这个菜的做法从原理上就讲不通，谁做都难吃。吃鱼鲜，还是吃浓烈的糖醋汁？二者从一开始就矛盾，吃鱼鲜，用土腥味少的鱼清蒸，比如石斑鱼、鲈鱼…吃土味大的鲤鱼、草鱼，就用重料，酒、辣椒、花椒、葱姜蒜…比如川厨的做法或北方的过油后重料炖烧，都能很好解决廉价淡水鱼的土腥味，天津人很好的解决了这个矛盾，用糖醋汁做面筋。
1、草鱼怎么做才好吃简单的方法
草鱼沙锅菜系及功效：肝调养食谱补气食谱利尿食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味：原本味工艺：烧制作材料主料：草鱼800克辅料：冬笋100克,黄豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金针菇50克,何首乌15克,天麻6克调料：姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,料酒15克,猪油（炼制）25克教您草鱼沙锅怎么做，如何做草鱼沙锅才好吃1.鱼去骨切块；2.核桃仁用开水浸泡，剥皮，洗净；3.何首乌、天麻用纱布包好，放入沙锅中煎汁，过滤备用；4.冬笋洗净切条；5.豌豆苗、金针菇、黄豆芽洗净；6.起油锅，倒入猪油烧热，放入葱、生姜炒香，倒入高汤、何首乌、天麻、冬笋、豌豆苗、金针菇、黄豆芽，烧开后再加入盐和胡椒粉调味，撇去浮沫，倒入沙锅即可。
2、炖草鱼的正确方法
炖草鱼的正确方法如下：用料：草鱼1条、葱1根、姜适量、白豆腐1块、菜籽油适量、食盐，鸡精适量。步骤：1、把鱼洗净切块。2、准备葱，姜，白豆腐。3、菜籽油热，下鱼，两面煎一煎。4、加水煮，加入葱，姜；水开加入白豆腐；把沫子用勺滤出。5、煮10分钟就熟了，我这次煮了20分钟，让汤更白。汤煮好，根据自己口味适量放食盐，放鸡精出锅，可以先喝一碗热腾腾的鱼汤，也可以用鱼汤泡米饭吃，味道超级好。
3、草鱼的制作方法
草鱼的做法：一、草鱼豆腐食材准备：草鱼、豆腐、调味品制作步骤：1、将草鱼去鳞洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜洗净切段备用。2、锅中热油，放入鱼段煎炸，随后，加入酱油、料酒、白糖、鸡汤，小火焖煨。3、待鱼肉入味，放入豆腐块，用大火烧开，再转小火煨煮，焖烧5分钟。4、豆腐浮起时，放入青蒜末，淋上鸡油即可。二、糖醋草鱼食材准备：半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品制作步骤：1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝；姜蒜洗净切片备用。
3、在草鱼表面切十字刀，放入第2做好的材料，腌制10分钟。4、锅中热油，再将鱼放下油锅，炸成金黄色，捞起，沥油，5、锅里放少许油，爆香葱姜，再放入番茄，小火到炒出汁。6、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆，并根据个人口味放盐，略炒，7、在锅里放一碗的清水煮开，再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开。8、水淀粉勾芡，再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。