鸡丁米线这鸡丁的绝密配方:1。香菜一小把,去根洗净,蒜苗两根洗净,把香菜和和蒜苗分别切碎;香菇两朵洗净,切成薄片;鸡胸一块洗净,切成丁状。鸡丁米线采用祖传秘方,选料精良、制汤考究、汤鲜味美、营养滋补;精选农家土鸡配上枸杞、良姜、党参及二十多味中药及调料,文火慢炖制成高汤。红油鸡丁米线的做法炒卤子:放油,葱,姜,蒜,花椒,麻椒,放入生鸡丁,香菇,翻炒,加高汤,放入郫县豆瓣酱少许(不喜欢吃辣可以放点生抽)翻炒,最后放盐,鸡精。
云县名特小吃——鸡肉米线地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县,具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯。郫县豆瓣2勺香菇若干朵豆干(个人喜好,可以不加。鸡胸肉、香菇、葱、姜、甜面酱、郫县豆瓣、海天黄豆酱、老抽,生抽,料酒、八角、花椒,麻椒、丁香、小茴香、肉蔻、桂皮、良姜、苷草、白扣、香叶、草果、陈皮。
肥瘦相间的肉剁成肉馅儿,剁的粗一点,里面加入葱姜蒜末。放入玉米淀粉均匀搅拌备用。主料:鸡腿1000克、猪脊骨500克、米线300克辅料:香菇150克、豆腐干20克、油菜20克、榨菜8克、淀粉20克调料:葱、姜、蒜各5克、八角3克、老抽5克。宁波林记花甲!上过美食美客…上过重庆食全食美…一家实惠又新鲜的海鲜时令小吃!而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺,吃起来也很有味道。