米线分为酸米线和干米线。因为酸米面的制作周期比较长，家庭制作有一些限制，在这里，我们来说说干米粉的制作方法，米线怎么做米线加工简介米线在广东叫米线，在广西叫挂面，在家做米粉的方法1。食材:米线200克，辣椒粉适量，大蒜适量，盐适量，米粉的制作方法及流程米粉的制作方法，需要哪些原料，要经过什么流程。
1、米线怎么做
米线制作方法如下:材料准备:米线350g、油菜苗1棵、肥肉20g、香菇5朵、金针菇1袋、木耳10朵、葱适量、豆腐皮50g、鱼丸10个、香肠10根、姜1小块、盐适量、鸡精1勺、酱油和醋适量。1.将肥肉切成丁，放入锅中加油。2.所需材料洗净，香菇切块，金针菇撕开，木耳提前泡好后撕开，豆腐皮切丝，鱼丸和香肠对半切。
2、米线汤底的配方是什么?
过桥米线汤底:色拉油1个，27斤。6斤黄油。豆豉2袋(约6两)。米酒(3两)。白酒(3两)。5斤辣椒面(越辣越好)。胡椒面(5两)。3斤豆瓣酱。冰糖5两。芝麻(1斤白)。肉类菜品:百叶帘、香肠、牛肉丸、蘑菇丸、虾球、鱼丸、鱼豆腐、肥牛片、肥羊片、火腿、腊肉、五花肉。素菜:生菜、黄花菜、豆芽、千张丝、鹌鹑蛋、木耳。
第二步操作步骤:翻炒1。黄油色拉油冰糖，大葱，八角，葱，姜，蒜(直到冰糖融化)。2.加入豆瓣酱和豆豉椒面(提前用油泡过)翻炒至深红色。3.找个干净的锅，把米酒提前放进去，方便后期装。4.将辣椒翻炒(翻炒至深红色)加入白芝麻(翻炒)入米酒锅。最后加入45°白酒排气。将米粉放入冷水中浸泡24小时，将水烧开，关火，放入米粉炖至可以食用时，即可捞起饺子。
3、米线的做法与配料
米线做法及配料如下:材料/工具:一人份米线200g、辣椒粉1大勺、大蒜半个、盐1小勺、酱油1大勺、醋2大勺、黄瓜适量、熟花生适量、香菜适量、油适量、开水适量。1.将油倒入炒锅，待油凉后将花生放入炒锅。油量要比花生高，然后开小火加热。油烧开，可以看到花生的皮裂开了。拿出来。2.捞出的花生加少许盐拌匀，即可随身携带。
4.将烧开的热油倒入碗中，约3汤匙油，用筷子搅拌均匀。5.加入酱油、醋和少许盐。6.最后倒入开水，直到看起来像半碗。这时候可以尝一下汤的味道，如果需要加盐或者酱油醋，可以根据自己的口味进行调整。7.新鲜米粉放入冷水中煮，煮开。一般煮开就够了，不用很久。8.将煮好的米线捞出放入碗中，加入黄瓜丝和香菜，再撒上花生。
4、米线的做法
1。将水烧开，加入米线煮5分钟左右，捞出凉水，沥干水分。2.将瘦猪肉洗净，切成细丝。3.将四季豆和土豆洗净，分别切成细丝。4、锅中放油，放入红辣椒和葱花翻炒出香味。5、加入肉丝，翻炒至肉丝发白，即可上桌。6.倒入四季豆丝，大火翻炒，加入土豆丝，继续大火翻炒均匀。7.加入米线，加入适量的盐、醋、生抽、蚝油，大火翻炒均匀即可食用。
5、如何制作米线
米线加工简介米线在广东叫米线，在广西叫挂面。它是以优质大米为原料，经过发酵、打浆、过滤、蒸煮、挤压、蒸煮等工艺制成的线形食品。米线的加工方法主要有两种:一种是将大米发酵后磨成粉末，俗称“酸米线”，工艺复杂，生产周期长。其特点是:米线筋骨好，爽滑香甜，有一股明显的米香，这也是传统的制作方法。另一种是将大米研磨后，直接放入机器中挤压成型，利用摩擦的热量使大米糊化成型，称为“干米粉”。
吃的时候，煮完会涨。干米粉比较硬，有嚼劲，长，但是缺少米饭的香味。如今，第一种制作方法仍保存在云南等地，而第二种制作方法因其简单实用而逐渐普及。加工厂也采用第二种制造方法。购买了专门的米线机，生产过程基本实现了半自动。米粉加工的第一步是淘米。用来做米粉的大米不是普通的杂交水稻，而是特殊的“桂潮大米”。普通大米满足不了米粉的特性，桂潮大米可以。
6、正宗米线配方及制作方法正宗米线配方及制作方法是怎样的
1。材料:米线2斤，小葱1斤，辣椒油1包，香菜1斤，鸡精1包，味精1包，色拉油1桶。2.将干米粉浸泡在温水中约4小时，使其变软。这将节省一些时间，当你在锅里做下一步。3.将泡好的米线放入沸腾的锅中浸泡，使其充分变软。当颜色变白时，表示准备好了。4.将烫过的米线从锅里捞出，放入盛有清水的干净盆里，然后浸泡。
6.等锅里煎的差不多了，再加入高汤，可以是鸡汤，也可以是猪骨汤。7.将水烧开，加入一些泡过水的米线。一次只能上一碗，不能多。8.让米粉变软，大约23分钟后捞出。放入准备好的碗里。9.然后在碗中加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油。10.最后把米线搅拌均匀，再加入锅里的汤汁，一根美味的米线就做好了。
7、米线的制作方法及过程
米线是怎么做的？需要哪些原材料？是通过什么流程？米线分为酸米线和干米线。因为酸米面的制作周期比较长，家庭制作有一些限制。在这里，我们来说说干米粉的制作方法。1.将大米倒入桶中，用冷水浸泡半小时。多少取决于你想要的数量。2.取出泡好的大米，控制水分。3.用石磨把干大米磨成粉。如果没有，用粉碎机或者其他道具把米磨成粉。
5.用压面机把面团压成米线，需要专业工具。挤压出来的米线根据机器的不同有粗有细。根据自己的需求去做。6.将压好的米线晾干。吃之前需要先用水煮，然后蒸、煮、炒。云南米粉目前仍有两种制作方法:一是将大米发酵后研磨而成，俗称“酸米粉”。它的工艺复杂，制作耗时，但口感好，爽滑香甜，有一股米香，是传统方法。
8、家常米线的做法制作米线的方法
1。材料:米线200g，辣椒粉适量，蒜适量，盐适量。2.先做油炸花生。这个可以提前做好，多做一些，密封保存，随身携带非常方便。但是现在做也就几分钟的事。将油倒入炒锅，待油凉后将花生放入炒锅。油量要比花生高，然后开小火加热。油烧开了，可以看到花生的皮裂开了，可以拿出来了。3.捞出的花生加少许盐拌匀，即可随身携带。
5.将沸腾的热油倒入碗中，使用大约3汤匙油。用筷子拌一下，6.加入酱油、醋和少许盐。7.最后倒入开水，直到看起来像半碗，这时候可以尝一下汤的味道，如果需要加盐或者酱油醋，可以根据自己的口味进行调整。8、水煮米线，新鲜的米线用凉水煮，一般是水煮，时间不长，9.将煮好的米线捞出放入碗中，加入黄瓜丝和香菜，再撒上花生。