太多不然不够稠还要加面粉），白糖大约一二两就是80到100克，油少许做法步骤：1.面粉和泡打粉混合好。2.蛋黄和蛋白用两个稍大的容器分开，蛋黄、牛奶、约40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
这个好像叫做干性发泡。（最好有打蛋器，也不贵，比较省力，要是没有，就用三四根筷子，不过要坚持）5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加每一次都搅拌均匀，然后再加。6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间，至少会变成原面糊的两倍大。
3、蛋糕简单的做法
肉松蔬菜蛋糕】┄很多人想在家做蛋糕，但是没有烤箱，而蓉儿今天分享的这款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉松的结合，既营养又好吃，蒸的不上火哦！〖食材清单〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松〖制作步骤〗1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的。
4、如何制作蛋糕
很麻烦，需要很多辅助器械蛋糕制作工艺1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。2、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
5、蛋糕的制作方法有几种
把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮，再去皮，再切，所以比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，拿出来，把慕斯扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就完成了。
6、蛋糕的制作方法
少女情怀总是吃八寸轻乳酪芝士蛋糕轻乳酪芝士蛋糕的用料鸡蛋5个低筋面粉25g玉米淀粉15g奶油奶酪230g黄油55g牛奶90g细砂糖80g柠檬汁几滴轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤1蛋白蛋黄分离，取一小盆加入奶油奶酪和牛奶，隔水加热融化，搅拌至顺滑无颗粒。步骤2加入黄油，搅拌至黄油融化看不到油星。步骤3分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再放另一个。
步骤5搅拌好蛋黄糊后取一烤盘，注入7分满约70度温度的水，放入烤箱最下层，150度预热。步骤6蛋白加入几滴柠檬汁和细砂糖，用电动打蛋器打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态，步骤7取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。步骤8将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡，步骤9倒数第二层放上烤网，蛋糕糊放上烤网上。